Tarhonyás-virslis lecsó

Tarhonyás-virslis lecsó

A lecsó nálunk nyáron elmaradhatatlan, és mivel nagyon szeretjük, igen sokszor is készítjük. Mindenki máshogy szereti: tojással, virslivel, tarhonyával, rizzsel, de a lecsós szelet is nagyon finom. A nyári friss paprikából és paradicsomból a legjobb, ilyenkor mindig hatalmas adagokat készítünk, amiket lefagyasztunk, és így télen is bármikor ehetjük. Most a tarhonyára és a virslire esett a választásunk, és nagyon finom az idei első lecsónk :)

Hozzávalók:

1 kg paradicsom

1 kg paprika

50 dkg vöröshagyma

1 evőkanál olaj vagy zsír

kb. 1 teáskanál só

30 dkg tarhonya

4 pár virsli (lehet füstölt is)

Elkészítés:

A paradicsom héját mi mindig lehúzzuk, mert nem szeretjük, hogy a lecsó elkészültével sem lesz puha. Ezért először felteszünk forrni vizet, amikor felforrt, beleteszünk 3-4 paradicsomot, 1-1,5 percig benne hagyjuk, majd jéghideg vízbe tesszük (jégkockákat szoktunk tenni a vízbe), és ezután gyönyörűen le tudjuk húzni a paradicsom héját. Ezután a paradicsomokat, a paprikákat és a hagymákat is vékony karikára vágjuk. Olajon megpirítjuk a hagymát, majd lassú tűzön fonnyasztjuk, hozzáadjuk a karikára vágott paprikát, ha pedig ez is megpuhult, akkor a paradicsomot, és megsózzuk ízlés szerint, illetve kevés vizet is öntünk rá.  Hozzáadjuk a tarhonyát és a felkarikázott virslit, és kb. 20-25 percig főzzük, amíg minden puha nem lesz. Mindig csak kevés vízzel öntsük fel, hogy sűrű maradjon.

Lencsefőzelék sült virslivel

Lencsefőzelék sült virslivel

A lencse nagyon gazdag különféle tápanyagokban, és az egyik legbőségesebb növényi fehérjeforrás. Magas A-vitamintartalma miatt jó hatással van a szemünkre, de jelentős kálium, vas és cink is található benne, rosttartalma miatt pedig segíti az emésztést. A mai ebédre főzelék formájában készült nálunk a lencse, amihez sült virslit sütöttünk. Hetente minimum egyszer beiktatunk egy főzeléket a menübe, ez a lencsés verzió pedig az egyik kedvencünk :)

Hozzávalók:

Lencsefőzelékhez:

35 dkg lencse

1 közepes vöröshagyma

1 púpozott ek liszt

1-2 gerezd fokhagyma

1-2 babérlevél

fél citrom leve

1 teáskanálnyi ecet

só, őrölt bors

olaj

Sült virslihez:
virsli
kevés zsiradék

Elkészítés:

A lencsét beáztatjuk egy éjszakára, majd másnap leöntjük az áztató levét, és felöntjük annyi vízzel- vagy húslevessel -, hogy épp ellepje. Hozzáadjuk a citromlevet, sót, borsot, babérleveleket, és puhára főzzük. Ezután elkészítjük a rántást, amihez a hagymát felkockázzuk, kevés olajon megdinszteljük, majd amikor már szép üveges, hozzákeverjük a lisztet, egy picit megpirítjuk, és a lencséhez keverjük, valamint belereszeljük a fokhagymát. Megvárjuk, amíg egy utolsót rottyan, és már kész is van. Utólag még ízesíthetjük, ha szükséges. A virsliket bevágjuk, kevés olajon megsütjük minden oldalát, és a főzelékkel együtt tálaljuk. 

Virslis falatkák

Virslis falatkák

Virslis kifliket, vagyis inkább falatkákat akkor szoktunk készíteni, amikor kimaradt a krumplipüré, mivel nagyszerűen felhasználhatjuk ehhez a sós sütihez. Tökéletes választás egy partira, mivel kicsi és sok van belőle, illetve nem kell belemászni, csak kiveszünk egyet és már meg is esszük. De megsüthetjük egy tartalmas leves után, vagy reggelire egy pohár meleg kávé/tea/kakaó mellé, vagy éppen vacsira, ha már délelőtt ettünk főtt ételt, és a sort folytathatnám, mert bármikor készítjük is, nagyon finom. Csak egy baja van: nagyon eteti magát :D

Hozzávalók:

Tésztához:

3 db főtt krumpli

1 pohár kefir

3 ek étolaj

0,5 dl tej

3/4 élesztő

1 tk só

50 dkg liszt

Töltelékhez:

kb 8 db virsli

Tetejére:

1 db tojás lekenni

reszelt sajt

Elkészítés: 

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben és kevés cukorban. Egy tálba tesszük a kihűlt, főtt krumplikat, majd egy villa segítségével összetörjük (egyébként kimaradt krumplipüré is tökéletes, mi általában azzal készítjük). Hozzáadjuk a kefírt, a sót, az étolajat, a lisztet és a felfuttatott élesztőt. Összegyúrjuk, majd letakarjuk, és meleg helyen duplájára kelesztjük. Ezután négy részre osztjuk, majd egyenként kör alakúra nyújtjuk. A kört 16 részre vágjuk, majd a széleire helyezzük a virslit, amit előtte a közepén kettévágunk, majd pedig 5 részre, így egy darab virsliből 10 falatkát tudunk megtölteni. Ezután a virslire ráhajtjuk a tészta hátulját és a két oldalát, majd feltekerjük rá az egész tésztát (jobb kézben fogjuk a virslis részt, a ballal pedig enyhén húzzuk a tésztát, miközben a jobb kezünkkel folyamatosan tekerjük.) Zsírozott tepsire helyezzük őket, majd megkenjük egy felvert tojással, reszelt sajtot szórunk a tetejükre, és 4-es fokozaton megsütjük. 

