2014. július 24., csütörtök

Tejbezabi

Tejbezabi


Az életmódváltók egyik kedvenc reggelije a tejbezabi. Variálható, finom és olyan az íze, mint a tejbegríznek, így a diétázóknak sem kell lemondaniuk a finom falatokról. Tápláló, nem emeli gyorsan a vércukorszintet, és azt mondtam már, hogy milyen finom? :) Az egyik kedvenc reggelim, amit a legszívesebben különböző gyümölcsökkel eszek. 

Hozzávalók: 

2 dl tej
2-3 ek zabpehely/darált zabpehely/zabkorpa (ez attól függ, hogy sűrűn vagy picit folyékonyabban szereti-e valaki)
édesítő

Elkészítés: 

A tejet feltesszük forrni, majd mikor ez megtörtént, beletesszük a zabpelyhet, tartalékra vesszük, majd hagyjuk, hogy megfőjön. Tetszés szerint édesíthetjük cukorral, mézzel, édesítőszerrel, xilittel vagy sztíviával. Én az utóbbit használom, és nagyon bevált. Ehetjük magában is, de bármilyen gyümölccsel is feldobhatjuk. A kedvencem eperdarabokkal, erdei gyümölcsökkel, vagy házi, cukormentes szilvadzsemmel. Próbáljátok ki, tényleg finom, és egészségesebb, mint a tejbegríz. 






2014. július 23., szerda

Tejbegríz karamellszósszal

Tejbegríz karamellszósszal



Hozzávalók:

Tejbegríz:
5 dl tej
5 ek búzadara
2 ek cukor

Karamellszósz:
15 dkg cukor
2 dl víz
3 tojássárgája 
1 ek liszt
3 dl tej

Elkészítés:

Feltesszük főni a tejet, majd ha felforrt (vigyázzunk, ha nem figyelünk, hamar ki tud futni), beleöntjük a grízt,és elkezdjük kavargatni. Takarékra vesszük, kavargatjuk,és kb. 5 perc múlva el is készült. 

A karamellkrémhez a cukrot karamellizáljuk, amit felengedjük 2 dl vízzel. A tojássárgájákat kikeverjük a liszttel és a tejjel. Hozzáöntjük a cukros vizet, és addig főzzük, míg krémessé válik. Hagyjuk hűlni, majd a grízre öntjük. 




2014. július 22., kedd

Rántott cukkini petrezselymes kölessel és salátákkal

Rántott cukkini petrezselymes kölessel és salátákkal



Még mindig tart a cukkiniszezon, és nem lehet megunni. Töltve már megmutattam, most jöhet rántva is. Nálunk sokszor készül nyáron köretekkel, vagy salátákkal: lengyel salátávaltzatzikivelfrancia salátával vagy vitaminsalátával.

Hozzávalók:

cukkini

zsemlemorzsa
tojás
liszt
olaj

köles
petrezselyem

Elkészítés:

A cukkinit meghámozzuk, felkarikázzuk, lesózzuk, majd kis idő múlva bepanírozzuk és bő zsiradékban kisütjük. A kölest sós, forró vízbe tesszük, majd megfőzzük. Kevés vajon a petrezselymet megpároljuk, és összekeverjük a kész kölessel. Bármilyen salátával tálaljuk.





2014. július 21., hétfő

Gyümölcsleves

Gyümölcsleves



Ebben a nagy hőségben sokszor nem is vagyunk olyan éhesek, ezért csak egy könnyed, HIDEG és gyümölcsös ebédre vágyunk. Na, ez a leves pont megfelelő erre a célra. Gyorsan megvan, így nem is kell órákat állni a 40 fokos konyhában :)

Hozzávalók:

bármilyen idénygyümölcs
(ez most 20 dkg meggy és 1 db savanyú alma)
fűszerek ízlés szerint
1 dl tejszín

Elkészítés:

Kb. 0,5 l vízbe teszünk pici sót, cukrot  vagy édesítőszert, 3 db szegfűszeget, őrölt fahéjat, és felteszem forrni. Ha felforrt, beletesszük a kimagozott meggyet, kis idő múlva a felkockázott almát (az almának kevesebb idő kell, mint a meggynek). Nagyon hamar puhára fő, ekkor tejszínt keverünk hozzá. Egyet forr, és készen van. Ez a mennyiség 2-3 adagnak felel meg.





2014. július 20., vasárnap

Májgombóc, avagy dolgozzunk előre, mert megéri :)

Májgombóc, avagy dolgozzunk előre, mert megéri :)



Hozzávalók:

30 dkg csirkemáj (lehet sertés vagy marha is)
2 db zsemle (előző napi)
1 tojás

bors
petrezselyemzöld
zsemlemorzsa

 Elkészítés:

A csirkemájat, az előzőleg beáztatott és kicsavart zsemléket, sót és borsot (ízlés szerint) beletesszük egy keverőgépbe (késes robotgép, nem tudom pontosan, hogyan hívják), és amikor már pürésítette, annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy éppen lehessen golyózni (ha túl lágy, nem lehet formázni, ha túl kemény, evés közben csak egy száraz galacsint fogunk érezni). Amikor kész, vizes kézzel apró gombócokat formázunk, és tálcára rakva megfagyasztjuk. Kb. 1,5 óra múlva leszedjük a tálcáról, és zacskóban visszatesszük a fagyasztóba. Ez azért jó, mert ha rövid idő alatt szeretnénk egy jó zöldséglevest készíteni májgombóccal, macerás lenne, akkor belemászni kisebb adag miatt, és nem is biztos, hogy van otthon máj.


