2014. augusztus 30., szombat

Erzsébet királyné tortája, avagy a Sissi süti :)

Erzsébet királyné tortája, avagy a Sissi süti :)


Nálunk nagyon sokszor készül ez a süti, mert a család nagy kedvence. Aki eddig kóstolta, mindig kérte a receptet, mert nagyon ízlett neki. A nyár utolsó hétvégéjére pedig újból elkészítettük, és ezzel búcsúzunk ettől a klassz nyártól (mondjuk, attól már korábban is el kellett búcsúznunk, mert napok óta esik és hideg van, de azért hivatalosan most búcsúzunk :) A süti beceneve pedig az öcsémhez kapcsolódik, aki elmondása szerint az életét megunja, mire kimondja, hogy Erzsébet királyné tortája, szóval így lett belőle Sissi süti :) 

Hozzávalók: (gáztepsi méret)

Piskótához:
8 tojás fehérje
8 ek cukor
10 dkg kókusz
10 dkg darálatlan mák
2 ek liszt
1 kk szódabikarbóna


Vaníliás krém:
8 tojássárgája
3 púpos ek liszt
10 dkg cukor
fél liter tej
20 dkg margarin

Kekszréteg:

250 g kakaós omlós keksz (pl. Győri vagy Sparos)

Tejszínes réteg:

3 dl Hulala

Elkészítés:

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd lazán hozzákeverjük a mákot, a kókuszt és a szódabikarbónás lisztet. Egy zsírozott, lisztezett gáztepsiben egyenletesen elsimítjuk a tésztát, majd a 180°C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Figyeljünk oda, mert nagyon gyorsan sül! Akkor van kész, amikor szép világos aranybarna a teteje. Amíg a tésztánk hűl, elkészítjük a krémet. Ehhez a tojások sárgáját simára keverjük a liszttel, a cukorral és a tejjel, majd folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Félretesszük, hagyjuk hűlni, majd amikor már csak éppen langyos, belekeverjük a margarint. Ha teljesen kihűlt a krémünk, összeállítjuk a sütit. A krémet rákenjünk a mákos-kókuszos lapra, majd a kakaós keksszel telerakjuk a vaníliás krém tetejét. A felvert tejszínt pedig a kekszet tetejére kenjük, és hűtőbe tesszük. Célszerű fogyasztás előtt egy nappal elkészíteni, hogy a kekszek megpuhulhassanak. 
















2014. augusztus 28., csütörtök

Cékla savanyúság

Cékla savanyúság



Minden évben hatalmas, gyönyörű céklákat kapunk mamikától és tatustól, akiknek nagyon szép, rendezett kertjük van. Mindig büszkén mutatják az aktuális termést :) Most ebből a hatalmas céklából készítettünk savanyúságot. A cukrot édesítővel szoktuk helyettesíteni, mert így is finom, és még egészséges is :) A mennyiségeket mindenki szabadon variálhatja. Ezek csak viszonylagosak, mert általában a sót is szemre szórjuk, és azután jön a kóstolgatás :)

Hozzávalók:

fél kg cékla
1 gyk só
köménymag
6 dkg cukor/édesítő
2-3 ek ecet

A céklát megmossuk, meghámozzuk, majd tetszés szerint daraboljuk. Sós, köménymagos vízben feltesszük főni, és nem kell teljesen puhára főzni, maradjon egy kicsit ress. Ügyeljünk, hogy a vizet ne fője el teljesen, hiszen kell, hogy legyen rajta lé, mert különben hamar megromlik. Ha készen van, lehúzzuk a tűzről, cukorral vagy édesítőszerrel és ecettel ízesítjük, sózzuk és köménymagot adunk hozzá. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük, így napokig eláll.







2014. augusztus 26., kedd

Sztracsatella szelet

Sztracsatella szelet


Egy újabb sütés nélküli sütit hozok, ami gyors, de annál finomabb. Nem terveztük, hogy elkészítjük ezt a sütit, de kimaradt egy kis tejszínhabunk, és mindenképpen fel kellett használni, mert ki ugye nem dobunk semmit, inkább felhasználva egy kis babapiskótát és tejbegríz, egy újabb finom édességet készítünk belőle :) A receptet már korábban megkaptuk valakitől (nem tudom, kitől, mert halomban várnak a receptkönyvbe gyűjtött kis fecnik), de így ismeretlenül is köszi :))) szóval ajánlom mindenkinek! 

