Hentes tokány tésztával

Hentes tokány tésztával

Egyszerű, de nagyszerű ebédötlet a hentestokány, amit kínálhatunk párolt rizzsel és tésztával is. Nagyon hamar elkészíthető, a színes tészta pedig feldobja az egészet :)

Hozzávalók:

50 dkg sertéscomb
1 fej vöröshagyma
20 dkg sonka
3-4 db savanyú uborka (nagyságtól függően)

Elkészítés:

Felkockázzuk a vöröshagymát, a húst csíkokra vágjuk. A vöröshagymát kevés zsiradékon megpirítjuk, a húst fehéredésig kavargatjuk, majd felöntjük kevés vízzel, sózzuk, borsozzuk. Ha a hús már majdnem kész, hozzáadjuk a csíkokra vágott uborkát, majd kicsit később a felcsíkozott sonkát. Ha a hús megpuhult, kész is van. A tésztát sós vízben kifőzzük, és már tálalhatjuk is. 

Paradicsomos tészta

Paradicsomos tészta

A tészta mindig tökéletes választás a rohanós hétköznapokon. Pikk-pakk elkészíthetjük, a mártásokat pedig kedvünk szerint változtathatjuk. A paradicsomos tészta könnyed, olaszos, színes és nem utolsó sorban nagyon finom ebéd :)

Hozzávalók:

3 szál póréhagyma
bazsalikom
7 gerezd fokhagyma
olívaolaj
só, bors
2 dl paradicsomlé
5 db paradicsom
friss petrezselyem
parmezán sajt
makaróni tészta

Elkészítés:

A tésztát összetörjük kisebb darabokra, majd sós, lobogó vízben feltesszük főni, és olaszosan al dente-re főzzük (aki nem szeret így, az nyugodtan főzze teljesen puhára).
A póréhagymát felkarikázzuk és egy kis olívaolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 4-5 percig rotyogtatjuk, amíg a paradicsom pépessé nem válik. Mikor már elfőtte a levét pótoljuk a paradicsomlével, és főzzük még néhány percig (a paradicsomtól lehet, hogy picit savanyú, ilyenkor tegyünk bele egy kis cukrot ízlés szerint), majd tépkedjünk bele 7-8 bazsalikomlevelet és egy kis petrezselymet, aztán keverjük össze a tésztával és rotyogtassuk még 1-2 percig, hogy az ízek összeérjenek. Tálaláskor szórjunk rá reszelt parmezánt.

Harcsapaprikás túrós tésztával

Harcsapaprikás túrós tésztával

A harcsapaprikás túrós csuszával az igazi, mivel nagyon jól kiegészítik egymást. Tartalmas, finom és egyszerűen elkészíthető étel, ami nálunk sokszor készül, mert nagy kedvenc :) Töredelmesen bevallom, hogy nem nagyon szeretjük azt a tipikus hal ízt, amit a legtöbb halnál érezhetünk, éppen ezért az a nagyszerű az afrikai harcsában, hogy nincs hal íze, ezért ebből készült ez a fogás is. 

Hozzávalók:

Halpaprikáshoz:

50 dkg afrikai harcsafilé

1 fej vöröshagyma

1-1 db paradicsom, paprika

tejföl
liszt

színespaprika

Túrós tésztához:

Elkészítés:

lebbencstészta

30 dkg túró

A felkockázott hagymát kevés zsiradékon megpároljuk, majd színespaprikával megszórjuk, és felengedjük kb. 3 dl vízzel. Enyhén megsózzuk, és beletesszük a kockára vágott paprikát és a paradicsomot. Közben a filét kb. 7 x 7 cm-es darabokra vágjuk, és enyhén lesózzuk (azért sózzuk enyhén, mert figyelembe kell venni, hogy a végén a sómennyiségek összeadódnak.), majd pici olajon halványbarnára sütjük mindkét oldalát. Kiszedjük egy tányérra. Ha megpuhult a hagyma, a paprika és a paradicsom, akkor a lisztből és a tejfölből habarást készítünk, és ráöntjük. Ha felforrt, a halszeleteket belerakjuk, és lassú tűzön egy kicsit főzzük még.
A tésztát sós, forró vízben feltesszük főni, majd leszűrjük. Hozzáadjuk az áttört túrót és ha szeretnénk akkor még kevés tejfölt is, és összekeverjük. A paprikást a tetejére szedjük, és már tálalhatjuk is. Aki nem szereti túrós tésztával, az főtt tésztával is tálalhatja. 

