Sörtésztában sült hal tócsnival és tavaszi salátával

Sörtésztában sült hal tócsnival és tavaszi salátával

Hozzávalók:

Hal sörtésztában
2 tojás

20 dkg liszt

1,5 dl sör

só, bors

Tócsni

(almareszelőn) reszelt burgonya

só, bors
liszt

Tavaszi saláta:

paradicsom

kaliforniai paprika

jégsaláta

kukorica

retek

lilahagyma

natúr joghurt

kapor

 Elkészítés:

A halat fél órára kissé besózzuk, majd szárazra töröljük. A tojásokat felverjük, a liszttel és a fűszerekkel csomómentesre keverjük. Apránként hozzáöntjük a sört, palacsintasűrűségű masszát kapjunk. Felhevítünk 3-4 ujjnyi étolajat. Egyenként beleforgatjuk a masszába a sütnivalókat, kissé lecsepegtetjük, és a forró, de nem túlhevített olajban, fedő nélkül mindkét oldalukon aranysárgára sütjük. Papírkendőre szedve felitatjuk róluk a felesleges olajat és frissen-forrón tálaljuk. (mi most a sört szódavízzel helyettesítettük, és úgyis nagyon finom)

A burgonyát lereszeljük, fűszerezzük ízlés szerint, és kevés (1-2 evőkanál) lisztet adunk hozzá. Elég hamar barnul, tehát csak sütés előtt készítsük el. Kissé megolajozzuk a teflonbevonatú edényt, és kanállal rakjunk halmot a serpenyőbe, majd lapítsuk el. Süssük mindkét oldalát aranybarnára.

A salátához mindent összevágunk, majd a kapros natúr joghurttal összekeverjük. Tálalás előtt egy órával készítsük el, hogy összeérjenek az ízek.