Diós félholdak

Diós félholdak, avagy a Kossuth kifli

Az én drága nagymamámtól diós félholdakként ismerem, több ismerősöm pedig Kossuth kifliként emlegeti. A neve igazából mindegy is, ami sokkal fontosabb, az az íze :) Finom, nagyon egyszerű, a dió kedvelőinek pedig igazi finomság. Sokáig eláll, de nem hiszem, hogy erre bármikor is esélye lenne :)

Hozzávalók:

3 tojás
25 dkg porcukor
10 dkg vaj/margarin
1 dl tej
5 ek rum
20 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
10 dkg dió

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, majd a fehérjéket kemény habbá verjük egy csipet sóval és 10 dkg porcukorral. A margarint a maradék 15 dkg porcukorral, a vaníliás cukorral, valamint egyenként a tojások sárgájával elkeverjük, hozzáadjuk a tejet, a rumot, a sütőporos lisztet, végül pedig óvatosan belekeverjük a habot. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, a tetejére pedig az apróra vágott diót szórjuk, és takarékon megsütjük. Amikor megsült és kihűlt, egy pogácsa szaggató segítségével félholdakat szaggatunk ki a tésztából, amiket porcukorral hintünk meg. 

Virslis falatkák

Virslis falatkák

Virslis kifliket, vagyis inkább falatkákat akkor szoktunk készíteni, amikor kimaradt a krumplipüré, mivel nagyszerűen felhasználhatjuk ehhez a sós sütihez. Tökéletes választás egy partira, mivel kicsi és sok van belőle, illetve nem kell belemászni, csak kiveszünk egyet és már meg is esszük. De megsüthetjük egy tartalmas leves után, vagy reggelire egy pohár meleg kávé/tea/kakaó mellé, vagy éppen vacsira, ha már délelőtt ettünk főtt ételt, és a sort folytathatnám, mert bármikor készítjük is, nagyon finom. Csak egy baja van: nagyon eteti magát :D

Hozzávalók:

Tésztához:

3 db főtt krumpli

1 pohár kefir

3 ek étolaj

0,5 dl tej

3/4 élesztő

1 tk só

50 dkg liszt

Töltelékhez:

kb 8 db virsli

Tetejére:

1 db tojás lekenni

reszelt sajt

Elkészítés: 

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben és kevés cukorban. Egy tálba tesszük a kihűlt, főtt krumplikat, majd egy villa segítségével összetörjük (egyébként kimaradt krumplipüré is tökéletes, mi általában azzal készítjük). Hozzáadjuk a kefírt, a sót, az étolajat, a lisztet és a felfuttatott élesztőt. Összegyúrjuk, majd letakarjuk, és meleg helyen duplájára kelesztjük. Ezután négy részre osztjuk, majd egyenként kör alakúra nyújtjuk. A kört 16 részre vágjuk, majd a széleire helyezzük a virslit, amit előtte a közepén kettévágunk, majd pedig 5 részre, így egy darab virsliből 10 falatkát tudunk megtölteni. Ezután a virslire ráhajtjuk a tészta hátulját és a két oldalát, majd feltekerjük rá az egész tésztát (jobb kézben fogjuk a virslis részt, a ballal pedig enyhén húzzuk a tésztát, miközben a jobb kezünkkel folyamatosan tekerjük.) Zsírozott tepsire helyezzük őket, majd megkenjük egy felvert tojással, reszelt sajtot szórunk a tetejükre, és 4-es fokozaton megsütjük. 

Mákos guba vaníliasodóval

Mákos guba vaníliasodóval

Hozzávalók:

5 db száraz kifli
3 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
darált mák
cukor

Vaníliasodó:

2 tojás sárgája
0,5 l tej
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg cukor
liszt

Elkészítés:

A tejet felforraljuk, vaníliás cukorral ízesítjük. A felkarikázott kifliket tésztaszűrőbe tesszük, és ezen keresztül leöntjük a forró tejjel. Ha nem érte a tej mindenhol a kifliket, még egyszer átszűrjük a leöntött tejjel. Ezután tányérra rakjuk, és megszórjuk cukros mákkal.

A vaníliasodóhoz 4 dl tejet felforralunk, közben 2 tojássárgáját, 1 dl tejet, 5 dkg cukrot és 1 gyerekkanál lisztet csomómentesre keverünk, és hozzáadjuk a felforrt tejhez. Mártássűrűségű legyen, ha kész, levesszük a tűzről, és adunk hozzá 1 cs. vaníliás cukrot és 1 dkg vajat. Elkeverjük.

Máglyarakás

Máglyarakás

Hozzávalók:

0,5 l tej

5 kifli (vagy jelen esetben nálunk karácsonyról maradt kalács)

2 csomag vaníliás cukor

a fehérjéhez 2 ek cukor

5 tojás

2 alma

baracklekvár

fahéj

Elkészítés:

A tejet feltesszük forrni. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájákhoz hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, és elkeverjük.Ha felforrt a tej, hozzáadjuk a cukros sárgáját. A kifliket beáztatjuk ebbe, majd margarinnal kikent és zsemlemorzsával megszórt tepsibe rakjuk egymás mellé. Megkenjük baracklekvárral, rászeleteljük vékonyan, egymást takarva az almát, majd fahéjjal megszórjuk. Még egy kifli réteget teszünk rá, majd betesszük a sütőbe 4-es fokozaton. Mikor már majdnem kész, kivesszük, és a cukros felvert fehérjét rátesszük a tetejére, majd visszatesszük a sütőbe. 

Margarinos kifli

Margarinos kifli

Hozzávalók:

Tészta:
70 dkg liszt
1 kefir
1 dl tej
2 ek cukor
2 tojás
5 dkg élesztő

12, 5 dkg margarin
1 ek só

Tetejére:
tojássárgája
szezámmag
lenmag
reszelt sajt

Elkészítés:

Egy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a tojásokat, a kefirt és a langyos, a cukros tejben felfuttatott élesztőt. Az egészet összegyúrjuk, és hagyjuk, hogy megkeljen. Ha megkelt, 8 részre osztjuk, és kör alakúra nyújtjuk. 1 ek sót kikavarunk a margarinnal, és megkenjük az egyik kört vele, majd egy másikat ráhelyezünk. Ezt 12 cikkre vágjuk, és feltekerjük kifli formára. A többi tésztával is ezt a műveletet végezzük. A kis kifliket zsírozott tepsibe rakjuk, megkenjük tojássárgájával. A tetejére ízlés szerint lenmagot, szezámmagot vagy reszelt sajtot teszünk.

Tipp: ha nem fogy el rögtön (bár ez szinte lehetetlen, olyan finom), akkor le is fagyaszthatjuk, mert kiolvadva is ugyanolyan lesz.