2013. december 31., kedd

Tejszínes hagymaleves cipóban

Tejszínes hagymaleves cipóban


Hozzávalók:

3 fej vöröshagyma
2 dl főzőtejszín (legalább 20 %-os)
1 kk liszt
1 leveskocka
bors

cipó
reszelt sajt

Elkészítés:

Az olajon puhára pároljuk a karikára vágott vöröshagymát, majd felengedjük vízzel. Teszünk bele egy darab leveskockát, majd megborsozzuk. Amikor a hagyma megpuhult, tejszínnel behabarjuk, amihez egy kávéskanál lisztet adunk. Ízlés szerint lehet bele tenni sót (mi nem szoktunk, mert sótlanul eszünk). A cipókat kibelezzük, majd a sütőben keményre megszárítjuk (nagyon keményre, mert ha nem, akkor a levest fel fogja szívni). A levest belemerjük, sajtot reszelünk a tetejére. 







2013. december 30., hétfő

Máglyarakás

Máglyarakás


Hozzávalók:

0,5 l tej
5 kifli (vagy jelen esetben nálunk karácsonyról maradt kalács)
2 csomag vaníliás cukor
a fehérjéhez 2 ek cukor
5 tojás
2 alma
baracklekvár
fahéj

Elkészítés:

A tejet feltesszük forrni. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájákhoz hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, és elkeverjük.Ha felforrt a tej, hozzáadjuk a cukros sárgáját. A kifliket beáztatjuk ebbe, majd margarinnal kikent és zsemlemorzsával megszórt tepsibe rakjuk egymás mellé. Megkenjük baracklekvárral, rászeleteljük vékonyan, egymást takarva az almát, majd fahéjjal megszórjuk. Még egy kifli réteget teszünk rá, majd betesszük a sütőbe 4-es fokozaton. Mikor már majdnem kész, kivesszük, és a cukros felvert fehérjét rátesszük a tetejére, majd visszatesszük a sütőbe. 














2013. december 28., szombat

Lecsós szelet rizzsel

Lecsós szelet rizzsel



Hozzávalók:

sertéskaraj
paprika
paradicsom
hagyma
olaj

rizs

Elkészítés:

Olajon megpirítjuk a karikára vágott hagymát, majd lassú tűzön fonnyasztjuk, hozzáadjuk a karikára felvágott paprikát, ha az is megpuhult, akkor a paradicsomot. Megsózzuk ízlés szerint. A karajt kicsit kiklopfoljuk, majd kevés olajon hirtelen aranybarnára sütjük. Edénybe tesszük, majd rátesszük a kész lecsót, és kb 1 órára alacsony fokozaton a sütőbe tesszük, hogy "összeérjenek" az ízek, és a hús is biztosan puha lesz. Ez idő alatt köretként párolt rizst készítünk, ha nincs elég időnk, gyors rizst is főzhetünk.





2013. december 27., péntek

Méteres szelet

Méteres szelet

A méteres szelet az egyik kedvenc karácsoniy sütim, amit nagymamám készít a legfinomabban. Igazi tömény édesség, amiben a csoki-, puncs- és piskótaíz egyszerre érződik, és alkot tökéletes kombinációt. Az elkészítése kicsit macerás, de szerintem megéri, mert ízben és látványban is egy klassz süteményt kapunk :)

Hozzávalók:

Tészták:
6 tojás
39 dkg porcukor
39 dkg liszt
1,5 dl étolaj
1,5 dl langyos víz
1 csomag sütőpor

(a barna tésztához még 1 ek kakaó)

Krém:
20 dkg porcukor
20 dkg vaj
4 dl tej
2 csomag puncs pudingpor
kevés rum

Máz:
4 ek víz
4 ek cukor
4 ek kakaó
5 dkg margarin


Elkészítés:
A sárga tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját elkeverjük a cukorral, az étolajjal és a langyos vízzel, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet, amit óvatosan elkeverünk. Kettévesszük a tésztát, az egyikhez adunk még 1 ek kakaót. Zsírozott, lisztezett őzgerincformákba tesszük a tésztákat, majd 170 fokon megsütjük. A pudingot felfőzzük a tejjel, és kihűtjük. vajat elkeverjük a cukorral. a rummal, és a kihűlt pudinggal. A kakaós és sárga a tésztát szeletekre vágjuk , majd felváltva megkenjük a krémmel. Két őzgerinc hosszúságú rudat készítünk, amit bevonunk csokival. Ha  megdermedt rajta a csokimáz, srégen felszeleteljük.



