Málnás-tejszínes szülinapi torta

Málnás-tejszínes szülinapi torta

Apukám második szülinapi tortájával még adós voltam a blogra, viszont most végre van időm pótolni. A szombati ünneplésre sütött tortánkat már olvashattátok, ebben a bejegyzésben pedig a pénteki, szűk, családi körben szervezett ünnepi vacsira készített tortánkat mutatom meg. Mivel a piros Apa kedvenc színe, ezért a tortára piros fondant került az ötvenes táblával. Ez a málnás torta nagyon könnyed, igazán tavaszias volt, ami mindenkinek ízlett, pikk-pakk el is fogyott :) 

Hozzávalók:

Piskóta: (20 cm-es kerek tortaforma)

3 tojás

3 ek liszt

3 ek cukor

fél csomag sütőpor

Krém:
2,5 dl tej
2,5 púpos ek liszt
10 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 habtejszín
1 habfixáló
25-30 dkg málna

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjékhez adjuk a cukrot, majd kemény habbá verjük. A sárgájákat is felverjük, és hozzáöntjük a habhoz. Összekeverjük, majd hozzáöntjük a sütőporos lisztet, és azzal is elkeverjük. Zsírozott, lisztezett kerek tortaformába öntjük, majd takarékon megsütjük. Amíg a piskótánk sül, elkészítjük a krémet. A krémhez a tej 2/3-át felteszünk forrni, a maradékkal pedig elkeverjük a lisztet, majd ha forrni kezd a tej, hozzáadjuk, és keverjük, miközben besűrűsödik. Kivesszük egy tálba és hagyjuk, hogy kihűljön. A vajat elkeverjük a vaníliás cukorral és a porcukorral, majd a kihűlt krémmel. A habtejszínt kemény habbá verjük úgy, hogy fokozatosan adagoljuk hozzá a habfixálót. Nekünk volt a fagyasztóban eltéve tavalyi házi málna, így azt kiolvasztottuk, és a krémhez adtuk, a végén pedig a tejszínt is óvatosan a krémhez kevertük. A kihűlt piskótát három részre vágjuk, és megkenjük a rétegeket a krémmel, majd kívülről is körbekenjük. A bevonóanyagot porcukron kinyújtjuk, majd rásimítjuk a tortára, a maradékot pedig levágjuk az aljánál. Az ötvenes felirathoz interneten lehet képet találni, amit kinyomtatunk, és a tortára tesszük. 

Szülinapi torta #1

Szülinapi torta #1

Apukám múlt héten ünnepelte az 50. szülinapját, amire két tortával is készültünk. Az egyiket megkapta az előszülinapján pénteken, amikor négyen, együtt a családdal köszöntöttük fel otthon, a másikat pedig szombaton kapta meg, amikor a bővebb családdal ünnepeltünk. Ezt a csodatortát azért szombatra készítettük, mert a pénteki csak egy mini torta, ez viszont több szeletes, és meglepi is került rá, mivel gyerekkori és felnőtt képek is szerepeltek rajta, amin mindenki jól szórakozott (a képeket hurkapálcával szúrtuk a tortába). Nagyon finomra sikerült, az ünnepelt is örült neki, úgyhogy megérte annyit dolgozni Anyával. Így sokadjára is boldog szülinapot, Apa! 😃 💙

Hozzávalók:

Nagy, alsó piskóta: (32 cm-es kerek tortaforma)

6 tojás

6 ek liszt

6 ek cukor

3/4 csomag sütőpor

Kis, felső piskóta: (20 cm-es kerek tortaforma)

3 tojás

3 ek liszt

3 ek cukor

fél csomag sütőpor

Krém:

2, 5 dl tej

2 ek rétesliszt

1 csomag vaníliás cukor

25 dkg margarin

15 dkg porcukor

3 ek kakaó

kb. 0,5 dl rum

Tetejére:

Kinder csoki

Milka szíves csoki

Merci csoki

1 doboz Raffaello

de lehet rá tenni Oreot, Kinder Buenot, Kinder tojást, Schoko Bonst....ki mit szeretne :) 

Lecsurgatni:

10 dkg étcsoki

1 ek étolaj

Elkészítés:

A nagy piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjékhez adjuk a cukrot, majd kemény habbá verjük. A sárgájákat is felverjük, és hozzáöntjük a habhoz. Összekeverjük, majd hozzáöntjük a sütőporos lisztet, és azzal is elkeverjük. Zsírozott, lisztezett kerek tortaformába öntjük, majd takarékon megsütjük. Amíg a piskótánk sül, elkészítjük a krémet. Kevés tejjel elkeverjük a réteslisztet, a többit pedig feltesszük főni. Amikor felforrt, hozzáadjuk a réteslisztet. Ha elkészült, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, hagyjuk kihűlni A margarint a porcukorral és a kakaóval kikeverjük, ezután hozzáadjuk a kihűlt fehér krémet és a rumot. A kis piskótát a nagyhoz hasonlóan elkészítjük. 

Titok:  Attól lesz finom a krém, ha habverővel sokáig verjük. Akkor jó, ha a hüvelyk és mutató ujjunk ujjhegye között összemorzsoljunk egy pici krémet, és már nem érzünk közte cukorszemcséket. Ekkorra már világosodik is a kakaó színe is. Innen lehet tudni, hogy jó. Ez kb 15-20 perc, de tényleg ne sajnáljuk rá az időt!!! Mi most 23 percig vertük, és az a krém, hmmmmm. Annyira könnyed, selymes és finom volt. 

