Mascarponés diókocka

Mascarponés diókocka

Aranytepsi oldalán láttam meg ezt a krémes, diós sütit, amit rögtön el is mentettem, hogy majd egyszer elkészítjük. Az a majd egyszer pedig most jött el, mert volt egy lejáratközeli mascarponénk, amit ehhez a sütihez pont fel tudtunk használni. A végeredmény pedig egy nagyon egyszerű, könnyed, krémes süti, amit a diós alap nagyon feldob :)

Hozzávalók kb. 20 szelethez (10 főre):

Tésztához:

25 dkg liszt
10 dkg darált dió
1 csomag sütőpor (12g)
5 dkg olvasztott margarin
18 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor (10g)
2 közepes tojás
2 kisebb doboz görög joghurt (250g)
50 ml tej

Krémhez:
250 g Mascarpone
2 púpos ek átszitált porcukor

0,5 csomag vaníliás cukor (5g)
200 ml habtejszín

Tetejére:
4 kocka étcsokoládé

Elkészítés:

A darált diót és a sütőport elkeverjük a liszttel. Az olvasztott margarint habosra kavarjuk a cukrokkal, majd hozzáadjuk a tojásokat és tovább kavarjuk. Belekanalazzuk a joghurtot, majd a lisztes keveréket. Alaposan összefogatjuk, és a tejjel fellazítjuk. Egy közepes méretű tepsit (23*38 cm) kizsírozzuk és kilisztezzük, majd a tésztát belesimítjuk, és 180 fokon 30 perc alatt megsütjük (tűpróbával ellenőrizzük).  A krémhez a mascarponét az átszitált porcukorral és a vaníliás cukorral alaposan kikavarjuk. A habtejszínt gépi habverővel kemény habbá verjük és óvatosan a porcukros krémbe keverjük. Egyenletesen a kihűlt tészta tetejére simítjuk a krémet, majd étcsokoládét reszelünk rá. Pár órát a hűtőszekrényben pihentetjük, és egy éles késsel szépen felszeleteljük.

Epres pohárkrém

Epres pohárkrém

Nagyon szeretjük a könnyed édességeket, a pohárkémek pedig abszolút ilyenek. Szinte bármilyen gyümölccsel készítjük, mivel mindenhogyan nagyon finom, de nálunk azért az epres a kedvenc, ami most éppen szezonális :)

Hozzávalók:

4 tojássárgája

3 ek cukor

2 csomag vaníliás cukor

2 dl tejszín

250 g mascarpone

1 csomag piskótatallér

eper

Elkészítés:

A tejszínt felverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét, a cukrokat, a tojássárgájákat, és ezekkel is összekeverjük. Pohárkák aljába teszünk a krémből egy kicsit, arra tesszük a piskótatallérokat, rá a megmosott eperdarabokat, arra krém, újból tallér, majd krém. Tálalás előtt egy nappal érdemes elkészíteni, hogy megpuhulhasson a tallér.

Diétás citromtorta sütés nélkül

Diétás citromtorta sütés nélkül

Mióta mamikámnak a cukorbetegsége miatt nagyon oda kell figyelnie, mit eszik, több diabetikus sütemény készül a családban. Az édességek hiányoznak neki a legjobban, mivel rendkívül édesszájú. Ez a sütés nélküli citromtorta, amit az én drága nagynénémmel készítettünk, mindenmentes, tehát sem cukrot, sem lisztet nem használtunk a készítésénél, így nyugodt szívvel ehette a cukorbeteg nagymamám és mi is, mondván, nem hizlal :)

Hozzávalók: (28 cm-es kerek tortaforma)

Alap:

15 dkg vaj

30 dkg diabetikus keksz (nálunk most Update gyümölcsös müzli+Papa's cake babapiskóta)

Krém:

3 citrom leve és reszelt héja

20 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálunk Update Zero Calories édesítőszer)

4 dl cukormentes tejszín

40 dkg sovány túró

2 dkg zselatin

2 doboz light  mascarpone

Elkészítés:

A kekszet összetörjük, a vajat megolvasztjuk, és a kettőt összekeverjük. A kapcsos tortaforma aljába egyenletesen eloszlatjuk,és hűtőbe tesszük. A krémhez a tejszínt kemény habbá verjük, a túrót villával áttörjük, majd egy tálban összekeverjük a kettőt, hozzáadjuk az édesítőt, a citrom reszelt héját, a mascarponékat. A citromokat kicsavarjuk, a lébe beletesszük a zselatint, és kis lángon felolvasztjuk. (nem forraljuk!) A zselét is a krémhez keverjük, majd a tortaalapra kenjük. Minimum két órára hűtőbe tesszük, de inkább egy éjszakára.

