Szülinapi torta #1

Szülinapi torta #1

Apukám múlt héten ünnepelte az 50. szülinapját, amire két tortával is készültünk. Az egyiket megkapta az előszülinapján pénteken, amikor négyen, együtt a családdal köszöntöttük fel otthon, a másikat pedig szombaton kapta meg, amikor a bővebb családdal ünnepeltünk. Ezt a csodatortát azért szombatra készítettük, mert a pénteki csak egy mini torta, ez viszont több szeletes, és meglepi is került rá, mivel gyerekkori és felnőtt képek is szerepeltek rajta, amin mindenki jól szórakozott (a képeket hurkapálcával szúrtuk a tortába). Nagyon finomra sikerült, az ünnepelt is örült neki, úgyhogy megérte annyit dolgozni Anyával. Így sokadjára is boldog szülinapot, Apa! 😃 💙

Hozzávalók:

Nagy, alsó piskóta: (32 cm-es kerek tortaforma)

6 tojás

6 ek liszt

6 ek cukor

3/4 csomag sütőpor

Kis, felső piskóta: (20 cm-es kerek tortaforma)

3 tojás

3 ek liszt

3 ek cukor

fél csomag sütőpor

Krém:

2, 5 dl tej

2 ek rétesliszt

1 csomag vaníliás cukor

25 dkg margarin

15 dkg porcukor

3 ek kakaó

kb. 0,5 dl rum

Tetejére:

Kinder csoki

Milka szíves csoki

Merci csoki

1 doboz Raffaello

de lehet rá tenni Oreot, Kinder Buenot, Kinder tojást, Schoko Bonst....ki mit szeretne :) 

Lecsurgatni:

10 dkg étcsoki

1 ek étolaj

Elkészítés:

A nagy piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjékhez adjuk a cukrot, majd kemény habbá verjük. A sárgájákat is felverjük, és hozzáöntjük a habhoz. Összekeverjük, majd hozzáöntjük a sütőporos lisztet, és azzal is elkeverjük. Zsírozott, lisztezett kerek tortaformába öntjük, majd takarékon megsütjük. Amíg a piskótánk sül, elkészítjük a krémet. Kevés tejjel elkeverjük a réteslisztet, a többit pedig feltesszük főni. Amikor felforrt, hozzáadjuk a réteslisztet. Ha elkészült, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, hagyjuk kihűlni A margarint a porcukorral és a kakaóval kikeverjük, ezután hozzáadjuk a kihűlt fehér krémet és a rumot. A kis piskótát a nagyhoz hasonlóan elkészítjük. 

Titok:  Attól lesz finom a krém, ha habverővel sokáig verjük. Akkor jó, ha a hüvelyk és mutató ujjunk ujjhegye között összemorzsoljunk egy pici krémet, és már nem érzünk közte cukorszemcséket. Ekkorra már világosodik is a kakaó színe is. Innen lehet tudni, hogy jó. Ez kb 15-20 perc, de tényleg ne sajnáljuk rá az időt!!! Mi most 23 percig vertük, és az a krém, hmmmmm. Annyira könnyed, selymes és finom volt. 

Ha a piskótáink megsültek és kihűltek, akkor mindkettőből 3 vékony lapot vágunk. Ezeket a krémmel megkenjük, egymásra illesztjük. Az étcsokit vízgőz fölött megolvasztjuk, hozzáadjuk az étolajat, elkeverjük, majd a nagy piskóta pereméről lefolyatjuk. Rátesszük a közepére a kis piskótát, aminek a tetejére rákenjük az étcsokit, annak is lecsorgatjuk a pereméről, majd ráhalmozzuk a csokikat, a nagy piskóta széleire pedig egyenlően elosztjuk a Raffaellokat. Fogyasztás előtt készítsük el egy nappal korábban, mert sokkal finomabb, ha hagyjuk összeérni az ízeket. 

Oroszkrém kocka

Oroszkrém kocka

Nagyon szeretjük a krémes sütiket, ezért már elég sokat is olvashattatok a blogon. Az oroszkrém kockában a könnyed, rummal meglocsolt piskóta, a tejszínes habkönnyű krém és a mazsola nagyon finom együtt, hamar el is szokott fogyni nálunk :)

Hozzávalók:

Piskótához:

5 tojás

5 ek cukor

5 ek liszt

fél csomag sütőpor

Krémhez:

3 dl tej

5 tojássárgája

10 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 ek liszt

1 dl tej

2,5 dkg zselatin

3 dl habtejszín

mazsola

rum

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjékhez adjuk a cukrot, majd kemény habbá verjük. A sárgájákat is felverjük, és hozzáöntjük a habhoz. Összekeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet, és azzal is óvatosan elkeverjük. Zsírozott, lisztezett tepsibe (31*24 cm-es) öntjük, majd takarékon megsütjük. Amikor megsült és kihűlt,  három részre vágjuk és a rummal meglocsoljuk. A krémhez a 3 dl tej 2/3-át feltesszük főni, a maradékkal pedig csomómentesre keverjük a tojások sárgáját, a cukrot és a lisztet. Ha felforrt a tej, hozzáadjuk ezt a masszát, majd folyamatosan kevergetve felfőzzük, majd lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a vaníliás cukrot, és kihűtjük. Az 1 dl tejet felmelegítjük (nem szabad, hogy forrjon, de ne is legyen langyos), majd a zselatint elkeverjük benne, és a kihűlt sárgájához keverjük, illetve a habtejszínt felverjük, és azt is óvatosan a krémhez adjuk. A krémet három részre osztjuk (két nagyobb és egy kisebb részre), majd megkenjük a piskótát a krémmel, arra mazsolát szórunk, a piskóta tetejére és oldalára pedig a kisebb rész krémet kenjük. Fogyasztás előtt egy nappal érdemes elkészíteni, hogy ne legyen zselatinos íz, illetve, hogy az ízeknek legyen idejük összeérni. Másnap kockákra vágjuk és tálaljuk. 

