2013. november 30., szombat

Cigánypecsenye krokettel és friss salátával

Cigánypecsenye krokettel és friss salátával

 



Hozzávalók:

főtt krumpli
liszt

bors
1 tojás
zsemlemorzsa

karaj
fokhagyma
liszt
pirospaprika

saláta:
paradicsom
kaliforniai paprika
salátalevél
uborka
répa
1 natúr joghurt
Ezersziget salátaöntet


Elkészítés:

Sós vízben megfőzzük a krumplit, majd összetörjük (de ha éppen a tegnapi ebédből, vacsorából kimaradt egy kis tört krumpli, az is tökéletes, sőt, akkor még az íze is finomabb lesz). Hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk, és összegyúrjuk. Tömzsi rudakat formázunk belőle, amiket zsemlemorzsába forgatunk és bő zsiradékban megsütünk. Mi előre elkészítjük, lefagyasztjuk, így amikor sütni kell, csak kikapjuk, és pikk-pakk elkészül.
A karajokat kiklopfoljuk, lesózzuk. Kis lisztbe mártjuk őket, majd kevés zsiradékban megsütjük. Sütés után rögtön rákenjük az összetört fokhagymát és megszórjuk pirospaprikával.
A salátához minden feldarabolunk és leöntjük az öntettel.





2013. november 29., péntek

Házi hamburger

Házi hamburger



Hozzávalók:

Buci
Ketchup, majonéz, mustár
Savanyú uborka
Vöröshagyma
Sajt
Saláta
Kukorica
Paradicsom

Hamburger hús:
50 dkg darált hús (fele sertés, fele marha)
1 nagyobb hagyma lereszelve
2 ek ketchup
1 ek worchester szósz
1 ek mustár
Bors
1 tojás
1 marék zsemlemorzsa

Elkészítés:


A hús hozzávalóit összekavarjuk, majd lapos köröket formázunk belőle és bő zsiradékban kisütjük. A bucikat megkenjük (mi úgy szoktuk, hogy a tetejét ketchuppal, az alját pedig mustárral vagy majonézzel). Rárakjuk a húst, a zöldségeket és tetejére a sajtot. Mikróba tesszük 30 másodpercre, a salátát pedig akkor rakjuk bele, hogy az ne melegedjen meg.







2013. november 27., szerda

Tejszínes csirkemell rizi-bizivel

Tejszínes csirkemell rizi-bizivel


Hozzávalók:

Csirkemell
Főzőtejszín
Delikát
Reszelt sajt

Rizs
Borsó

Elkészítés:

A csirkemelleket megszórjuk delikáttal, majd egy tepsibe helyezzük. A reszelt sajttal megszórjuk úgy, hogy mindenhol legyen, és leöntjük a tejszínnel. 3-as fokozaton sütjük a sütőben. A rizst kevés olajon megpároljuk, majd felöntjük vízzel, hozzáadjuk a borsót és a sütőbe tesszük.







2013. november 26., kedd

Hólabda (ami igazából hókocka)

Hólabda (ami igazából hókocka)

Nagyon nagy kedvenc nálunk a hólabda, így igen sokszor sütjük. A macerásabb sütik közé sorolható, de szerintem megéri vele pepecselgetni, mert az íze valami fenomenális. A kakaós tészta, a vajas krém és a kókusz tökéletesen illik egymáshoz, ezért vigyázni kell vele, nagyon eteti magát :))

Hozzávalók:

Tészta:
4 tojás
20 dkg porcukor
13 dkg liszt
fél csomag sütőpor
4 ek víz
1 púpos ek kakaó

Krém:
2,5 dl tej
2,5 púpos ek liszt
10 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor

kókuszreszelék

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához adjuk a porcukrot és kikavarjuk. A 4 ek forró vízben feloldjuk a kakaót, azt is a sárgájához adjuk és összekeverjük. A fehérjéket kemény habbá verjük, óvatosan a sárgájához keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet, az egészet összekeverjük, majd zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük és takarékon megsütjük.
A krémhez a tej 2/3-át felteszünk forrni, a maradékkal pedig elkeverjük a lisztet, majd ha forrni kezd a tej, hozzáadjuk, és keverjük, miközben besűrűsödik. Kivesszük egy tálba és hagyjuk, hogy kihűljön. A vajat elkeverjük a vaníliás cukorral és a porcukorral, majd a kihűlt krémmel. A tésztából kis kockákat vágunk, kettévágjuk, megkenjük a krémmel középen, összeillesztjük, ezután kívül is megkenjük, majd a kókuszreszelékbe forgatjuk.