Baconös-kukoricás-sajtos tésztasaláta pikáns öntettel

Baconös-kukoricás-sajtos tésztasaláta pikáns öntettel



Vacsorára húsok mellé, vagy egyszerűen csak magában fogyasztva is tökéletes étel a tésztasaláta, mivel gyorsan elkészíthető, egyszerű és laktató.

Hozzávalók:

fél csomag szarvacska

bacon (kb 10 dkg)
sajt (kb 10 dkg)

fél konzerv kukorica

200 g natúr joghurt

1 tk majonéz

1 tk Erős Pista

Elkészítés:

A szarvacskát sós, lobogó vízben kifőzzük, majd hozzáadjuk a kukoricát, a zsírjában kisütött bacont, a kockákra vágott sajtot, és leöntjük a natúr joghurttal, amihez kevés majonézt és Erős Pistát adunk. A mennyiségeket természetesen mindenki a saját ízlése szerint változtathatja. 

Gombapörkölt tésztával

Gombapörkölt tésztával

Ha a hétvégi nagy evészetben megcsömörlöttünk a hústól, tökéletes ebédötlet a gombapörkölt. Általában galuskával készül, és szerintem finomabb is úgy, de most időhiány miatt tésztával tálaltuk. Azért így sem rossz :)

Hozzávalók:

50 dkg csiperkegomba
4-5 fej vöröshagyma
étolaj
1 kis kanál pirospaprika
ízlés szerint só, bors
1 kisebb pohár tejföl
1 csapott ek liszt

tészta

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágjuk, megfonnyasztjuk kevés étolajon. Hozzáadjuk a felaprított csiperkegombát, sózzuk, megborsozzuk és pirospaprikázzuk. Kevés vizet szoktunk alá önteni, mert a gomba levelet ereszt. Puhára főzzük, amikor pedig majdnem kész, tejföllel, illetve a csapott evőkanál liszttel behabarjuk. Kicsit főzzük még, hogy rottyanjon egyet, majd levesszük a tűzről. Közben kifőzzük a tésztát, és már tálalható is.

Tejszínes-spenótos tészta

Tejszínes-spenótos tészta

Egy gyors, könnyed, finom és húsmentes ebédötlet, ha már hamvazószerda van :)

Hozzávalók:

50 dkg spenót
kevés vaj
1 gerezd fokhagyma

só

bors
2 dl tejszín
tészta
reszelt sajt

Elkészítés:

A spenótot kevés vajon megfonnyasztjuk, sóval és borssal ízesítjük, egy pici vízzel felengedhetjük, ha szükséges, majd ha kihűlt, leturmixoljuk. Közben kifőzzük a tésztát, úgy, hogy még egy kicsit keménynek érezzük, mert a szósztól még puhulni fog. Ha kész, leszűrjük, rátesszük a szószt és a tejszínt, és összemelegítjük. Reszelt sajttal tálaljuk, parmezánnal igazán finom, de ha nincs, trappista is megteszi. Piríthatunk mellé bacont is, attól csak még finomabb lesz.

Mákos tészta

Mákos tészta 

Nehéz kérdés: egy rohangálós, vásárolgatós délelőtt után mit is készítsünk fél óra alatt, mivel mindjárt dél? És akkor jön a zseniális ötlet, hogy mákos tésztát, ami pikk-pakk elkészül. A tésztát feltesszük főzni, és nincs más dolgunk, mint várni, közben pedig kipakolni a vásárolt dolgokat.

