Sárgaborsó krémleves pirított baconnel

Sárgaborsó krémleves pirított baconnel

Most, hogy a meleg napok után lehűlt a levegő, jól esnek a meleg levesek, így nálunk sárgaborsó krémleves készült ebédre. A finom,szép színű, krémes leves mellé pedig ropogós pirított bacon dukál, ami tökéletesen illik a leveshez :)

Hozzávalók:

0,5 kg sárgaborsó (előző este beáztatjuk)

1 sárgarépa

1 fehérrépa

1 kicsi fej hagyma

3 gerezd fokhagyma

1 babérlevél

1 kis csilipaprika

2 dl főzőtejszín

2 ek olaj

2 ek liszt

ételízesítő

só, bors 

Elkészítés:

Az előzőleg beáztatott sárgaborsót tiszta vízben feltesszük főni a felkarikázott sárgarépával, fehérrépával, a vöröshagymával és fokhagymával együtt. A főzővízbe tesszük a babért és a csilipaprikát is (kissé felaprítva), és adunk hozzá kevés ételízesítőt is. Ha megpuhultak a zöldségek, kivesszük a babért, a zsiradékból és a lisztből pedig laza rántást készítünk, és besűrítjük kissé a levest. Egyet rottyantunk rajta, majd lehúzzuk a tűzhelyről. Botmixerrel pürésítjük a levest, majd hozzáadjuk a tejszínt, a végén pedig sült baconnel tálaljuk.

Tipp: ha diétázók is szeretnék fogyasztani, akkor nem kell hozzá rántást adnunk. Csak feltesszük főni a sárgaborsót, ízesítjük, majd lepürésítjük, és felöntjük tejszínnel. Így is nagyon finom lesz, emellett pedig egészséges és lisztmentes :)

Sóskaleves galuskával

Sóskaleves galuskával

Sokan nem szeretik a sóskát, sokan pedig megkóstolás nélkül jelentik ki, hogy ők bizony nem szeretik a sóskát, pedig ha egyszer megkóstolnák, talán még ízlene is nekik, de sajnos nem tudják, hogy mit hagynak ki. A sóskaleves könnyed, finom, nyáron még hidegen is jól esik, és még a sok vitaminról ne is beszéljünk, ami benne van, szóval együnk sóskát! :)

Hozzávalók:

Leveshez:

30 dkg sóska

kevés margarin

2 ek cukor

1 csipet só

2 dl tejszín

Galuskához:

1 tojás

kevés víz

1 nagy csipet só

annyi liszt, amennyit felvesz

Elkészítés:

A sóskát megmossuk, kiszedjük a levélnyeleket, majd kevés margarinon megpároljuk, és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd puhára főzzük. Kikavarjuk a galuskát, beleszaggatjuk, és amikor megfőtt, tejszínnel felöntjük a levest. Ha egyet rottyant, el is készült. Készíthetünk hozzá pirított szalonnadarabokat is, azzal is nagyon finom. 

Tejszínes gombakrémleves sajtos pirítóssal

Tejszínes gombakrémleves sajtos pirítóssal

A levesek közül nagy kedvencek nálunk a krémlevesek, amik egyszerűen elkészíthetők, és viszonylag gyorsan megfőnek. A rohanó hétköznapokon pedig sokszor kevés idő alatt kell valami finomat összedobni, ezekre az alkalmakra tökéletesek a krémlevesek. A tejszínes gombakrémleves mellé pedig nagyon finom a ropogós sajtos pirítós. 

Hozzávalók:

1 közepes fej vöröshagyma

50 dkg csiperke gomba
4 dkg vaj
1 leveskocka

4 dl főzőtejszín

só

bors
szerecsendió

1 rúd bagett

trappista sajt

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, a vajon (lehet olajon is) megdinszteljük, beletesszük a már előre megpucolt és felszeletelt gombát, amit 3-4 percig pirítunk, amíg levet enged. A gomba víztartalma miatt csak kevés vízzel öntjük fel, beletesszük a leveskockát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szerecsendiót, majd puhára főzzük. Amikor már puha a gomba, és kevés a folyadék rajta, akkor leturmixoljuk, felöntjük a tejszínnel, felforraljuk, és lehúzzuk a tűzről. A bagettet felszeleteljük, az egyik felét megpirítjuk, a másik felére rátesszük a reszelt sajtot, és a másik oldalt is megpirítjuk, végül a levessel együtt fogyasztjuk. 

