2016. június 25., szombat

Sóskaleves galuskával

Sóskaleves galuskával
Sokan nem szeretik a sóskát, sokan pedig megkóstolás nélkül jelentik ki, hogy ők bizony nem szeretik a sóskát, pedig ha egyszer megkóstolnák, talán még ízlene is nekik, de sajnos nem tudják, hogy mit hagynak ki. A sóskaleves könnyed, finom, nyáron még hidegen is jól esik, és még a sok vitaminról ne is beszéljünk, ami benne van, szóval együnk sóskát! :)
Hozzávalók:

Leveshez:
30 dkg sóska
kevés margarin
2 ek cukor
1 csipet só
2 dl tejszín

Galuskához:
1 tojás
kevés víz
1 nagy csipet só
annyi liszt, amennyit felvesz

Elkészítés:

A sóskát megmossuk, kiszedjük a levélnyeleket, majd kevés margarinon megpároljuk, és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd puhára főzzük. Kikavarjuk a galuskát, beleszaggatjuk, és amikor megfőtt, tejszínnel felöntjük a levest. Ha egyet rottyant, el is készült. Készíthetünk hozzá pirított szalonnadarabokat is, azzal is nagyon finom. 



2016. június 22., szerda

Stefánia vagdalt krumplipürével

Stefánia vagdalt krumplipürével
Mutatós, finom, hidegtálakra is tökéletes a klasszikus stefánia vagdalt, ami nálunk még a hétvégén készült krumplipürével és chilis-joghurtos salátakeverékkel. A fasírtban elrejtett tojások nagyon feldobják az ízvilágot, a végeredményt pedig kedvünk szerint fogyaszthatjuk hidegen és melegen is, mivel mindenhogy nagyon finom.

Hozzávalók:

Stefánia vagdalthoz:
60-70 dkg darált sertéshús
5 db főtt tojás
2 db zsemle
1-2 dl tej
1 db tojás
1 db vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
só, bors, őrölt fűszerpaprika ízlés szerint
2-3 ek zsír

Krumplipüréhez:
krumpli
só, bors
tejföl
margarin

Elkészítés:

A zsemléket tejbe áztatjuk, majd kicsavarjuk és hozzáadjuk a darált húshoz. A vöröshagymát finomra vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk, belezúzzuk a fokhagymát is, majd a darált húshoz adjuk. A húsos masszát ízesítjük sóval, borssal, pirospaprikával ízlés szerint, majd a nyers tojást is hozzáadjuk, és összegyúrjuk. Kizsírozott tepsibe vagy sütőformába (őzgerinc) helyezzük a massza felét,  Erre jönnek szépen sorban a főtt tojások (úgy, hogy a szélekből 1-1 vékony szeletet levágunk, hogy egyenes legyen, így a tojások tökéletesen egymás mellé helyezhetők). Majd befedjük a massza másik felével, és zsírral vékonyan elsimítjuk a kezünkkel. Fóliával lefedve sütjük 180 fokon körülbelül egy órán át, majd fólia nélkül a tetejét 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük. A tepsiben hűlni hagyjuk és később ujjnyi szeletekre vágva tálaljuk. 
A krumplipüréhez a krumplikat megpucoljuk, feldaraboljuk, és sós vízben puhára főzzük. Ezután leszűrjük, és hozzáadjuk a tejfölt, a margarint, sózzuk, borsozzuk, és robotgéppel összekeverjük (már évek óra robotgéppel készítjük a krumplipürét, mivel így nagyon selymes és krémes állaga lesz). 








2016. június 21., kedd

Diétás ripsz pizza

Diétás ripsz pizza
#hetihealthy bejegyzésemben megmutatom az egyik kedvenc diétás receptemet, ami finom és egyszerű alternatíva. A fogyni vágyók, a cukorbetegek, vagy éppen azok, akik tudatosan táplálkoznak, sokszor kívánhatják a kalória-és szénhidrátdús pizzát, amiről lemondanak. Én a pizza pótlására ripsz pizzát szoktam készíteni, ami természetesen nem ugyanolyan ízű, csak hasonló, mégis nagyon finom és számtalan módon variálható. Így a diétát is könnyebb betartani, mert nem olyan egyhangú, unalmas, hanem változatos és ízletes :)

Hozzávalók: (1 személyre)
4 db ripsz (én a Pennyben kapható Rye Crispbread-et szeretm a legjobban)
1 paradicsom
kukorica (ha konzervet használunk, akkor mindig olvassuk el az öszetevőit, mert a legtöbb hozzáadott cukrot tartalmaz. Mi ezért minden nyáron a házi főtt kukoricát szoktuk lefagyasztani, és egész évben eből készítünk minden kukoricás ételt, például a kukorica krémlevest vagy a chili con carnét)
zsírszegény sajt
cukormentes sűrített paradicsom vagy ketchup (Felix)
6 db csirkemell sonka

Elkészítés:
Egy sütőpapírral kibélelt vagy kókuszzsírral kikent tepsibe teszünk 4 ripszet, amit megkenünk a sűrített paradicsommal vagy ketchuppal. Ezután rátesszük a csirkemell sonkát és a paradicsomszeleteket, megszórjuk a kukoricával és ráreszeljük a sajtot. 4-es fokozaton 20-25 percig sütjük. A feltétet kedvünk szerint variálhatjuk, csak mindig törekedjünk arra, hogy minden cukor-és gluténmentes legyen. 

