2014. június 23., hétfő

Citrom szelet

Citrom szelet


A nagy nyári melegben egy finom, szupergyorsan elkészíthető édesség, ami hűsít is :)

Hozzávalók:

5 dl  tejszín
fél liter tejföl
6 ek porcukor
1 cs vaníliás cukor
1 csomag babapiskóta
1 citrom leve

Elkészítés:
A tejszínt felverjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, a tejfölt, és a citrom kifacsart levét. Egy tálba babapiskótát rakunk egymás mellé, rátesszük a krém felét, majd még egy sor babapiskóta következik, rá pedig a krém másik fele. Hűtőbe tesszük egy fél napra, majd délután elővesszük, és élvezzük a finom falatokat a rettentő hőségben. Menni fog, ugye? :)



  



2014. június 20., péntek

Töltött cukkini

Töltött cukkini


Hozzávalók:

1 db cukkini (gyenge)
0,5 kg darált hús
só, bors (helyettük lehet bolognai por)
tejföl
sajt

Elkészítés:

A darált húst pörköltnek feltesszük főni. Sóval, borssal ízesítjük, de lehet bolognai porral is (mi általában azzal készítjük). Amíg fő, a cukkinit meghámozzuk, kanállal kivájjuk a magját, és ennek a helyére tesszük bele a pörköltöt. A tetejére tejfölt teszünk, majd reszelt sajttal megszórjuk. Zsiradékkal kikenjük a tepsit, beletesszük a cukkiniket, és a sütőben kb. 160-170°-on 20-25 percig sütjük, amíg a sajt szép pirosra megsül.











2014. június 19., csütörtök

Habos meggyes

Habos meggyes



És újra jelentkezem. Az elmúlt hetekben sok-sok tanulással teltek a mindennapjaim, de vége a sok vizsgának és a szigorlatnak, elkezdődött végre a nyár nekem is :)))

Hozzávalók:

Tészta:
10 dkg lágy margarin
5 tojássárgája
1 tejföl
1 citrom reszelt héja
8 ek cukor
fél cs. sütőpor
kb. 10 dkg liszt
meggy

Hab:
5 tojásfehérje (nekünk ez most 9 volt, azért ilyen magas a hab)
8 ek cukor

Elkészítés:

A margarint, a tejfölt, a citrom reszelt héját, a cukrot és a tojások sárgáját összekavarjuk, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet. Annyi liszt legyen, hogy galuska sűrűségű tésztát kapjunk. Összekeverjük, majd egy zsírozott, lisztezett tepsibe (nálunk most kapcsos, kerek tortaforma) öntjük, a magozott meggyeket pedig egyenletesen szétszórjuk a tésztán. Takarékon sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, megsült. Mikor elkészült, kivesszük a sütőből, és rákenjük a tetejére az előzőleg felvert cukros tojásfehérjéből készült habot. visszatesszük a sütőbe, és hagyjuk, hogy a hab is megsüljön.








2014. június 6., péntek

Túrós tészta

Túrós tészta

Hozzávalók:

kockatészta (nekünk mamikám szokta csinálni otthon a két kis kezével :)
30 dkg túró
fél pohár tejföl (annyi, hogy krémes legyen, nem pedig száraz)
szalonna

Elkészítés:

A kockatésztát sós, forró vízben feltesszük főni. Közben a szalonnát felkockázzuk, kis lángos zsírjára sütjük. A tésztát leszűrjük, a szalonna kisült zsírjából teszünk rá 1-2 kanállal. Hozzáadjuk az áttört túrót és a tejfölt, majd összekeverjük. Szalonnával tálaljuk. Sokan édesen szeretik, ebben az esetben szalonna nélkül cukorral tálaljuk. De hallottam már olyat is, hogy szalonnával és cukorral együtt. Nekem ez egy kicsit bizarr, de ízlések és pofonok :)






2014. június 4., szerda

Zsebes hús

Zsebes hús



Hozzávalók:

0,5 kg csont nélküli karaj
30 dkg füstölt, főtt tarja
piros arany
chili por

bundázáshoz:
2-3 tojás
liszt
zsemlemorzsa

A tarját felkockázzuk, és kevés zsiradékon megpirítjuk, majd piros arannyal, chiliporral ízesítjük tetszés szerint. Szinte csak 1-2-szer megkavarjuk, és kész is. A hússzeleteket vékonyra kiklopfoljuk, az egyik oldalát megsózom. Ha kihűlt a tarja, akkor minden szelet közepére teszünk belőle, és feltekerjük. Bundázás szokás szerint. Rizi-bizivel tálaljuk.






2014. június 3., kedd

Túró rudi őzgerincben

Túró rudi őzgerincben



Hozzávalók:

Tészta:
15 dkg liszt
1 kk sütőpor
1 kisebb tojás
10 dkg margarin
1 ek kakaópor
4 dkg porcukor
fél csomag vaníliás cukor
fél ek tejföl 

Töltelék: 
25 dkg túró
fél citrom reszelt héja 
1,5 ek búzadara 
2 tojás
7,5 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor 

Elkészítés: 

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, félretesszük, amíg elkészítjük a tölteléket. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját pedig összekeverjük a túróval, a citrom reszelt héjával, a búzadarával és a cukorral, majd óvatosan hozzáforgatjuk a habot is. Az őzgerincformát enyhén kizsírozzuk és belisztezzük. A tésztát kinyújtjuk kb. fél cm vastagra úgy, hogy az őzgerincformákat ki tudjuk vele bélelni. Az egyik szélén kicsit kilógva hagyjuk, hogy be tudjuk fedni vele a tetejét. A tölteléket elosztjuk a formákba egyenletesen, a tészta kilógó részét pedig ráhajtjuk. Előmelegített 200 fokos sütőben 25 percig sütjük. (A sütési idő sütőfüggő, sima sütőben kb. 35-45 perc. Tűpróbával ellenőrizzük, az a biztos! :)








2014. június 2., hétfő

Fekete erdő torta

Fekete erdő torta



Hozzávalók:

Piskótához (20 cm-es kerek forma):
4 tojás
4 ek. cukor
3,5 ek. liszt
0,5 ek. kakaópor
0,5 cs. sütőpor

Meggykrémhez:
0,5 kg meggy
3 ek. cukor (5 szem pötyivel helyettesíthető)
1 cs. vaníliás pudingpor

5 dl tejszín
1 cs. habfixáló

Elkészítés:

A piskótát szokás szerint megsütjük. Ha kihűlt, 3 részre vágjuk. 5 dl vizet forralunk, és beletesszük a kimagozott meggyet, puhára főzzük. Az elpárolgott vizet nem kell pótolni, mert a pudingport elkeverjük 1 dl vízzel, és besűrítjük vele a meggyet. Ha túl sűrű, egy kis vízzel felengedhetjük. Ha kihűlt a meggykrém, a felét rákenjük az alsó karikára, majd a tejszín ¼-ét, rátesszük a második karikát, erre meggykrém, ¼ tejszín, harmadik karika piskóta. Ezután a tetejét és az oldalát bekenjük a maradék tejszínnel, a tetejét meggyszemekkel díszíthetjük (nálunk ez most tejszín hiányában kimaradt - ilyen ez, amikor az ember vasárnap délután kezd el sütni, amikor a bolt már zárva van :)))