Hozzávalók:

szélesmetélt

darált mák

porcukor

Elkészítés:

A metéltet forrásban lévő sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük, és a porcukros mákkal összekeverjük

Gombás-tejszínes tészta

Gombás-tejszínes tészta

Hozzávalók:

50 dkg gomba
2 dl tejszín
30 dkg tészta
1 fej vöröshagyma

só, bors

Elkészítés:

A hagymát felkockázzuk, a gombát megtisztítjuk és daraboljuk. A hagymát kevés olajon megpároljuk, majd rátesszük a gombát, sózzuk, borsozzuk, és ha a levét elfőtte, ráöntjük a tejszínt, majd kiforraljuk. Közben a tésztát sós vízben kifőzzük, és ha megpuhult, ráöntjük a szószt, és összekeverjük.

Milánói makaróni

Milánói makaróni

Valljuk be, egy nehéz nap után hazaérve sokkal egyszerűbb fogni a tésztát, ráönteni a porból készült szószt, és milánói makaróni néven tálalni. De amikor van egy is időnk, készítsünk igazi milánóit sonkával, gombával és sok-sok sajttal. 

Hozzávalók:

20 dkg gomba
20 dkg sonka
1 kis fej vöröshagyma
1 kis paradicsompüré
20 dkg makaróni
reszelt sajt

Elkészítés:

A sonkákat és a hagymát kockára, a gombát vékony cikkekre vágjuk, a tésztának pedig sós vizet teszünk fel forrni. Ha beletettük a tésztát, kezdhetjük a mártást. Kevés zsiradékon megpároljuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát, és amikor a levét elfőtte a gomba, jöhet hozzá a sonka. Ezzel is pároljuk egy kicsit, és hozzáadjuk a paradicsompürét. Sózzuk (de csak kicsit, mert a paradicsompüré és a sonka is tartalmaz sót), borsozzuk. Aki szereti tehet hozzá rozmaringot vagy amit ízlése megenged. A leszűrt tésztát beletesszük a mártásba, összekeverjük, a tetejére sajtot reszelünk.

Grízes tészta

Grízes tészta

Hozzávalók:

20 dkg széles metélt

3 dkg búzadara

pici étolaj

Elkészítés:

Sós vizet forralunk, és megfőzzük benne a tésztát. Közben az étolajon megpirítjuk a búzadarát, és öntünk hozzá annyi vizet, hogy pépes legyen. Ezt a pépet kavargassuk, majd miután apróbb darabokra szedtük, a kifőtt tésztához adjuk, és összekeverjük. Próbáljuk minél egyenletesebb összekeverni, hogy mindenhol grízes legyen. 

Lasagne

Lasagne

Hozzávalók:

lasagne tészta
0,5 kg darált hús
1 kis fej vöröshagyma
4 dkg margarin
2 ek. liszt
4 dl tej

Elkészítés:

A kockára vágott hagymát kevés zsiradékon megpároljuk, és rátesszük a darált húst (lehet sertés vagy csirke), fehéredésig pároljuk. Felöntjük kicsi vízzel, mert nem sokáig kell főnie. Sózzuk, borsozzuk. Közben besamelt készítünk. A margarinból és lisztből rántást készítünk, és mielőtt barna lesz, felengedjük a tejjel. Sózzuk, borsozzuk, esetleg szerecsendióval ízesítjük. Ha besűrűsödött, félrehúzzuk. Egy kivajazott tálba először egy vékony réteg pörköltet teszünk, majd annyi tésztacsíkkal befedjük, amennyi eltakarja, megint pörkölt, megint tészta, majd a fele besamel, tészta, pörkölt, tészta, besamel. Ha sok lett a pörkölt, lehet a rétegekkel variálni. A lényeg az, hogy felülre besamel kerüljön. Betesszük a sütőbe, kis lángon addig sütjük, amíg a teteje el nem kezd barnulni.