2014. április 30., szerda

Jugoszláv krémes

Jugoszláv krémes



A hétvégén piskótatekercset sütöttünk, ami nem lett olyan szép (hát, igen. Ez is előfordul néha, ha az ember közben virágot ültet, és túlsül a piskóta :))) Ettől függetlenül a piskóta nagy része elfogyott, csak 5 tekercs maradt ki. Ezt felhasználván találtuk ki, hogy megsütjük a jugoszláv krémest, a 2 in 1 sütit :) Látványos, finom, a maradék,csúnyácska piskótatekercs felhasználására tökéletes :)

Hozzávalók:

Kakaós tészta:
6 tojás
30 dkg porcukor
1 dl víz
1 dl étolaj
30 dkg liszt
2 evőkanál kakaópor
1 csomag sütőpor

Piskótatekercs:
7 tojásból piskóta
baracklekvár

Krém:
2 csomag vaníliás pudingpor
5 dl tej
25 dkg margarin
20 dkg cukor
2,5 dl habtejszín
0,5 dl víz

Elkészítés:


A tészta elkészítéséhez a tojásokat kettévesszük, a sárgáját felverjük, és hozzáadjuk a vizet és az étolajat. A porcukros fehérjét is felverjük, hozzáadjuk a sárgáját, majd a kakaós, sütőporos lisztet. Összekeverjük, majd zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, és takarékon megsütjük. Miután megsült és kihűlt, középen kettévágjuk. 

A krémhez a pudingot a tejel felfőzzük, majd kihűtjük. A tejszínhabot keményre verjük. A margarint a cukorral elkeverjük, majd kihűlt pudinghoz adjuk, együtt jól kihabosítjuk, majd a tejszínhabot is beleforgatjuk. 
A tekercsekhez 7 tojásról piskótalapot sütünk, ha kihűlt, baracklekvárral megkenjük, feltekerjük és vékony szeletekre vágjuk. Ezután már csak össze kell állítanunk a sütinket: az egyik barna tésztára a krém felét kenjük, ráhelyezzük a piskótatekercseket fektetve, majd a másik tésztát is megkenjük a krémmel, és a piskótatekercsek tetejére tesszük. Kicsi összenyomjuk az egészet, majd porcukorral megszórjuk. 











2014. április 29., kedd

Bakonyi sertésborda

Bakonyi sertésborda


 Hozzávalók:

személyenként 2 szelet hús (sertéskaraj vagy sertéscomb)
50 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
1 tejföl
tészta vagy rizs

 Elkészítés:

A kockára vágott hagymát megpároljuk, és a felszeletelt gombát addig pároljuk, amíg a vizet ki nem engedi magából. Ekkor színespaprikát teszünk rá, és felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje a gombát. Sózzuk, borsozzuk. Ha megfőtt a gomba, tejfölös habarást teszünk rá. Amíg a gomba fő, addig a karajszeleteket kiklopfoljuk, enyhén megsózzuk, lisztezzük mindkét oldalát, és kevés zsiradékon egy kis színt adunk neki. Ezután a húsokat egy tálba fektetjük, és ráöntjük a kész gombát, majd a sütőben kb. 1 órát puhítjuk. Nem kell lefedni. Főtt tészta vagy párolt rizs köret illik hozzá.

















2014. április 28., hétfő

Fatörzs

Fatörzs


Hozzávalók:

Tészta:
10 tojás
15 dkg cukor
7 dkg darált dió
4 dkg liszt
1 mk sütőpor

Krém:
6 tojás
25 dkg cukor
30 dkg vaj
15 dkg étcsoki
1 cs vaníliás cukor
kakaópor

Elkészítés:

A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjékhez adjuk a cukrot, majd kemény habbá verjük. A sárgájákat is felverjük, és hozzáöntjük a habhoz. Összekeverjük, majd hozzáöntjük a sütőporos,diós lisztet, és azzal is elkeverjük. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, majd takarékon megsütjük. A sütés után a tésztát még melegen feltekerjük, és hagyjuk hűlni. A krémhez az egész tojásokat összekeverjük a cukorral, és lassú tűzön állandó kavargatás mellett sűrűre főzzük. Amikor langyosra hűlt, belekeverjük a margarint és a vaníliás cukrot. A krém felével megtöltjük a tekercset. Több kisebb szeletet levágunk belőle, és az oldalához illesztjük. A maradék krémhez hozzákeverjük a megolvasztott csokit, bekenjük vele a tészta külsejét, és villával mintázzuk, mint a fakérget A végén megszórjuk a kakaóval. 