Virslisaláta

Virslisaláta

Mivel a nagy melegben nem nagyon kívánjuk a nehéz ételeket, ezért ebédre vagy vacsira tökéletes egy könnyed saláta. Ma egy virslisalátát készítettünk, amit jól lehűtve fogyasztottunk. 

Hozzávalók:

350 g  virsli
2 nagy db vöröshagyma
1 teáskanál ecet (ízlés szerint)
350 g tejföl
80 g majonéz
1 teáskanál mustár (ízlés szerint)
só
bors

Elkészítés:

Megpucoljuk és felaprítjuk a hagymát.Megfőzzük a virslit, ha kész, abba vízbe, amiben a virsli főtt, öntünk egy kicsi ecetet, és dobjuk a felaprított hagymát, 1-2 percig főzzük, majd leszűrjük. Hagyjuk kihűlni a virslit és a hagymát, majd felkarikázzuk a virslit, és egy tálban összekeverjük a hagymával, a tejföllel, a majonézzel és a pici mustárral. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Hűtőbe tesszük, ha lehűlt, már fogyaszthatjuk is.

Szíves virsliben sült tojás

Szíves virsliben sült tojás

Apukámnak ma van a szülinapja, így a szülinapi reggelijére készítettük ezt a különleges virsli-tojás kombinációt, amihez frissen főtt kávé dukált. Az elkészült virslibe egy jelképes gyertyát szúrtunk, a reggelit pedig tálcára pakoltuk, és énekelve ébresztettük apát :) A meglepetés jól sikerült, örült a kis apróságnak, így jól indult a napja. Az ünnepi vacsit pedig éppen most készítjük, ami őzgerinces csirkemell lesz párolt zöldséggel és bulgurral, desszertnek pedig egy kis madártej :)

Hozzávalók:

virsli
tojás
pici só
olaj
fogpiszkáló

Elkészítés:

A virslit hosszában kettévágjuk a végét egy kicsit meghagyva, majd nagyon óvatosan kifelé fordítva a két végét összefogjuk egy fogpiszkálóval szív alakot formázva. Egy serpenyőben olajat hevítünk, kis lángon megsütjük a virsli egyik oldalát, majd megfordítjuk és beleütjük a tojást, amit enyhén megsózunk, végül pedig készre sütjük. (mi a tojás mindkét oldalát megsütöttük, mert apa nem szereti a lány tojást, amúgy elég, ha csak a virsli megfordításakor ütjük bele a tojást).

Corn dog

Corn dog

Az amerikaiak egyik kedvenc streed foodja a nagyon gyorsan elkészíthető, egyszerű és finom corn dog, vagyis a pálcikára szúrt kukoricabundás virsli. Minden utcai árusnál kapható, mustárral, majonézzel vagy ketchuppal árulják. Aki látta például a Neveletlen hercegnő című filmet, szemtanúja lehetett, amint Clarisse Renaldi királynő és unokája, Mia Thermopolis is corn dogot falatozik.  

Hozzávalók:

1 bögre liszt

1 bögre kukoricaliszt
1 csipet őrölt bors
1 tk só
fél tk cukor
12 g sütőpor
1,25 bögre tej
1 tojás
12 db virsli

hurkapálca

liszt

zsiradék a sütéshez

ketchup

majonéz

mustár

Elkészítés:

A sütőporos lisztekhez adjuk a sót, a borsot és a cukrot, majd a tojást és a tejet, és csomómentesre keverjük. Se nem sűrű, se nem híg masszát kell, hogy kapjunk. Hosszúkás pohárba vagy tálba öntjük, hogy a mártogatás könnyebben menjen.  Ezután a zsiradékot felforrósítjuk, miközben a virsliket felhúzzuk a hurkapálcákra (mi feleztük a virsliket, mert így is bőven elegek voltak). A virsliket lisztbe mártjuk (csak annyira legyenek lisztesek, hogy a massza ráragadjon) , majd a masszába mártjuk, és bő zsiradékban kisütjük. Hamar megsülnek, a zsiradékot pedig nem szívják magukba. 

Zöldbabfőzelék sült virslivel

Zöldbabfőzelék sült virslivel



Egy nagyon gyors, egyszerű pénteki ebéd, mert ugye minimum heti egyszer főzeléket is enni kell :)

Hozzávalók: (kb. 4 személyre)

50 dkg zöldbab

1 fej vöröshagyma

só

liszt

zsiradék

tejföl

virsli

Elkészítés:

A zöldbabot sós vízben megfőzzük, amibe egy fej vöröshagymát is teszünk. mikor megfőtt, kevés zsiradékkal és liszttel rántást készítünk, majd ízlés szerint tejfölt is hozzáadunk. A virsliket bevágjuk, kevés zsiradékon megsütjük.