Megjegyzés:
A ripsz nem egyenlő az extrudált kenyérrel, mivel utóbbi folyadékra "olvad", odatapad a szájpadlásunkra (én nagyon nem szeretem), viszont a ripsznek van tartása, és ropog, amikor beleharapunk. Mivel ez keményebb, mint az extrudált kenyér, sülés után is jó mard az állaga.










2016. június 20., hétfő

Tejszínes gombakrémleves sajtos pirítóssal

Tejszínes gombakrémleves sajtos pirítóssal

A levesek közül nagy kedvencek nálunk a krémlevesek, amik egyszerűen elkészíthetők, és viszonylag gyorsan megfőnek. A rohanó hétköznapokon pedig sokszor kevés idő alatt kell valami finomat összedobni, ezekre az alkalmakra tökéletesek a krémlevesek. A tejszínes gombakrémleves mellé pedig nagyon finom a ropogós sajtos pirítós. 

Hozzávalók:

1 közepes fej vöröshagyma
50 dkg csiperke gomba
4 dkg vaj
1 leveskocka
4 dl főzőtejszín
bors
szerecsendió

1 rúd bagett
trappista sajt

Elkészítés:
A hagymát apróra vágjuk, a vajon (lehet olajon is) megdinszteljük, beletesszük a már előre megpucolt és felszeletelt gombát, amit 3-4 percig pirítunk, amíg levet enged. A gomba víztartalma miatt csak kevés vízzel öntjük fel, beletesszük a leveskockát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szerecsendiót, majd puhára főzzük. Amikor már puha a gomba, és kevés a folyadék rajta, akkor leturmixoljuk, felöntjük a tejszínnel, felforraljuk, és lehúzzuk a tűzről. A bagettet felszeleteljük, az egyik felét megpirítjuk, a másik felére rátesszük a reszelt sajtot, és a másik oldalt is megpirítjuk, végül a levessel együtt fogyasztjuk. 










2016. június 14., kedd

Epres álom

Epres álom
Az eperszezon már a végéhez közelít, viszont a hétvégén még tudtunk venni nagy, finom epreket, amiket önmagukban is eszegettünk, a maradékból pedig a citromos álom mintájára összedobtuk az epres álmot, ami a nagy nyári melegben (elvileg a héten már jön a kánikula) rendkívül jól hűsít :)

Hozzávalók:

5 dl tejszín
fél liter tejföl
6 ek porcukor
1 cs vaníliás cukor
1 csomag babapiskóta
15 dkg eper

Elkészítés:

A tejszínt felverjük, majd hozzáadjuk a porcukrot és a tejfölt, majd elkeverjük. Az epret leturmixoljuk, és a tejfölös tejszínhez keverjük. Egy jénai aljára babapiskótát rakunk egymás mellé, rátesszük a krém felét, majd még egy sor babapiskóta következik, rá pedig a krém másik fele. Hűtőbe tesszük egy fél napra, majd délután elővesszük, és már ehetjük is.









2016. június 13., hétfő

Diétás zabkeksz

Diétás zabkeksz
A hetet rögtön egy újabb #hetihealthy recepttel indítom, ami ebben a csúnya, esős időben kicsit feldobhatja a napunkat. Már számtalan kekszreceptet olvashattatok, közülük pedig sok készült zabból, ilyen a mostani is, ami nem tartalmaz lisztet, cukrot, szóval diétás, de természetesen ebből sem lehet sokan fogyasztani, ha a diétázunk. Könnyed, kókuszos finomság, ami az eperrel együtt fogyasztva a legfinomabb, de magában is nagyszerű :)

Hozzávalók: 

1 alma
10 dkg zabpehely
kevés fahéj
1 marék kókuszreszelék
fél tk szódabikarbóna

Elkészítés:

Az almát kis lyukú reszelőn lereszeljük, majd hozzáadunk mindent, és elkeverjük. Nekünk elég édes így az almától, de ha valaki édesebben szereti, akkor tehet bele tetszés szerinti édesítőt (sztívia, eritrit, xilit, méz...). Kis golyókat formálunk, amiket a kókuszzsírral kikent vagy sütőpapírral kibélelt tepsiben ellapítunk. Kb 180 fokon 20-25 percig sütjük, majd ha kihűlt, fogyaszthatjuk gyümölcsökkel, joghurttal és magában is.