Felesborsó gulyás

Felesborsó gulyás 

Még mindig nincs annyira jó idő, ilyenkor pedig nagyon jól tudnak esni a meleg levesek, így a mai ebédre tartalmas felesborsó gulyás készült, ami után a könnyed joghurtos fánk tökéletes választás volt :)

Hozzávalók:

25 dkg felesborsó

50 dkg füstölt tarja vagy sertéscomb

1 vöröshagyma

zsiradék

4 db répa

3 db petrezselyem

só, bors

pirospaprika

Galuskához:

1 tojás

víz

annyi liszt, amennyit felvesz

pici só

Elkészítés:

A vöröshagymát felkockázzuk, zsiradékon megdinszteljük, és hozzáadjuk a felkockázott füstölt tarját. Kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát és felengedjük vízzel, sózzuk, borsozzuk. A felesborsót enyhén sós (vigyázzunk a sóval, mert össze fogjuk majd önteni a tarjával, és a sómennyiség összeadódik, úgyhogy inkább majd azután kóstoljuk meg) vízben feltesszük főni egy másik edényben (nem szoktuk beáztatni előző este). Miután a tarja és a lencse is félfővésben van, összeöntjük a kettőt, beletesszük a feldarabolt répát és petrezselymet, majd ha megfőttek, galuskát készítünk: 1 tojást felverünk, kevés sót és vizet adunk hozzá, felverjük, majd annyi lisztet adunk hozzá, amennyit felvesz. Ezután a levesbe szaggatjuk a nokedlit, ha pedig felforrt a leve, tálalhatjuk is. 

Zöldséges rizsfasírt

Zöldséges rizsfasírt

Újabb maradékfelhasználó ötlet a rizsfasírt, ami a cukkininek, a répának és az újhagymának köszönhetően tele van tavaszi ízekkel, emellett pedig húsmentes is. Finom alternatíva a vegetáriánusoknak, ha fasírtot szeretnének enni, de a húsevőknek is finom különböző főzelékekhez, hidegtálakra, vagy éppen magában fogyasztva. 

Hozzávalók:

20 dkg rizs
10 dkg sárgarépa
10 dkg cukkini
2-3 szál újhagyma
1 liter zöldségleves
zsemlemorzsa
só, bors
1 gerezd fokhagyma
1 egész tojás
5 dkg kemény sajt
zsiradék a sütéshez

Elkészítés:

A rizst 2,5-szeres mennyiségű zöldséglevesben teljesen puhára főzzük (nálunk kimaradt a rizs, így nagyon kevés zöldséglevet öntöttünk rá, amit magába szívott, így az íze ugyanaz lett, mintha a zöldséglében főztük volna ki). A hámozott répát, a cukkinit kis lyukú reszelőn lereszeljük, és az utolsó 2-3 percben adjuk a rizshez. Levesszük a tűzről, lefedjük, és hagyjuk, hogy a rizs felszívja a nedvességet, valamint kihűlni. Elkeverjük benne a zúzott fokhagymát, a reszelt sajtot, az egész tojást, pihentetjük 20 percet, majd gömböket formázunk belőle. Zsemlemorzsában megforgatjuk és bő, nem túl forrózsiradékban ropogósra sütjük.

Ikeás svéd húsgolyó sült krumplival és áfonyalekvárral

Ikeás svéd húsgolyó sült krumplival és áfonyalekvárral

Sokak kedvence a svéd bútoráruház egyik legnépszerűbb terméke, a húsgolyó (Köttbullar), amit a finom mártás és az áfonyalekvár tesz még pikánsabbá. A minap megtaláltuk a receptjét, és ma elkészítettük ebédre. Nem csalódtunk, mert nagyon-nagyon finom, a végeredmény pedig tényleg olyan, mint az igazi :)

Hozzávalók:

Svéd húsgolyók (kb. 60 golyóhoz)
1 kg darált marhahús
1 kicsi hagyma
3 vastag szelet kenyér héj nélkül
1,5 dl tej
2 tojás
1/2 tk őrölt szegfűbors
1/4 tk őrölt szerecsendió
só
frissen őrölt bors

