Sajttal-sonkával töltött hús répás, spenótos kuszkusszal és uborkasalátával

Sajttal-sonkával töltött hús répás, spenótos kuszkusszal és uborkasalátával

Imádom a nyugis, vasárnapi ebédeket, amikor mindenki itthon van, és egyidőben tudunk asztalhoz ülni. Ma az egyik kedvenc töltött húsom készült sajttal és sonkával, köretnek pedig kuszkuszt választottunk, és egy kis uborkasalátát is készítettünk, mert az midig mindenhez finom,no meg mindenki szereti :)

Hozzávalók 4 személyre:

Töltött hús:

8 szelet karaj

8 szelet sonka

8 szelet sajt

liszt

tojás

zsemlemorzsa

só

zsiradék a sütéshez

Répás, spenótos kuszkusz:

2 db közepes répa

1 csomag bébispenót

kevés vaj

fél bögre kuszkusz

fél bögre víz

delikát

Uborkasaláta:

1 db kígyóuborka

fél pohár tejföl

só

1 ek cukor

1ek ecet

1 gerezd fokhagyma

víz

(a mennyiségeket csak saccolva írtam, mert nem mérjük, csak szemre hozzáadjuk. Mindenki ízlés szerint készíti az uborkasalátát, szóval ez eltérő)

Elkészítés:

A húsokat kiklopfoljuk, lesózzuk, majd rátesszük a sonka- és sajt szeleteket. Félbehajtjuk őket, majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, és bő zsiradékban kisütjük. 

Kevés vajon megpároljuk a felszeletelt répát, és hozzáadjuk a spenótot. Kb. 10 perc alatt takarékon készre pároljuk őket, mert a lényeg, hogy ress legyen a répa. A kimért kuszkuszt egy tálba öntjük, felöntjük a forró vízzel , és jól lezárjuk folpackkal. (nagyon fontos, hogy ugyanannyi mennyiségű vizet használjunk, mint kuszkuszt, mert így lesz tökéletes állagú.) Miután magába szívta a vizet a kuszkusz, kb 10-15 perc alatt, hozzákeverjük a spenótos répát. 

Az uborkasalátához az uborkát megpucoljuk, lereszeljük, lesózzuk, majd egy óra múlva cukrot, fokhagymát, ecetet,vizet és tejfölt adunk hozzá, amivel elkeverjük.

Töltött kaliforniai paprika répás spenóttal

Töltött kaliforniai paprika répás spenóttal

Hozzávalók:

3 db kaliforniai paprika

25 dkg pulyka darált hús

1 konzerv kukorica (cukormentes - Lidlben kapható)

1 fej vöröshagyma

só, bors

étolaj

reszelt zsírszegény sajt

besamelhez: 

1 ek Update liszt
2 dl tej
őrölt szerecsendió
só
bors
kevés zsiradék

répa

spenót

fokhagyma

olívaolaj

Elkészítés:

A kockára vágott hagymát a zsiradékon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a darált húst, amit fehéredésig párolunk. Ezután felöntjük vízzel, majd sózzuk, borsozzuk, a végén pedig besamellel összerántjuk. A paprikákat kettévágjuk, kivesszük a magházat, majd egy jénai tálba tesszük őket. Mikor már majdnem kész a hús, hozzáadjuk a kukoricát, az elkészült tölteléket pedig elosztjuk a paprikákban. A tetejére reszelt sajtot szúrunk, majd az előmelegített sütőben 180 fokon készre sütjük, amíg a sajt szépen rápirul. Mivel diétás ebédnek készült, köretként spenótos répával tálaltuk. Kevés olívaolajon megpároljuk a spenótleveleket, illetve a felszeletelt répákat, amihez zúzott fokhagymát adtunk. Amikor a spenót összefonnyadt, és a répa enyhén ress marad, levesszük a tűztől, majd a töltött kaliforniai paprikával együtt tálaljuk.