Hozzávalók:

1 l tej
2 dl búzadara
2 dl cukor
2 tojás sárgája
1 csipet só
1 csomag cukros tetejű babapiskóta
12,5 dkg vaj vagy margarin
fél l tejszín
1 tábla keserű csokoládé

Elkészítés:

A tejet feltesszük főni, majd ha felforrt, elkeverjük benne a búzadarát, a cukrot, a tojások sárgáját és a csipet sót. Néhányszor megkeverve, kihűtjük, majd habosra keverjük a puha vajjal. Míg hűl a krém, addig a tejszínt kemény habbá verjük és a fele tábla étcsokoládét belereszeljük. Egy jénai alját kirakjuk a tejben megforgatott babapiskótával, erre rákenjük a fele mennyiségű krémet, majd erre kerül a fele mennyiségű csokireszelékes tejszínhab. Egy újabb sor tejben megforgatott babapiskóta jön, majd a maradék krém, és a maradék tejszínhab. A sütemény tetejét megszórjuk vastagon a keserű kakaóporral és ráreszeljük a maradék étcsokoládét. Egy estére hűtőbe tesszük, majd másnap felszeletelve tálaljuk. 








2014. augusztus 24., vasárnap

1. blogszülinap!!

 1. blogszülinap!!



Hihetetlen, de elfelejtettem a blogom szülinapját  Az elmúlt időszakban sok klassz dolog történt, így ritkábban is posztoltam (persze a sütés-főzés nem maradt el, így a receptek majd szépen sorjában érkeznek  ), és ma döbbentem rá, h augusztus 2-án volt 1 éves a blogom. Köszönöm, hogy olvassátok, hogy írtok és kérdeztek  Szuper visszajelzés, szeretem csinálni, a jelenlegi 37.700-as megtekintés pedig büszkeséggel tölt el. KÖSZÖNÖM 


2014. augusztus 21., csütörtök

Rakott kel

Rakott kel


Hozzávalók:

1 db közepes kelkáposzta
0,5 kg darált sertéshús
1 kis fej vöröshagyma
zsiradék
20 dkg rizs
1 tejföl

Elkészítés:

A darált húst felkészítjük pörköltnek a szokásos módon. Amíg fő, a kelkáposztát sós vízben megfőzzük, de csak félpuhára, hiszen a sütőben továbbsül. A rizst szintén megfőzzük sós vízben, leszűrjük. Egy jénai tálat kivajazunk, és a fele kelkáposztát belerakjuk, elegyengetjük. Ezután jön a rizs fele, majd a pörkölt, a rizs másik fele, majd a káposzta (mi most a rizst összekevertük a pörkölttel, és így is teljesen jó volt, nem kellett külön rétegezni). A tetejére rákenjük a tejfölt. A sütőben lassú tűzön sütjük, amíg a tejföl elkezd halványan barnulni.










2014. augusztus 15., péntek

Májgombócleves

Májgombócleves



Már megmutattam, hogyan készítsünk frissen vagy fagyasztásra májgombócot, így most jöhet az ebből készült finom leves. Egy fárasztó nap után minden falat vérré válik bennünk :) A sok finom zöldséggel és a kis gombóckákkal teli levest nem lehet megunni.


Hozzávalók:

zöldségek: borsó, sárgarépa, petrezselyem, zeller, kelbimbó...kinek, mi ízlik :)
1 db erőleveskocka
só, bors
májgombóc

Elkészítés:
1 liter vizet felteszünk forrni, beleteszünk 1 leveskockát, borsot, ha kell, sót, és a zöldségeket felkockázva Ha a zöldségeket megpuhultak, beletesszük a májgombócokat, kb. 2 perc múlva készen van.




2014. augusztus 13., szerda

Brownie vanília fagyival

Brownie vanília fagyival



A recept anya egyik kolléganőjétől van, és nagyon bevált, mert isteni finom :) Ebben a nagy hőségben pedig jól tud esni egy falat meleg brownie a hideg vanília fagyival.
Hozzávalók:

15 dkg étcsoki
7,5 dkg margarin
10 dkg cukor
3 tojás
3 ek liszt
1 cs sütőpor

Elkészítés:

A csokit és a margarin vízgőz fölött megolvasztjuk, majd ha levesszük a tűzről és egy kicsit kihűtjük. Ezután hozzákeverjük a cukrot, a tojásokat és a sütőporos lisztet is. Zsírozott, lisztezett 20 cm-es kerek tortaformába öntjük a masszát, amit hideg sütőbe teszünk!!! 10 perc alatt 200 fokon megsütjük. Kívülről szilárdnak kell lennie, belül pedig még folyósnak, így alkot tökéletes párt a vanília fagyival. 






