2015. április 29., szerda

Kókuszlepény habbal vagy csokival

Kókuszlepény habbal vagy csokival


Az eredeti kókuszlepényt csokimázzal készítik, viszont mivel sok tojásfehérjénk maradt ki korábban, a süti egyik felére habot készítettünk. Így mindenki jól járt, mert a család egyik fele a csokis, a másik fele pedig a habos sütiket szereti. Azért szerintem a csokis finomabb :)


Hozzávalók:

Tészta:
9 tojásfehérje
20 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék
8 dkg liszt

Krém:
9 tojássárgája
5 ek liszt
15 dkg cukor
2 cs vaníliás cukor
0,5 l tej
12,5 dkg margarin

Máz:
20 dkg porcukor
2 ek kakaó
5 dkg vaj
3 ek forró víz

vagy
tojásfehérje+porcukor vízgőz fölött felverve

Elkészítés:

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a lisztet, és ezzel is elkeverjük. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, majd takarékon készre sütjük. 
A krémhez 4 dl tejet felteszünk forrni. A tojások sárgáját felverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet és a maradék tejet, majd elkeverjük. Amikor a tej felforrt, beleöntjük az elkevert sárga masszánkat, és sűrű krémé főzzük. Lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a vaníliás cukrot. Amikor kihűlt, a margarint is hozzákeverjük a krémhez. A tésztára kenjük a krémet, a tetejére pedig csokimázat készítünk (a máz hozzávalóit egy tálban elkeverjük, majd a süti tetejére kenjük). Ha a habos sütiket szeretjük, készíthetjük vízgőz fölött felvert tojásfehérjével is, így habosabb sütit kapunk. 











2015. április 26., vasárnap

Kinder tejszelet

Kinder tejszelet


A Kinder tejszelet receptje, amit itt találtam, hihetetlen. Nem szoktam ömlengeni a sütikről, de ez, isteni :)) A bolti változatra hasonlít, puha, krémes, tejes, egyszerűen tökéletes :) Nálunk amilyen hamar elkészült, olyan nagyon gyorsan el is fogyott, szóval legközelebb mindenképpen duplázni kell az adagot :)

Hozzávalók:

Tészta: 
5 tojás
9 dkg liszt
3 dkg kakaópor
1 cs sütőpor
9 dkg cukor

Krém:
200 ml habtejszín
250 g mascarpone
1 cs vaníliás cukor
3 dkg méz

Elkészítés:

A tojásokat felverjük (nem kell különválasztani, hanem egyben), majd hozzáadjuk a cukrot, a sütőporos lisztet és a kakaóport, majd elkeverjük. Egy 38x32 cm-es tepsit kizsírozunk és kilisztezünk, beleöntjük a tésztát, és 180 fokon 12 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, de tényleg ilyen rövid idő alatt készül el (jó pont :D ) Mivel vékony a lap, ha kivesszük, a tepsiből, pár perc alatt meghűl. Amikor ez megtörtént, a közepén kettévágjuk. A krémhez a tejszínt habbá verjük, hozzáadjuk a mascarponét, a mézet és a vaníliás cukrot, majd kikeverjük. Az egyik tésztára rákenjük a krémet, majd a másikkal befedjük. Minimum pár órára, de inkább egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy szeletelésnél a krém ne jöjjön ki a sütiből, másnap pedig szeleteljük. Mi hosszúkás szeleteket vágtunk, hogy a boltihoz hasonlítson, de négyzeteket is vághatunk belőle.








2015. április 24., péntek

Diós linzer

Diós linzer


Tavaly karácsonyra készült ez a linzer, amit a keresztszüleim sütöttek. A napokban találtam meg ezt a képet, így eszembe jutott, hogy még nem is osztottam meg a receptjét, de ami késik, nem múlik :) Nagyon-nagyon finom, igazán omlós, és ha nem lennék allergiás a dióra, a kedvenceim közé tartozna :)

Hozzávalók:

25 dkg vaj
25 dkg porcukor
35 dkg liszt
15 dkg darált dió
1 cs sütőpor
1 cs vaníliás cukor
1 ek rumaroma
1 mk fahéj
reszelt citromhéj
citromlé (annyi, hogy összeálljon a tészta)

Elkészítés:

A vajat elmorzsoljuk a sütőporos liszttel, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és az egészet alaposan összedolgozzuk. A tésztát egy órára a hűtőbe tesszük pihenni. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, ezután a tésztát lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd kiszaggatjuk. Zsírozott tepsibe tesszük, és 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük. A kihűlt linzereket sárgabarackdzsemmel összeragasztjuk.
Tálalás előtt egy nappal készítsük el, hogy legyen ideje puhulni.