Tejszínes-spenótos tészta

Tejszínes-spenótos tészta

Egy gyors, könnyed, finom és húsmentes ebédötlet, ha már hamvazószerda van :)

Hozzávalók:

50 dkg spenót
kevés vaj
1 gerezd fokhagyma

só

bors
2 dl tejszín
tészta
reszelt sajt

Elkészítés:

A spenótot kevés vajon megfonnyasztjuk, sóval és borssal ízesítjük, egy pici vízzel felengedhetjük, ha szükséges, majd ha kihűlt, leturmixoljuk. Közben kifőzzük a tésztát, úgy, hogy még egy kicsit keménynek érezzük, mert a szósztól még puhulni fog. Ha kész, leszűrjük, rátesszük a szószt és a tejszínt, és összemelegítjük. Reszelt sajttal tálaljuk, parmezánnal igazán finom, de ha nincs, trappista is megteszi. Piríthatunk mellé bacont is, attól csak még finomabb lesz.

Spenótfőzelék bundás kenyérrel

Spenótfőzelék bundás kenyérrel

Popeye kedvencétől sokan irtóznak,pedig nagyon egészséges és finom. De miért is olyan hasznos?

A spenót könnyen elkészíthető, jól emészthető, kalóriában szegény, ellenben vitaminokban antioxidánsokban gazdag. Az egyik legmagasabb K-vitamin tartalmú zöldségünk. A spenótot sokan azért fogyasztják, mert a gyomor-működést serkenti. A spenót sok luteint, természetes karotinoidot tartalmaz, de gazdag flavonoidokban, karotinoidokban, klorofillban és folsavban is.

A tápértéke mellett sok oxálsavat is tartalmaz, amely vesekőképződésre hajlamos vegyület, de ismeretes emésztésserkentő és vastagbéltisztító hatása is. Az oxálsav tartalmának köszönhető elősegíti a bélmozgást és ezáltal nagymértékben befolyásolja az emésztés gyorsaságát. A spenót kiváló antioxidáns, bioaktív összetevői erősítik az immunrendszert.

Hozzávalók:

spenót

só

fokhagyma 

liszt

tojás

kenyér

Elkészítés:

A spenótot most fagyasztottat használtunk. Ha kiolvadt a spenót, egy kis vízzel rövid ideig főzzük, közben tejes, fokhagymás rántást készítünk. Az olajat felhevítjük, majd beletesszük a tört fokhagymát, de ahogy kavarunk egyet rajta, már adjuk is hozzá a lisztet, nehogy a fokhagyma  megégjen. Ha a liszt egy kicsit pirult, levesszük a tűzről, és egy percig hűlni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk a hideg tejet, elkeverjük, és hozzáadjuk a spenóthoz. Ha kissé besűrűsödött, akkor jó. Feltétnek bundás kenyeret szoktunk hozzá adni, de lehet tükörtojást is.

Spenótos penne

Spenótos penne

Ez az étel nagyszerű ebédre vagy vacsorára. Nem én készítettem, hanem az öcsém, aki most tanulgat főzni, de szerintem a kép is bizonyítja, hogy megállja a helyét a konyhában.  Pontos mennyiséget sajnos nem tudok leírni, mivel Máté mindent „érzésre” csinált, viszont ezt nem lehet elrontani, mert szemmel láthat, hogy miből mennyi kell, illetve ez nagyban függ attól is, hogy ki mennyire éhes :)

Hozzávalók:

Penne tészta

Főzőtejszín

Spenót

Só

Bors

Koktélparadicsom

Fokhagyma

Elkészítés:

A pennét sós vízben feltesszük főzni. Eközben kis olajon a fokhagymát megpirítjuk, ebbe tesszük a spenótot, amit addig párolunk, amíg össze nem esik, ekkor felöntjük a főzőtejszínnel, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A pennét leszűrjük, a tányérra rakjuk, erre tesszük a spenótos mártást, és félbevágott koktélparadicsomokkal díszítjük.