Készíthetjük 10 tojásos piskótával, ami gáztepsi méret, és akkor tortaszeletként is tálalhatjuk. Ehhez kettévágjuk a piskótát középen, majd mindkét téglalapot vízszintesen is megfelezzük, és úgy osztjuk el a krémet. 

Puncsgolyó

Puncsgolyó

A puncstortát és a puncs szeletet már olvashattátok a blogon, most pedig a puncsgolyó receptjét hozom. Sütés nélkül elkészíthető könnyű, nagyon finom édesség, ami a puncstorta töltelékének az ízét adja vissza. Nagyon praktikus, ha gyorsan szeretnénk valamilyen finomságot összehozni :)

Hozzávalók kb. 45-50 db golyóhoz:

50 dkg darált babapiskóta vagy darált keksz

15 dkg kristálycukor
15 dkg baracklekvár
70 cl víz
7 dkg mazsola
1 csapott evőkanál kakaópor
rum vagy rumaroma ízlés szerint

A hempergetéshez : kb. 5 dkg darált babapiskóta

Elkészítés:

A cukrot, a lekvárral, a vízzel, a rummal és a mazsolával feltesszük főni. Akkor jó, ha a cukor elolvadt és a mazsola egy kicsit megduzzadt. Ezután kihűtjük egy kicsit, hogy ne égesse le a kezünket, amikor összegyúrjuk a tésztát. A darált babapiskótát vagy kekszet kimérjük egy tálba, hozzáadjuk a kakaóport, majd a kissé kihűtött cukros, rumos, mazsolás lekvárt, és alaposan összegyúrjuk. A masszából diónyi golyókat formázunk, és belehempergetjük a darált babapiskótába.

Puncs torta máz nélkül

Puncs torta máz nélkül

Pihe-puha piskóta, nagyon rumos, nagyon sok töltelék sok mazsolával és a legfontosabb, hogy olyan, mint az igazi. Ez azért lényeges, mert már nagyon régóta kerestük a tökéletes receptet, de sosem volt olyan, mint amilyet kerestünk. Nem lehet pontosan megfogalmazni, mi nem stimmelt eddig a receptekben (a töltelékkel volt baj), de sosem volt jó az összhatás, ezért nem is került fel a blogra. Persze mindegyik finom volt, de nem tökéletes. Most viszont megtaláltuk, vagyis inkább összeollóztuk több receptből a hozzávalókat, és megvan a befutó :) Azt már többször is írtam, hogy ahol tudjuk, lecsökkentjük a bevitt cukor mennyiségét, így ennél a sütinél nem készíttettük el a mázat. Tudom, tudom, úgy lenne az igazi, de az töménytelen mennyiségű plusz cukrot jelentene, és őszintén szólva így is isteni ez a torta. Minél több napot áll, annál finomabb, mivel az ízeknek van ideje összeérni. 

Hozzávalók:

Egyik piskótához:

5 tojás

5 ek cukor

5 ek liszt

fél csomag sütőpor

Másik piskótához:

4 tojás

4 ek cukor

4 ek liszt

fél csomag sütőpor

Töltelékhez:

Az 5 tojásos piskóta apró darabokra vágva

mazsola

2 dl víz

1 dl málnaszörp

piros ételfesték

rum ízlés szerint (helyettesíthető rumaromával is, de a rum adja mg az igazi ízét)

4 ek cukor

fél citrom leve

baracklekvár

Elkészítés:

A piskóta elkészítésével kezdjük, ehhez pedig a tojásokat kettéválasztjuk, a tojásfehérjéhez hozzáadjuk a cukrot, majd kemény habbá verjük. Ehhez hozzáöntjük a felvert sárgáját, és a sütőporos lisztet, majd óvatosan összeforgatjuk. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük a tésztát, majd takarékon megsütjük. A másik piskótával is ugyanígy járunk el. Kihűtjük mindkét piskótát, majd az öt tojásból készültet apró darabokra vágjuk, a 4 tojásosat pedig kettévágjuk, és mindkét részét alaposan megkenjük baracklekvárral. 

A töltelékhez elkészítjük a szirupot: a vízhez öntjük a málnaszörpöt, a cukrot, a citrom levét, és összeforraljuk. Ezt a szirupot ráöntjük a darabokra vágott piskótákra, hozzáadjuk a mazsolát, az ételfestékből pár cseppet és a rumot, majd összekeverjük. A tölteléket rákenjük a már lekvárral megkent tésztára, majd óvatosan rátesszük a másik piskótát. Hűtőbe tesszük, érdemes fogyasztás előtt egy nappal elkészíteni. Másnap szeleteljük és tálaljuk. 

A tetejére elvileg cukormázat kellene készíteni, de mi mindig megpróbáljuk csökkenti a cukorbevitelünket, így azt kihagytuk. Viszont aki szeretné elkészíteni, annak itt a recept: 

A mázhoz:

20 dkg porcukor
3 evőkanál málnaszörp
1 tojásfehérje
rumaroma

Elkészítés:

A mázhoz a porcukrot elkeverjük a málnaszörppel, a tojásfehérjével, a rumaromával, meglangyosítjuk, majd a torta tetejére kenjük. Hűtőbe tesszük, és ha a máz megköt, hideg vízbe mártogatott késsel szeleteljük.