Kinder tejszelet

Kinder tejszelet

A Kinder tejszelet receptje, amit itt találtam, hihetetlen. Nem szoktam ömlengeni a sütikről, de ez, isteni :)) A bolti változatra hasonlít, puha, krémes, tejes, egyszerűen tökéletes :) Nálunk amilyen hamar elkészült, olyan nagyon gyorsan el is fogyott, szóval legközelebb mindenképpen duplázni kell az adagot :)

Hozzávalók:

Tészta: 

5 tojás

9 dkg liszt

3 dkg kakaópor

1 cs sütőpor

9 dkg cukor

Krém:

200 ml habtejszín

250 g mascarpone

1 cs vaníliás cukor

3 dkg méz

Elkészítés:

A tojásokat felverjük (nem kell különválasztani, hanem egyben), majd hozzáadjuk a cukrot, a sütőporos lisztet és a kakaóport, majd elkeverjük. Egy 38x32 cm-es tepsit kizsírozunk és kilisztezünk, beleöntjük a tésztát, és 180 fokon 12 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, de tényleg ilyen rövid idő alatt készül el (jó pont :D ) Mivel vékony a lap, ha kivesszük, a tepsiből, pár perc alatt meghűl. Amikor ez megtörtént, a közepén kettévágjuk. A krémhez a tejszínt habbá verjük, hozzáadjuk a mascarponét, a mézet és a vaníliás cukrot, majd kikeverjük. Az egyik tésztára rákenjük a krémet, majd a másikkal befedjük. Minimum pár órára, de inkább egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy szeletelésnél a krém ne jöjjön ki a sütiből, másnap pedig szeleteljük. Mi hosszúkás szeleteket vágtunk, hogy a boltihoz hasonlítson, de négyzeteket is vághatunk belőle.

Sütőtökös-narancsos csokitorta

Sütőtökös-narancsos csokitorta

Szerencsénk volt, mivel a piacon még találtunk sütőtököt (és még jó állapotban is volt), amit megsütöttünk, de maradt meg belőle. Gizinél viszont korábban láttam egy érdekes ízvilágú csokitortát, ami megtetszett, ezért elmentett későbbre. Nem is jöhetett volna jobbkor ez a recept, mivel így a sütőtök maradékát felhasználhattuk, és egy finom tortát készítettünk. A krém édessége, a narancs savanykás íze, valamint az enyhe sütőtökös íz keveredése fantasztikus :)

Hozzávalók:

Tésztához: (2 db 20 cm-es kerek, kapcsos forma)

12,5 dkg étcsokoládé
30 dkg sütőtökpüré
15 dkg liszt
20 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
2 db tojás
150 ml étolaj
1 cs sütőpor
1 kk szódabikarbóna
őrölt fahéj

Krémhez:

25 dkg mascarpone
1 cs vaníliás cukor
porcukor
2 dl Hulala
1 narancs reszelt héja

narancs a torta díszítéséhez

Elkészítés: 

A csokoládét gőzfürdő fölött felolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni (közben többször keverjük át). A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és egy csipet sóval összekeverjük. Az egész tojásokat porcukorral, a vaníliás cukorral, az olvasztott csokoládéval, és a sütőtökpürével felverjük, majd  a masszához öntjük a lisztes keveréket. Alaposan összekeverjük, ezt követően két darab 20 cm-es, lisztezett, zsírozott tortaformába egyenlően elosztjuk a masszát. Előmelegített sütőbe helyezzük, majd közepes hőmérsékleten 25-30 percig sütjük, majd ha elkészült, kihűtjük.

A mascarponét ízlés szerinti mennyiségű porcukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt narancshéjjal simára keverjük. A Hulalát kemény habbá verjük, majd óvatosan a mascarponés krémhez keverjük.

Már csak az összeállítás van hátra: az egyik tortalapra rákenjük a krém felét, ráhelyezzük a másik tortalapot, amire a krém másik fele kerül,illetve a torta oldalát is bevonjuk a krémmel. Egy narancsot alaposan megmosunk, felszeletelünk, majd tetszés szerint díszítjük. Hűtőbe tesszük minimum egy órára, hogy az ízek nagyszerűen összeérjenek.

Megjegyzés:a piskóta aznap fogyasztva eléggé lágy, könnyed, de lehet vele dolgozni, csak ne nagyon pakolgassuk ide-oda. Az íze viszont mindenképpen kárpótol bennünket, mivel nagyon finom, szóval csak ajánlani tudom :)