Lángos

A piacról jól ismert, a fesztiválok elmaradhatatlan kelléke, a Balaton partján a kukorica mellett a második legjellemzőbb étel... gondolom, már mindenki kitalálta, mi az. Igeeeen, a lángos :))

40 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

2 db közepes főtt burgonya

1 ek. étolaj

1/dkg só

langyos tej

Az élesztőt langyos tejben 1 kk. cukorral megkelesztjük. A liszthez hozzáadjuk az összetört burgonyát, az étolajat, a sót, a megkelt élesztőt és annyi tejet, hogy „kellemesen lágy" tésztát kapjunk. Meleg helyen egy órát kelesztjük. Ha megkelt, kb. 10 cm átmérőjű köröket kivágunk belőle, egy teáscsésze tökéletesen megfelel erre a célra. Ekkor (ha van türelmünk és időnk), újra kelesztjük kb. 10-15 percig. Ha nincs, máris folytathatjuk. Kézzel - a tészta széleinél körben haladva - vékonyra kinyújtjuk, de vigyázzunk, hogy a tészta ne szakadjon el. Jól felmelegített zsiradékban (étolaj, zsír) mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Lehet rá tejfölt és/vagy reszelt sajtot, fokhagymát tenni. Ha van kedvünk és ízlésünk, a tészta közepébe tehetünk virslit, sajtot vagy borssal ízesített pirított káposztát. Ilyenkor a kört félbehajtjuk, és úgy húzzuk óvatosan a széleit.

Krumplis lángos

Krumplis lángos

Hozzávalók:

Főtt krumpli
1 tojás
1 csipet só
liszt

Elkészítés:

Sós vízben kifőzzük a krumplit (de ha esetleg kimarad a tört krumpli, és nem akarjuk kidobni, itt nyugodtan felhasználhatjuk), majd összetörjük. Ha kihűlt,beleütünk egy tojást, megsózzuk, és addig lisztezzük, amíg nyújtható tésztát nem kapunk. 1 cm vastagságúra nyújtjuk, és rombuszt vágunk ki belőle. Forró zsírban kisütjük, tejföllel és sajttal vagy sósan, fokhagymásan is fogyaszthatjuk.