Ha a piskótáink megsültek és kihűltek, akkor mindkettőből 3 vékony lapot vágunk. Ezeket a krémmel megkenjük, egymásra illesztjük. Az étcsokit vízgőz fölött megolvasztjuk, hozzáadjuk az étolajat, elkeverjük, majd a nagy piskóta pereméről lefolyatjuk. Rátesszük a közepére a kis piskótát, aminek a tetejére rákenjük az étcsokit, annak is lecsorgatjuk a pereméről, majd ráhalmozzuk a csokikat, a nagy piskóta széleire pedig egyenlően elosztjuk a Raffaellokat. Fogyasztás előtt készítsük el egy nappal korábban, mert sokkal finomabb, ha hagyjuk összeérni az ízeket. 

Epres hólabda torta

Epres hólabda torta

Itt az eperszezon, ilyenkor pedig azon túl, hogy magában megeszünk egy csomó epret, sorra sütjük az epres sütiket, így a héten minden bejegyzésben szerepel majd ez a nagyon finom gyümölcs. Most a hétvége egyik legfinomabb receptjét, az epres hólabda tortát hozom, ami két kedvencünk, a hólabda és az eper keverékéből jött létre. A végeredmény isteni, de komolyan :) A süti édessége, az eper savassága, a kókuszos-vajas krém, no meg a kakaós piskóta íze együtt leírhatatlan, szóval nem is magasztalom tovább, inkább próbáljátok ki ti is, és akkor érezni fogjátok, miről beszélek :)

Hozzávalók:

Tészta:

3 tojás

15 dkg porcukor

9,7 dkg liszt

fél csomag sütőpor

3 ek víz

1 púpos ek kakaó

Krém:

2,5 dl tej

2,5 púpos ek liszt

10 dkg vaj

15 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

7 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához adjuk a porcukrot és kikavarjuk. A 3 ek forró vízben feloldjuk a kakaót, azt is a sárgájához adjuk és összekeverjük. A fehérjéket kemény habbá verjük, óvatosan a sárgájához keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet, az egészet összekeverjük, majd zsírozott, lisztezett, kerek (20 cm-es) tortaformába öntjük és takarékon megsütjük.

A krémhez a tej 2/3-át felteszünk forrni, a maradékkal pedig elkeverjük a lisztet, majd ha forrni kezd a tej, hozzáadjuk, és keverjük, miközben besűrűsödik. Kivesszük egy tálba és hagyjuk, hogy kihűljön. A vajat elkeverjük a vaníliás cukorral és a porcukorral, majd a kihűlt krémmel és a kókuszreszelékkel. A kihűlt kakaós tésztát három részre vágjuk, majd az alsó lapot megkenjük a krémmel, és a felszeletelt epreket szépen elhelyezzük rajta. Erre jön a tészta második része, a krém, az eper, a tészta teteje. A torta tetejét és oldalát is megkenjük a krémmel, majd a tetejét az eperrel díszítjük. Hűtőbe tesszük, és pár óra múlva már fogyaszthatjuk is. 

Zebratorta

Zebratorta

A zebratortától sokan megijednek, mert első ránézésre bonyolultnak tűnik a csíkozása, de egyáltalán nem az. Nagyon finom, egyszerű, látványos süti, ám annál laktatóbb, így ne egy kiadós ebéd után készítsük, hanem uzsira vagy reggelire tejjel, kakaóval vagy kávéval. Nagy előnye, hogy nem kell bele tej, a hozzávalók pedig minden háztartásban megtalálhatók, így bármikor könnyen összedobhatjuk. Mellé pedig adhatunk lekvárt, citromkrémet, mogyorókrémet, tejszínhabot, de megszórhatjuk porcukorral, vagy csak úgy szimplán magában is fogyaszthatjuk :)

Hozzávalók:

5 tojás
25 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor
37,5 dkg liszt
1 csomag sütőpor
250 ml olaj
150 ml víz

+ 2 evőkanál kakaó
+ 2 evőkanál víz

Elkészítés:

Mielőtt elkezdenénk a sütit, a sütőt 180 fokra előmelegítjük, és egy 26 cm-es csatos tortaformát kizsírozunk, kilisztezünk, vagy az alját kibéleljük sütőpapírral. A tojásokat különválasztjuk, majd a tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A tojások sárgáját kikeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, felváltva, több részletben hozzákeverjük a vizet és olajat, majd a sütőporos lisztet is belekeverjük. Ezután a tojásfehérjehabot óvatosan beleforgatjuk. Ezt követően megfelezzük a tésztát, és az egyik felébe keverünk még 2 evőkanál kakaót és 2 evőkanál vizet. A tortaforma aljába kezdjük kanalazni a krémeket felváltva egymás tetejére. Először a fehér tésztából 2 evőkanálnyit teszünk a tortaforma közepére (nem kell elkenni!), majd erre jön 2 kanálnyi kakaós tészta. Mindig a középre kell tenni az újabb adagot. Ezt a kanalazgatást addig folytatjuk, amíg el nem fogy a tésztánk. Ne rázogassuk és ne simogassuk a tésztát, csak tegyük egymás tetejére a kanálnyi tésztaadagokat, majd szépen elterül magától és így lesz csíkos hatású. Nem kell, hogy tökéletes legyen, a sávok meglesznek akkor is. Ha mindkét tésztánk elfogyott, tehetjük is a sütőbe, ahol 180 fokon kb 40 perc alatt megsül (tűpróbával ellenőrizzük). Ha kihűlt, megszórhatjuk porcukorral, kínálhatjuk lekvárral, tejszínhabbal, mogyorókrémmel, vagy bármivel, amit szeretünk.