4 ek vaj
2 dl húsleves
1 ek liszt
1,5 dl tejföl
pár csepp szójaszósz
só

ribizlilekvár
sült krumpli

Elkészítés:

A kenyeret aprítógépben morzsásra aprítjuk, közepes tálba tesszük és felöntjük tejjel. Hagyjuk pihenni, hogy magába szívja a tejet. A darált húst nagy keverőtálba tesszük, hozzákeverjük a tejes kenyérmorzsát, belereszeljük a megpucolt hagymát, majd a kissé felvert tojásokat is. Fűszerezzük, alaposan összedolgozzuk és 15 percig pihentetjük. Egy nagy serpenyőben 2 ek vajat olvasztunk. Egyszerre kb. 10 húsgolyót sütünk magas lángon kb. 10 percig, idő közben átforgatva őket, hogy minden oldalukon megpiruljanak. Amikor a hús átsült, kiszedjük a golyókat, melegen tartjuk, amíg a többi is kisül. A serpenyőből kiöntjük a zsiradékot, visszatesszük közepesen erős lángra. Megszórjuk liszttel, felkapargatjuk a lesült húsdarabokat és felöntjük húslevessel. Kb. a felére beforraljuk, ha kell átszűrjük. Hozzákeverjük a vajat és a tejfölt és éppen csak összemelegítjük. A mártást a húsgolyókra kanalazzuk, sült krumplit és áfonya- vagy ribizlilekvárt adunk mellé.

Kukorica krémleves

Kukorica krémleves

Régóta terveztük, hogy elkészítjük a kukorica krémlevest, mivel sok ismerősünk mesélte, mennyire szereti, és receptet is kaptunk hozzá, de valahogy eddig mindig elmaradt. Most viszont a fagyasztó rendszerezése után rájöttünk, hogy nyáron nagyon sok kukoricát fagyasztottunk le, és el kellene kezdenünk felhasználni :))) Arról egyébként már írtam korábban, hogy milyen hasznos, ha nyáron mindenből fagyasztunk le, mert így télvíz idején jól jönnek a nyári finomságok. Például a friss gyümölcsöket, amiket a smootiekhoz és sütikhez használunk, vagy a zöldségek: a nagyszüleim által megtermelt zöldborsó, répa, zöldség, paradicsom, paprika...ezek nem a bolti "felfújt" dolgok, hanem valódi vitaminbombák., amiket télen használunk. Így van most az a sok zacskó kukorica is a fagyasztóban, és ebből készült ez a leves is, amihez a ropogós tortillafalatkák tökéletesen passzolnak. 

Hozzávalók:

2 dkg vaj

45 dkg kukorica (lehet konzerv is, nálunk a nyáron megfőzött és lefagyasztott csemegekukorica)

2 gerezd fokhagyma

fél leveskocka

1 dl víz

4 dl 20%-os főzőtejszín

3 dl 2,8%-os tej

7 nagy csipet só

fél kk őrölt curry

fél kk őrölt cayenne bors

kész tortilla lapok

Elkészítés:

A vajat egy lábasban megolvasztjuk, belerakjuk a kukoricát, és megpároljuk. Ezután hozzáadjuk a vizet, a leveskockát, a sót, az őrölt curryt és cayenne borsot, valamint a fokhagymát, és tovább pároljuk. Kb. 20 perc múlva, amikor már puhára pároltuk, lehúzzuk a tűzről és leturmixoljuk. Akit zavar a héja, az átpasszírozhatja, de minket nem zavart, így csak turmixoltuk. Ezt követően beleöntjük a tejszínt és a tejet, és ha felforrt, elkészült a levesünk. Miközben főzzük, a tortilla lapokat háromszög alakúra felvágjuk, egy tepsibe tesszük, és a sütő legnagyobb fokozatán megsütjük (folyamatosan forgatjuk, hogy egyenletesen süljön). Kb 15 perc alatt finom, ropogós falatokat kapunk. Reszelhetünk rá sajtot is, de a tortillákból kapott háromszögekre is rásüthetjük a sajtot, vagy bacont is piríthatunk mellé. Mindenhogy nagyon finom :)