2015. április 20., hétfő

Paprikás kalács (paprikás kácsi)

Paprikás kalács  (paprikás kácsi)


A Gasztroangyal című műsorban még korábban láttunk egy receptet, amit kipróbáltunk. Az édes kalácsokat nagyon szeretjük, a műsorban pedig egy igazán különleges (elsőre elég bizarrnak tűnő) receptet mutattak be, mivel az édes kalácstésztában cukros-pirospaprikás töltelék volt. Az eredmény egy érdekes ízvilágú, ám mégis nagyon finom, puha kalács :) 

Hozzávalók:

60 dkg liszt
kb 3 dl langyos tej
1 tojás
5 dkg olvasztott vaj
2 ek. cukor
csipet só
2,5 dkg élesztő

Töltelék: 
1 nagy ek őrőlt pirospaprika
3 ek. porcukor
4 dkg olvasztott vaj

Elkészítés: 

Az élesztőt kevés cukros, langyos tejben elkeverjük, adunk hozzá 1 ek lisztet, és hagyjuk, hogy kb 15 perc alatt szépen megemelkedjen. A többi lisztet egy tálba öntjük, a közepébe pedig mélyedést készítünk, amibe tesszük a maradék cukrot, csipet sót, tojást, majd a megkelt kovászt. Kézzel hólyagosra dagasztjuk, amikor már elvált az edény falától, akkor adjuk hozzá az olvasztott vajat. (A tésztának lágynak, de nem ragadósnak kell lennie). Természetesen dagasztógéppel vagy kenyérsütőgéppel is el lehet végeztetni ezt a munkát, mi is kenyérsütőben csináltuk, így csak mindent kimértünk, beletettük, és a gép elvégezte helyettünk a munka nagyrészét. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk és kinyújtjuk. Megkenjük pirospaprikával, annyival, hogy mindenhol befedje a tésztát. Erre szórjuk a cukrot, szintén úgy, hogy befedje a paprikát.Meglocsoljuk az olvasztott vajjal, majd feltekerjük. Zsírozott tepsibe tesszük, letakarjuk egy ruhával, és a duplájára kelesztjük. Ezután lekenjük egy felvert tojással, és 180 fokon kb. 40-45 percig sütjük.








2015. április 17., péntek

Nudli

Nudli


Egyszerű, de nagyszerű ebédötlet, amit ha ügyesen előredolgoztunk korábban, csak előkapunk a fagyasztóból, lobogó vízben kifőzünk, majd némi utómunka után már fogyaszthatunk is. A tárkonyos csirkeraguleves után könnyed másodikként készült ma nálunk. Volt aki, porcukorral, volt, aki lekvárral ette, mert mindenhogy finom :) Mi egyébként nyáron szoktunk nagyobb mennyiségben készíteni, amikor a friss szilvából elkészítjük a gombócokat, és ha már benne vagyunk, legyártjuk a nudlikat is. Zacskóban lefagyasztva pedig nagyon sokáig eláll, bármikor felhasználhatjuk időt spórolva ezzel a mozgalmas hétköznapokon. 

Hozzávalók:

50 dkg krumpli
1 nagy csipet só
kb. 15 dkg liszt
1 tojás

zsemlemorzsa
olaj

porcukor/lekvár

Elkészítés:

A krumplikat megtisztítjuk, meghámozzuk, és apró kockára vágjuk. Sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és áttörjük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a sót, a tojást, majd lassan adagolva a lisztet, közben kézzel nem túl kemény és nem túl lágy tésztává dolgozzuk. Előfordulhat, hogy a krumplinak nagyobb a nedvességtartalma és még szükséges hozzá pluszban liszt. Lisztezett felületen kisujjnyi vastag rudakat sodrunk, amiket egy éles késsel kb. 3 cm hosszúságúra darabolunk. A felület és a tenyerünk között még sodrunk rajta egyet, így szép formásak lesznek. Lobogó vízbe rakjuk, és ha már feljöttek a víz tetejére, még 2-3 percet főzzük és a vízből kiemelve lecsöpögtetjük. Az olajon világosra pirítjuk a morzsát, és beleforgatjuk a lecsöpögött nudlikat. Ízlés szerint porcukorral, vaníliás cukorral meghintve és/vagy házi sárgabaracklekvárral kínáljuk.













