Csokis muffin

Csokis muffin

A muffin az egyik legegyszerűbb süti, amit lehetetlen elrontani. 10 perc alatt összedobhatjuk, 25 perc alatt megsüthetjük, és már ehetjük is, és nem utolsó szempont, hogy 12 db készül belőle. Számos módon ízesíthetjük, a blogon is olvashattátok már az alapreceptet, a látványos zebramuffint, a fahéjas muffint, az almás-mazsolás muffint, valamint a diétázóknak kedvező diabetikus habcsókmuffin. Ez a csokis változat a csoki szerelmeseinek kötelező, ami délután uzsira, vagy ha megmarad reggelre, akkor hideg tejjel vagy kávéval nagggggyyyon finom :)

Hozzávalók 12 darabhoz:

10 dkg vaj
7,5 dkg cukor
3 ek cukrozatlan kakaópor
3 tojás
13 dkg liszt
10 dkg magas kakaótartalmú csokoládé
fél csomag sütőpor
2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A szobahőmérsékletű vajat összekeverjük a vaníliás cukorral és a cukorral, majd jöhetnek bele a tojások is. Ha már szépen összeállt, hozzáadjuk a sütőporos lisztet és a kakaóport, elkeverjük.A csokit apró kockákra vágjuk, és a masszához keverjük. A muffinformákat kapszlikkal béleljük ki, és mindegyikbe egyenlő mértékben kanalazunk a masszából. 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, megszórhatjuk porcukorral, vagy akár csokit is reszelhetünk a tetejére.

Zebra muffin

Zebra muffin

A múlt heti zebratorta annyira ízlett mindenkinek, hogy ismét elkészítettük, viszont kisebb tortaformában sütöttük, így maradt a tésztából. A maradékot kapszlikba kanalaztunk, és így csodás zebra muffinokat kaptunk. Nagyon finom, de ugye ezt már a bevált zebratorta miatt tudtuk, a muffin forma pedig feldobja az egészet, illetve praktikusabb is :)

Hozzávalók:

5 tojás
22 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor
37,5 dkg liszt
1 csomag sütőpor
250 ml olaj
150 ml víz

+ 2 evőkanál kakaó
+ 2 evőkanál víz

Elkészítés:

Mielőtt elkezdenénk a sütit, a sütőt 180 fokra előmelegítjük, és egy 26 cm-es csatos tortaformát kizsírozunk, kilisztezünk, vagy az alját kibéleljük sütőpapírral. A tojásokat különválasztjuk, majd a tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A tojások sárgáját kikeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, felváltva, több részletben hozzákeverjük a vizet és olajat, majd a sütőporos lisztet is belekeverjük. Ezután a tojásfehérjehabot óvatosan beleforgatjuk. Ezt követően megfelezzük a tésztát, és az egyik felébe keverünk még 2 evőkanál kakaót és 2 evőkanál vizet. A muffinsütőbe kapszlikat teszünk, a kapszlikba pedig felváltva kanalazzuk a tésztákat, majd egy fokpiszkáló segítségével vegyítjük a különböző színű krémeket. 4-es fokozaton 20-25 percig sütjük (tűpróba),

Diétás habcsókmuffin

Diétás habcsókmuffin

Mamikámnak készítettük ezeket a habkönnyű muffinokat, amik cukor- és fehérlisztmentesek, így ő is nyugodt szívvel fogyaszthatja. Bátran lefagyaszthatjuk a maradékot, hogy bármikor elővehessük uzsira. 

Hozzávalók:

6 tojásfehérje

18 dkg édesítőszer (nálunk sztívia és eritrit keveréke)

11 dkg bekevert Update liszt (de kókuszliszttel, vagy bármilyen más diétás liszttel is készíthető)

fél csomag sütőpor

Ízesíteni lehet ízlés szerint: dióbél, diabetikus csoki, cukormentes lekvár, cukormentes aszalványok, kókuszreszelék stb. 

Elkészítés:

A tojásfehérjéket felverjük az édesítőszerrel, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet, és alaposan elkeverjük. A muffinformát kibéleljük a kapszlikkal, majd beleöntjük a tésztát. Mi most a felét lekvárosra készítettük, amihez a kapszliba egy evőkanál segítségével teszünk egy kis tésztát, azután 2 teáskanálnyi cukormentes lekvárt, majd újra tésztát teszünk rá, így amikor megsül, a közepében ott lesz a finom lekvár. A másik felébe pedig mazsolát kevertünk, de bárhogyan variálható, ez a legjobb benne. Kb. 20-25 perc alatt 4-es fokozaton megsütjük. 

Muffin alaprecept

Muffin alaprecept

Fahéjas muffin és almás-mazsolás muffin receptet már olvashattatok a blogon, de most az alapreceptet hozom. 

Hozzávalók:

25 dkg liszt
1 cs. sütőpor
1 tojás
12 dkg cukor
1 cs. vaníliáscukor
0,8 dl étolaj
1 joghurt vagy kefir
pici tej

Elkészítés:

A tojást, cukrot, étolajat, joghurtot, vaníliáscukrot összekeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet, végül annyi tejet öntünk hozzá (kb. 0,5 -1 dl), hogy sűrű galuskatészta legyen, de mégis folyjon egy kicsit. Lehet ízesíteni, amivel szeretnénk, vagy ami éppen van otthon (aszalt gyümölcsök, a közepére csokoládé vagy sűrű lekvár, tetejére kókuszreszelék, cukorka, csak a képzelet szab határt).
A muffinsütőbe kapszlikat (muffinpapírt) teszünk, és belekanalazzuk a tésztát. Hagyományos sütőnél 3-as fokozaton 25 perc.

  

Almás-mazsolás muffin

Almás-mazsolás muffin

A receptet itt találtam. Nagyon megtetszett, mert minden hozzávalója csupa finomság. A tésztája nem száraz, hanem könnyű, finom. Tökéletes délutáni nasinak.

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

15 dk liszt

5 dk pörkölt, darált dió

őrölt fahéj

2 db tojás

15 dk cukor

1 dl étolaj

2 dl tejföl

1 cs sütőpor

1 cs vaníliás cukor

1 mk szódabikarbóna

1 db alma

1 marék mazsola

Elkészítés:

A folyékony hozzávalókat egy tálban összekeverjük, hozzáreszeljük az almát, hozzáadjuk a mazsolát, majd a száraz hozzávalókat. Összekeverjük, és a muffinformákba kanalazzuk a tésztát. 4-es fokozaton kb 25 percig sütjük. Miután kihűltek, megszórhatjuk őket porcukorral, bár mi ezt kihagytuk. 

Fahéjas muffin

Fahéjas muffin

Hozzávalók: (12 darabhoz)

20 dkg liszt

fél csomag sütőpor

1 csipet só

1/2 tk fahéj

1/4 tk szerecsendió

1 tojás

15 dkg cukor

75 ml olaj

175 ml tej

Tetejére:

4 dkg olvasztott margarin

4 dkg cukor

1/2 csomag vaníliás cukor

1/2 ek fahéj

Elkészítés:

A tojást a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet, az olajat , a sót, a fahéjat, a szerecsendiót, és ezzel is elkeverjük. A végén hozzáöntjük a sütőporos lisztet. 25 percig 4-es fokozaton aranybarnára sütjük a kis muffijainkat. Ha kihűltek egyenként az olvasztott margarinba nyomjuk, majd a cukros fahéjban is meghempergetjük a tetejüket.