2014. április 25., péntek

Palócgulyás

Palócgulyás 




Hozzávalók: (4 főre)

25 dkg sertéscomb
1 fej vöröshagyma
20 dkg zöldbab
2 db közepes sárgarépa és petrezselyem
2 db közepes burgonya
1 db tejföl

Elkészítés:
A húst és a vöröshagymát felkockázzuk. A hagymát megpároljuk,majd hozzáadjuk a húst, és fehéredésig pároljuk. Ezután 1 kávéskanál színespaprikát aduk hozzá, és felengedjük vízzel. Só, bors ízlés szerint. Ha már félig megfőtt a hús, hozzáadjuk a zöldségeket, és puhára főzzük. Ekkor tejfölös habarást adunkk hozzá. Ha felforrt, készen is van.




2014. április 23., szerda

Túróguru torta

Túróguru torta



Hozzávalók:

Kakaós piskóta:

5 db tojás
5 ek cukor
4 evőkanál liszt
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 kk sütőpor



Túrókrém:
50 dkg túró
5 dl növényi tejszín
10 dkg porcukor
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj


Karamell:
15 dkg cukor
2 dl főzőtejszín

Csokimáz:
10 dkg csokoládé
1 ek étolaj
durvára vágott, pörkölt mogyoró

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjékhez adjuk a cukrot, majd kemény habbá verjük. A sárgájákat is felverjük, és hozzáöntjük a habhoz. Összekeverjük, majd hozzáöntjük a sütőporos, kakaós lisztet, és azzal is elkeverjük. Zsírozott, lisztezett tepsibe (25x30cm) öntjük, majd takarékon megsütjük. 
A túrókrémhez a túrót áttörjük, hozzáadjuk a porcukrot, a jól megmosott citrom reszelt héját és levét. A Tejszínt kemény habbá verjük, majd a túróhoz adjuk. 
A karamellhez a kristálycukrot aranybarnára karamellizáljuk, majd felöntjük a tejszínnel, és addig kavargatjuk, amíg a karamell el nem olvad benne, és kissé besűrűsödik. Megvárjuk, amíg kihűl. 
Miután a piskótánk megsült és kihűlt, rákenjük a krém felét, arra a karamellt öntjük rá, elkenjük, majd a tejszín másik felével is befedjük. A tetejére megolvasztjuk a csokit vízgőz fölött, hozzáadunk ek étolajat, majd a krém felületére öntjük, és elkenjük. Amíg meg nem köt a csoki,  pörkölt mogyorót is rászórjuk, enyhén belenyomkodjuk. 
















2014. április 22., kedd

Keksztekercs

Keksztekercs


Hozzávalók:

35 dkg darált keksz
10 dkg porcukor
5 dkg margarin
10 dkg darált dió
1 ek. kakaó
kicsi rum 
annyi tej, hogy gyúrható legyen. 

Krém: 
2 dl tej
2 púpos ek. liszt
15 dkg margarin
10 dkg porcukor
5 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük, és összegyúrjuk. A tejből és a lisztből pépet főzzük, majd ha kihűlt, hozzáadjuk a margarinos, porcukros, kókuszreszelékes krémet, és a két krémet összedolgozzuk. Kókuszreszelékkel megszórt sütőpapíron kinyújtjuk a tésztát, és elkenjük rajta a krémet. Ezután a papír segítségével feltekerjük. A felületére lehet még szórni kókuszreszeléket.