2015. április 15., szerda

Kedvenc szelet

Kedvenc szelet


Az utolsó húsvétkor készített süti receptjét is hozom, így egy héttel az ünnep után :D Nagymamám készítette, mivel ez az ő specialitása. Sokszor sütötte lakodalmakra, családi összejövetelekre, de az utóbbi időben valahogy elmaradt, meg sem tudom mondani, pontosan mikor sütötte utoljára. Most húsvétkor viszont ismét előkerült az elfeledett kedvenc szelet, és ismét sikert aratott :) 

Hozzávalók: 

Tészta:
50 dkg liszt
1 kk szódabikarbóna
16 dkg zsír
2 tojás
2 tk méz
16 dkg porcukor
pici tej

Krém:
fél l tej
5 ek liszt
25 dkg vaj
25 dkg porcukor
2 ek kakaó
2 cs vaníliás cukor

Máz:
20 dkg porcukor
2 ek kakaó
5 dkg vaj
3 ek forró víz

Elkészítés:

A szódabikarbónás lisztet a zsírral elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalót is hozzáadva a tésztát készre gyúrjuk, három egyforma részre osztjuk, lisztezett felületen kinyújtjuk, és zsírozott tepsiben 2-3-as fokozaton megsütjük a három lapot. A krémhez a tej kétharmadát feltesszük főni, a maradék tejjel pedig csomómentesre keverjük a lisztet.  Amikor a tej felforrt, elkeverjük benne a tejes lisztet, és sűrű péppé főzzük. A vajat a porcukorral felverjük, majd ketté vesszük. Az egyik felébe tesszük a 2 csomag vaníliás cukrot, a másik feléhez pedig a kakaóport adjuk. A legalsó lapot megkenjük a kakaós krémmel, erre jön a második lap, majd a fehér krém, és az utolsó lap tetejére kerül a máz, amihez mindent egy tálba teszünk, és elkeverünk, majd a tészta tetejére kenjük. A sütit tálalás előtt egy nappal készítsük el, hogy legyen ideje puhulni. 





2015. április 12., vasárnap

Márványos karamellás szelet

Márványos karamellás szelet



Húsvétra készítettük ezt a sütit, mert a puncs szelet és a perec mellé valamilyen habosat is szerettünk volna. Jó választásnak bizonyult, mivel a kávés, karamellás ízvilág mindenkinek tetszett, így hamar elfogyott a süti :)

Hozzávalók:

A tésztához:15 dkg finomliszt
20 dkg cukor
4 tojás
fél csomag sütőpor
1 dl tej
1 dl olaj
4 ek instant kávé (3:1)

A krémhez:
5 dl tej
2 tasak karamellás pudingpor
15 dkg porcukor
20 dkg margarin

A tetejére:
4 dl tejszín (Hulala)

2 tk karamellás pudingpor
2 tk olaj
3 tk cukor
1.5 dl víz

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral felverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az olajat, amivel elkeverjük. Ezután adjuk hozzá a sütőporos-kávés lisztet, és ezzel is összedolgozzuk, végül zsírozott lisztezett tepsibe öntjük, és 180 fokon megsütjük. Mielőtt elkezdenénk a krémet, a karamellás pudingporból 2 teáskanálnyit félreteszünk, mert később szükségünk lesz rá. A többi pudingot a tejben megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni.Amikor a puding teljesen kihűlt, a margarint a cukorral habosra keverjük, és a kihűlt pudingot hozzákeverjük, majd a szintén kihűlt tészta tetejére kenjük.Erre jön a felvert tejszín, majd a félretett 2 tk pudingport 2 tk étolajjal, 3 tk cukorral és 1,5 dl vízzel felfőzzük. Ha már langyos, a habra csurgatjuk, és villával kicsit megcirógatjuk, hogy márványos legyen.