2013. december 26., csütörtök

boldog karácsonyt!

Sziasztok!

Minden kedves olvasómnak boldog karácsonyt kívánok így a vége felé :)


Nálunk nagyon jól telt az ünnep, bár az idő nem kedvezett nekünk, mivel nem esett a hó :(( Ettől függetlenül jó volt a hangulat, finom sütiket és ételeket készítettünk, amiknek a receptjével a napokban jövök . 
Méteres szelet, puncsszelet, adventi linzer, hagymakrémleves cipóban, gesztenyés bejgli... csupa-csupa finomság :)

2013. december 16., hétfő

Zserbógolyó

Zserbógolyó



Hozzávalók:

15 dkg darált háztartási keksz
10 dkg darált dió
11 dkg sárgabaracklekvár
15-20 dkg étcsoki

Elkészítés:

A kekszet és diót ledaráljuk, összekeverjük, majd hozzáadunk annyi lekvárt, hogy jól kezelhető masszát kapjunk belőle. Kis diónyi golyókat formázunk, majd 15 percre hűtőbe tesszük. Ezután a csokit vízgőz fölött felolvasztjuk, majd a golyókat belemártjuk a csokiba, tálcára tesszük, és hagyjuk, hogy megdermedjen.






Egyik rendszeres olvasóm elkészítette karácsonyra: 
nagyon szépek lettek :)


Egy esküvőre pedig 150 db-ot készítettünk:: 







2013. december 14., szombat

Paradicsomos húsgombóc

Paradicsomos húsgombóc



Hozzávalók:

50 dkg darált hús
kb 1 csésze rizs
1 tojás

bors

1-2 doboz paradicsomlé
olaj
Elkészítés:

Felteszünk sós vizet főni. Amíg a víz felforr, begyúrjuk a húsgombócokat. A darált húst sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a tojást és a rizst, azután pedig összegyúrjuk. Gombócokat formázunk belőle és a forró vízbe tesszük, majd takarékon főzzük. Akkor jók, ha egyet szétvágunk középen, és a rizs már meg van főve. Egy edényben olajat hevítünk, amiben kb 2 ek lisztet megpirítunk, majd beletesszük a paradicsomlevet. Ha felforrt, elzárjuk a gázt, majd ízlé szerint sóval és cukorral ízesítjük, és beletesszük a kész gombócokat.





2013. december 9., hétfő

Kincsesbánya

Kincsesbánya


Hozzávalók:

Piskóta:
6 tojás
6 ek cukor
6 ek liszt
1 csomag sütőpor

Krém: 
8 dl tej
3 csomag vaníliás puding
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
3 tojássárgája

babapiskóta
lekvár (nálunk most málna volt)
kakaó
rum
csoki

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjékhez adjuk a cukrot, és kemény habbá verjük. A sárgáját is felverjük, majd hozzáöntjük a habhoz, elkeverjük, majd a sütőporos lisztet is hozzákeverjük óvatosan. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, és takarékon megsütjük.
A krémhez a tej 2/3-át feltesszük főni, a maradékkal elkeverjük a pudingporokat. Ha felforrt a tej, beleöntjük az elkevert pudingport, és sűrűre főzzük. A margarint a tojások sárgájával, a cukorral és a vaníliás cukorral felverjük, majd hozzáadjuk a már kihűlt pudingot, és azzal is összekeverjük.

Összeállítás:

A kihűlt piskótát megkenjük a lekvárral (ez lehet barack, málna, eper...), arra tesszük a babapiskótát, amit kakaós rumba áztattunk, erre helyezzük a krémet, a végén pedig csokit reszelünk a tetejére.