Tepertős pogácsa

Tepertős pogácsa

Hozzávalók:

25 dkg liszt

15 dkg tepertő

2 dkg zsír

2,5 dkg élesztő

1 dl tej

1 tk cukor

1 ek tejföl

1,5 tk só

1 tojássárgája

1 tojás a lekenéshez

Elkészítés:

Az élesztőt a cukros langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet, a sót a zsírral elmorzsoljuk, majd hozzáöntjük az élesztős tejet, a darált tepertőt, a tojás sárgáját és a tejfölt. Ezeket jól összedolgozzuk, majd meleg helyen 1 órán át kelesztjük. Lisztezett felületen 2 cm vastagra nyújtjuk a tésztát, bevagdossuk a tetejét és kiszaggatjuk a pogácsákat. Zsírozott tepsibe tesszük, majd lekenjük a tetejét a felvert tojással. 220 fokos sütőben sütjük. Ebből a mennyiségből egy gáztepsibe való pogácsa jön ki.