Gesztenyés / diós / mákos bejgli

Gesztenyés / diós / mákos bejgli

Már évek óta bevált nálunk az Andi konyhájából származó recept, így karácsonykor alig várom, hogy újra megkóstolhassam ezeket az omlós, puha, szép és nagyon-nagyon-nagyon finom bejgliket. Ha nincs egy bevált receptetek, akkor mindenképpen próbáljátok ki, mert azután csak ezt fogjátok sütni :D Viszont fontos: a sütés előtt egy nappal kell elkészíteni!!!

Hozzávalók: (6 db bejglihez)

Tészta:

90 dkg liszt

25 dkg margarin

12,5 dkg zsír

10 dkg porcukor

2,5 dkg élesztő

1 dkg só

2 tojássárgája

1 dl hideg főzőtejszín

kb 2 dl hideg víz

Gesztenyés töltelék:

25 dkg gesztenyemassza

1 csomag vaníliás cukor

kevés rum

Diós töltelék:

85 dkg dió

50 dkg cukor

15 dkg zsemlemorzsa

mazsola

fahéj

őrölt szegfűszeg

citromhéj

0,5 l víz

Mákos töltelék:

85 dkg mák
50 dkg cukor
15 dkg zsemlemorzsa
mazsola
fahéj
őrölt szegfűszeg
citromhéj
0,5 l víz

Elkészítés:

A tésztához az összes hozzávalót összegyúrjuk (az élesztőt is a liszthez kell morzsolni!) Kemény tésztát kell kapnunk, majd 20 percre a hűtőbe tesszük. A töltelékeknél mindegyiket külön összekeverjük (a mákosnál és diósnál a vizet a cukorral jól fel kell forralni, majd leönteni vele az összes hozzávalót). A tésztát 6 részre osztjuk, kinyújtjuk, majd megtöltjük őket a töltelékekkel külön-külön. 1 tojást kettéválasztunk, a sárgájával lekenjük a bejgliket, majd amikor megszáradt, a fehérjével is lekenjük. Másnap hurkapálcával megszurkáljuk őket az aljáig, és 180 fokon kb 35-40 percig sütjük.