Almás sütemény

Almás sütemény

Régen jelentkeztem már friss bejegyzéssel, aminek sajnos az időhiány az oka. Igyekszem azért mégis dokumentálni az elkészült finomságokat, viszont a bejegyzések megírására és megszerkesztésére eddig nem sok időm jutott. Most viszont gyorsan mutatom is a 20 perce elkészült, még nagyon meleg, ínycsiklandozó almás sütit, ami az egyik kedvencünk. A recept már szerepelt a blogon, ugyanis a habkönnyű almás süteményről van szó, amit most egy kisebb formában, némi változtatásokkal készítettem el. Ebben a vihar előtti, szoruló melegben nem is esne más jobban, mint ez a könnyed, kevés cukrot igénylő, almás desszert :)

Hozzávalók: (20-22 cm-es forma)

Tészta:

14 dkg liszt
6 dkg margarin
5 dkg porcukor
1 kisebb tojássárgája
1 ek. tejföl
fél csipet só
negyed cs. sütőpor
reszelt citromhéj

Töltelék:
fél/hármnegyed csomag vaníliás pudingpor
fél kg savanykás alma

Elkészítés:

A tésztához a sütőporos lisztben a margarint elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalót is hozzáadjuk, és összeállítjuk.  A 2/3 részét belenyomkodjuk egy kizsírozott kör alakú tortaformába úgy, hogy a széleit kb. 1 cm-re a forma oldalához is odanyomkodjuk. A meghámozott almát felszeleteljük kis darabkákra, majd ráöntjük a kevés vízzel elkevert pudingport, és rátesszük a tésztára. A tészta 1/3-át lisztezett felületen kinyújtjuk, majd szív alakú kiszúróval kiszúrjuk, és szépen elhelyezzük a tetején a szíveket. A sütő legkisebb fokozatán kb. 1 órán keresztül sütjük. 

Őszibarackos gyümölcskrémes

Őszibarackos gyümölcskrémes

Imádjuk a gyümölcskrémest, így nyáron nagyon-nagyon sokszor sütjük. Olvashattátok már az epres és a ribizlis gyümölcskrémes receptjét, most pedig az őszibarackosat hozom. Minden nyáron alig várjuk, hogy lehessen szedni az érett őszibarackokat a gyümölcsfánkról, amin hatalmas, mézédes barackok szoktak teremni. Ebből főzzük a lekvárt, sütjük a finom sütiket, esszük csak úgy magában, és teszünk a fagyasztóba is, hogy mint például most is, elővehessük, és a nyár ízeit újra érezhessük az őszibarackos gyümölcskrémes formájában. Jó hír, hogy hamarosan újra jön a barackszezon :)

Hozzávalók:

Piskóta:
5 tojás
5 ek liszt
5 ek cukor
fél csomag sütőpor

Krém:
5 tojás
8 ek cukor
7 púpos ek rétesliszt
1 l tej

őszibarack

Elkészítés:

A piskóta elkészítésével kezdjük, ehhez pedig a tojásfehérjéhez hozzáadjuk a cukrot, majd kemény habbá verjük. Ehhez hozzáöntjük a felvert sárgáját, és a sütőporos lisztet, majd óvatosan összeforgatjuk. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük a tésztát, majd takarékon sütjük kb. egy órán át.
A krémhez az 5 tojássárgáját 5 ek. cukorral, a rétesliszttel elkavarjuk, majd 1 l tejjel felengedjük, felfőzzük. A tojásfehérjét 3 ek. cukorral kemény habbá verjük, kanalanként hozzáadjuk a masszához, majd újra felfőzzük. Ha kihűlt a krém, rákenjük a piskótára. Az őszibarackot megpucoljuk, szeletekre vágjuk és szépen a krémre helyezzük.

Meggyes lepény

Meggyes lepény

Rendszereztünk a fagyasztóban, amikor megtaláltunk egy csomó magozott meggyet. Mivel hamarosan érik a friss meggy, ezért gyorsan felhasználtunk egy adagot a tavalyi termésből, így meggyes lepény készült. Rendkívül egyszerű, ám mégis finom sütemény, tökéletes hétvége-indító :)

Hozzávalók:

50 dkg liszt
12 dkg zsír
15 dkg porcukor
3 tojás sárgája
1 kk szódabikarbóna
1 pohár tejföl (175 g-os)

1 kg meggy
(eredetileg a meggyhez 10 dkg cukrot kellene még hozzáadnunk, de mi ezt mindig kihagyjuk, mert felesleges bele még több cukor. Így is nagyon finom, picit savanykásabb. De aki ragaszkodik hozzá, az persze nyugodtan tegye bele, úgy lesz olyan, mint a nagymama-féle :)

Elkészítés:

A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, majd hozzáadjuk a porcukrot, a szódabikarbónát, a tejfölt és a tojások sárgáját. Összegyúrjuk, majd két részre osztjuk a tésztát. Az egyik tésztát kinyújtjuk, zsírozott, lisztezett tepsibe tesszük, megszórjuk zsemlemorzsával vagy grízzel, és a kicsavart meggyet rátesszük, majd a másik kinyújtott tésztával beborítjuk, egy villával megszurkáljuk, és takarékon (1-es fokozaton) megsütjük. Amikor kihűlt, felszeleteljük és porcukrozzuk.