Eredetileg a tésztából köröket kellene szaggatni, de úgy sok maradna belőle, így viszont nem vész kárba egy falat sem :)











Kozák sapka

Ugyanaz, mint a hólabda, csak a tetejét csokival vonjuk be. 




2013. november 22., péntek

Sarokház

Sarokház


Hozzávalók:

Piskóta:
10 tojás
10 ek liszt
10 ek cukor
1 csomag sütőpor

Krém:
2, 5 dl tej
2 ek rétesliszt
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg margarin
15 dkg porcukor
3 ek kakaó
kb. 0,5 dl rum

tejszín

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjékhez adjuk a cukrot, majd kemény habbá verjük. A sárgájákat is felverjük, és hozzáöntjük a habhoz. Összekeverjük, majd hozzáöntjük a sütőporos lisztet, és azzal is elkeverjük. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, majd takarékon megsütjük. Amíg a piskótánk sül, elkészítjük a krémet. Kevés tejjel elkeverjük a réteslisztet, a többit pedig feltesszük főni. Amikor felforrt, hozzáadjuk a réteslisztet. Ha elkészült, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, hagyjuk kihűlni A margarint a porcukorral és a kakaóval kikeverjük, ezután hozzáadjuk a kihűlt fehér krémet és a rumot.

Titok:  Attól lesz finom a krém, hogy nagyon sokáig és többször kell verni. Ez kb 20 perc, de ettől lesz nagyon-nagyon finom és olyan, mint az eredeti.

Ha a piskótánk megsült és kihűlt, akkor kettévágjuk középen, és 3 vékony lapot vágunk mindkettőből.Ezeket a krémmel megkenjük, és háromszög alakban felvágjuk, majd a felvert tejszínhabbal díszítjük.













2013. november 18., hétfő

Sült kacsa lilakáposztával és tört krumplival

Sült kacsa lilakáposztával és tört krumplival



Hozzávalók:

1 kacsa
víz


lilakáposzta
kevés cukor
ecet

krumpli
bors
tejföl
vaj

Elkészítés:

A kacsa bőrét kicsit bevágjuk, megsózzuk, belerakjuk a tepsibe, kevés vízzel felöntjük. Letakarjuk alufóliával és a sütőbe tesszük. Kb. 3 óra alatt sül meg. Amíg sül a kacsa, elkészítjük a káposztát. Kevés olajon cukrot karamellizálunk, majd a felcsíkozott káposztát beletesszük (előtte lesóztuk és állni hagytuk). Ecetet is teszünk bele, lassú tűzön pároljuk, miközben néha megkeverjük. A krumplit megpucoljuk, sós vízben megfőzzük. Borsozzuk, hozzáadjuk a tejfölt és a vajat, majd pürésítjük. 







A kacsa zsírját pedig leszűrjük, egy üvegbe öntjük és hűtőbe tesszük. Így amikor kacsazsíros kenyérre vagyunk éhesek, csak elővesszük, megkenjük a kenyeret, hagymát szeletelünk rá, de almával vagy szőlővel is fogyaszthatjuk. Nincs annál finomabb :) na jó, a kolbázszsíros kenyér :))




2013. november 17., vasárnap

Sajtos-vajas pogácsa

Sajtos-vajas pogácsa



Hozzávalók:

60 dkg liszt
25 dkg lágy vaj vagy margarin
3 dkg élesztő
4 ek tej
1 kk cukor
1 pohár tejföl
2 tk só
20 dkg kemény sajt
2 tojássárgája
1 tojás a kenéshez
magkeverék (napraforgó, szezámmag, tökmag, lenmag)

Elkészítés:

A langyos cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a sóval, a reszelt sajttal. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáöntjük az élesztőt, a tojássárgáját, a tejfölt és összegyúrjuk. Egy éjszakára folpackba szorosan becsomagolva hűtőbe rakjuk. Másnap kivesszük a hűtőből, hagyjuk kicsit melegedni, majd lisztezett munkalapon jól átgyúrjuk, kinyújtjuk, kétszer-háromszor jobbról-balra alulról-felülre meghajtogatjuk, és ujjnyi vastagra nyújtjuk. Lekenjük az egész tojással, éles késsel keresztben-hosszában beirdaljuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a kis pogikat, majd megszórjuk a magokkal. A sütőt 200 fokra melegítjük elő, 5 perc sütés után 180 fokra állítjuk, és 20-25 perc alatt készre sütjük a pogácsákat.