2014. augusztus 3., vasárnap

Kritika - Gelarto Rosa

Kritika - Gelarto Rosa


Kritika még nem volt eddig a blogon, de mivel szorosan kapcsolódik a gasztronómiához, így gondolom, nem térek el annyira a tárgytól. Másrészt pedig kommunikáció szakos vagyok, szóval a kritika írása elmaradhatatlan :)

Az első ilyen jellegű bejegyzéssel pedig egy nagyon szuper helyet mutatok be, a pesti Gelarto Rosát.

A Bazilika mellett található hangulatos kis fagyizóról nem tudok negatívumot mondani, esetleg csak annyit, hogy a nagy nyári melegben hosszú sorban állnak az emberek, hogy egy kis hűsítőhöz jussanak. De a gyors és rendkívül kedves kiszolgálásnak köszönhetően ez sem probléma, mert az a bizonyos sor halad, szóval nem kell órákat ácsorognunk a tűző napon. A fagyi eltér a megszokott gömbalaktól (amiket azokon a helyeken lehet kapni, ahol nagyon ügyelnek rá, hogy a fagyikanálról minden plusz grammot lehúzzanak, és maradjon kb. két falatra való), ugyanis rózsaformát készítenek belőle. Nemcsak az íze nagyon finom, hanem a látványa is lenyűgöző (kiváló fotó készülhet róla a közösségi oldalakra :))) Én kávésat és málnásat kóstoltam, ami isteni volt. Több helyen ettem már kávéízű fagyit, de egyik sem közelítette meg ezt. Érezni lehetett, hogy ez nem az a vizes fajta, hanem egy külön alapból készült, nagyon finom volt. Az öcsém  négyfélét evett (banán, mangó, málna, csoki), és ő sem csalódott, mert intenzív és finom volt. A különleges ízek kedvelői mellett (levendulás fehércsoki, bazsalikomos citrom) a diétázókra és az egészséges életmód követőire is figyelnek a Gelato Rosánál, ugyanis választhatunk glutén- és laktózmentes, illetve nyírfacukorral készült fagyik közül is. A szemünk előtt készülnek a rózsacsodák, de ha egy hűvösebb napon látogatunk arra, fincsi macaronok közül is válogathatunk. Amikor megkaptuk a rózsánkat, kiülhetünk a Bazilika tövébe, és élvezhetjük a csodás nyári napokat.

Ha esetleg kedvet kaptatok, itt találhatjátok meg a fagyizót: 1052 Budapest, Szent István tér 3.




2014. augusztus 1., péntek

Snickers szelet

Snickers szelet


Kicsit macerás sütemény, de az íze kárpótol mindenért :)

Hozzávalók:

Tészta:
6 tojás
15 dkg cukor
20 dkg darált mogyoró
3 ek liszt
1 cs sütőpor

Fehér réteg:
20 dkg fehér csoki
2 ek étolaj

Krém:
8 ek cukor
5 tojás sárgája
20 dkg vaj
20 dkg durvára vágott mogyoró
10 dkg cukor

Tetejére:
10 dkg tejcsoki
1 ek étolaj

Elkészítés:

A tésztához a tojásokat különválasztjuk, a fehérjéhez hozzáadjuk a cukrot, és kemény habbá verjük. A sárgáját is felverjük, majd hozzáöntjük a fehérjéhez. Ezt is összekeverjük, és végül a sütőporos, lisztes darált mogyoróval is elkeverjük. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, és takarékon megsütjük. Miután megsült és kihűlt a tészta, a fehércsokit vízgőz fölött felolvasztjuk, hozzáadjuk az étolajat, majd a tésztára kenjük.
A krémhez a 8 ek cukrot nagyon kis lángon karamellizáljuk, beletesszük a vajat, a tojássárgákat és 10 dkg cukrot. Amikor megszilárdul a fehér csokis réteg, akkor kenjük rá a krémet, majd erre jön a vízgőz fölött felolvasztott tejcsoki.