Habkönnyű almás sütemény

Habkönnyű almás sütemény

Nagyon szeretjük ezt a süteményt, mivel cukor alig kell hozzá, mégis nagyon-nagyon finom. Na jó, azt azért nem mondom, hogy diétás. de nem is az az agyoncukrozott, írtó habos süti, amitől a szánk is összeragad. Nálunk sokszor készül, de amilyen gyorsan elkészül, olyan gyorsan el is fogy, és csak apró morzsák maradnak belőle, amik a kész sütire emlékeztetnek :)

Hozzávalók:

Tészta:

25 dkg liszt
12 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 tojássárgája
1-2 ek. tejföl
1 csipet só
0,5 cs. sütőpor
reszelt citromhéj

Töltelék:
1 csomag vaníliás pudingpor
1 kg savanykás alma

Elkészítés:

A tésztához a sütőporos lisztben a margarint elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalót is hozzáadjuk, és összeállítjuk. A tészta 1/3 részét levágjuk, betesszük a fagyasztóba. A 2/3 részét belenyomkodjuk egy kör alakú tortaformába úgy, hogy a széleit kb. 1 cm-re a forma oldalához is odanyomkodjuk. A meghámozott almát felszeleteljük kis darabkákra, majd ráöntjük a kevés vízzel elkevert pudingport, és rátesszük a tésztára. Ha a fagyasztóban a tészta már fagyos, akkor almareszelővel ráreszeljük az alma tetejére, és lassú tűzön kb. 1 óra alatt megsütjük.

Meggyes-diós rácsos

Meggyes-diós rácsos

Hozzávalók:

Tészta:
40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 csipetnyi só
5 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
20 dkg margarin
1 tojás (keveset félreteszünk, és majd ebből kenjük le a tésztát)
1ek tejföl

Töltelék:
4 tojás
20 dkg cukor
20 dkg darált dió
fél citrom leve
1 csomag vaníliás cukor
magozott meggy

Elkészítés:

A sütőporos lisztben a margarint elmorzsoljuk, majd az összes többi hozzávalóval összegyúrjuk. A tészta kétharmadát kinyújtjuk, és egy zsírozott tepsibe tesszük, a megmaradt egyharmadát félretesszük, és majd ebből készülnek a rácsok. A töltelékhez a tojások sárgáját elkeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, a citromlével, a darált dióval, majd a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és ahhoz keverjük az előzőleg összekevert hozzávalókat. A tésztára zsemlemorzsát szórunk, erre tesszük a kimagozott meggyet, majd pedig a tölteléket. A megmaradt tésztából elkészítjük a rácsokat, és így tesszük a sütőbe, ahol hármas fokozaton kb. 1 órán át sül. 

Habos meggyes

Habos meggyes

És újra jelentkezem. Az elmúlt hetekben sok-sok tanulással teltek a mindennapjaim, de vége a sok vizsgának és a szigorlatnak, elkezdődött végre a nyár nekem is :)))

Hozzávalók:

Tészta:
10 dkg lágy margarin
5 tojássárgája
1 tejföl
1 citrom reszelt héja
8 ek cukor
fél cs. sütőpor
kb. 10 dkg liszt
meggy

Hab:
5 tojásfehérje (nekünk ez most 9 volt, azért ilyen magas a hab)
8 ek cukor

Elkészítés:

A margarint, a tejfölt, a citrom reszelt héját, a cukrot és a tojások sárgáját összekavarjuk, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet. Annyi liszt legyen, hogy galuska sűrűségű tésztát kapjunk. Összekeverjük, majd egy zsírozott, lisztezett tepsibe (nálunk most kapcsos, kerek tortaforma) öntjük, a magozott meggyeket pedig egyenletesen szétszórjuk a tésztán. Takarékon sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, megsült. Mikor elkészült, kivesszük a sütőből, és rákenjük a tetejére az előzőleg felvert cukros tojásfehérjéből készült habot. visszatesszük a sütőbe, és hagyjuk, hogy a hab is megsüljön.