Megfagyva:


2014. július 19., szombat

Hétvégi reggeli: bundás kenyér

Hétvégi reggeli: bundás kenyér


Hozzávalók:

kenyér
tojás
zsiradék

Elkészítés:

A kenyereket (nem árt, ha szikkadt egy kicsit) belemártjuk a tojásba, és kevés zsiradékban megsütjük. Sokféle módon lehet enni: tejföllel, fokhagymával, zöldségekkel, sajttal, sonkával, de hallottam már olyanról is,aki mustárral és ketchuppal eszi. Mellé egy finom citromos meleg tea dukál :)


2014. július 18., péntek

Rakott karfiol

Rakott karfiol

Hozzávalók:

1 db közepes karfiol
0,5 kg darált sertéshús
1 kis fej vöröshagyma
zsiradék
20 dkg rizs
1 tejföl

Elkészítés:

A darált húst felkészítjük pörköltnek a szokásos módon. Amíg fő, a karfiolt sós vízben megfőzzük, de csak félpuhára, hiszen a sütőben továbbsül. A rizst szintén megfőzzük sós vízben, leszűrjük. Egy jénai tálat kivajazunk, és a fele karfiolt belerakjuk, elegyengetjük. Ezután jön a rizs fele, majd a pörkölt, a rizs másik fele, majd a karfiol. A tetejére rákenjük a tejfölt. A sütőben lassú tűzön sütjük, amíg a tejföl elkezd halványan barnulni.









2014. július 17., csütörtök

Diós csiga

Diós csiga


Hozzávalók:

60 dkg liszt
2 tojássárgája
0,5 cs. élesztő
2 ek. étolaj
szükség szerint tej
5 dkg vaj vagy margarin
darált dió, porcukor

Elkészítés:

Az élesztőt kevés (1 ek.) cukros tejben megfuttatjuk. Ha megkelt, a lisztbe mélyedést készítünk, és beletesszük a kovászt, egy csipet sót (a só nem érhet hozzá a kovászhoz), a tojássárgákat, és annyi tejet adunk hozzá, hogy közepesen kemény tésztát dagasszunk. A munka felénél adjuk hozzá az étolajat. A tésztát duplájára kelesztjük. Ha megkelt, kinyújtjuk, és meglocsoljuk az olvasztott margarinnal, majd vastagon meghintjük a porcukros dióval.  Feltekerjük, mint a beiglit, és 2 cm-es szeletekre vágjuk. A tepsiben vagy sütőlemezen egymástól távolabb fektetjük, és megsütjük kb. 180°-on. A tetejét porcukorral megszórjuk.







2014. július 16., szerda

Krumplileves

Krumplileves

Hozzávalók:

0,5 kg burgonya
1 tojás személyenként
1 babérlevél
tej, liszt, színespaprika
ecet

Elkészítés:

A burgonyát apró kockákra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Tegyünk bele babérlevelet. Ha puha a burgonya, egy másik edényben rántást készítünk, félrehúzzuk, beletesszük a színespaprikát, és tejjel engedünk fel. Amikor felforrt a leves, teljesen levesszük a lángot az edény alatt, és beleteszünk személyenként 1 tojást, fedővel lefedjük, kb. 2 percig így főzzük, de a leves ne forrjon. Ezután elzárjuk alatta a gázt, és még úgy hagyjuk 10 percig, ezalatt a tojás teljesen elkészül, de mégsem lesz túl kemény.




2014. július 15., kedd

Piskótatekercs

Piskótatekercs

Hozzávalók:

10 tojás
10 ek liszt
10 ek cukor
fél csomag sütőpor

Elkészítés:

A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a cukrot, majd kemény habbá verjük. Ehhez hozzáöntjük a felvert sárgáját, és a sütőporos lisztet, majd óvatosan összeforgatjuk. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük a tésztát, majd takarékon sütjük kb. egy órán át. A sütőből kivesszük a piskótát, egy konyharuhára tesszük, és feltekerjük. Ha a piskóta kihűlt, letekerjük a hengert, megkenjük lekvárral, és feltekerjük. A tetejét megszórjuk porcukorral.



2014. július 14., hétfő

Szezámos csirkemellcsíkok tzatzikivel

Szezámos csirkemellcsíkok tzatzikivel


Hozzávalók:

csirkemell
tojás, liszt, zsemlemorzsa
szezámmag
zsír vagy étolaj

Tzatziki
1 kisebb uborka
1 pohár natúr joghurt,

fokhagyma

Elkészítés:

Tzatziki:

Az uborkát lereszeljük és lesózzuk, kb. fél órát állni hagyjuk. Ekkor kicsavarjuk, és beletesszük a joghurtba, amibe tört fokhagymát teszünk. Ha kell, utánasózzuk.

A csirkemellet hosszú csíkokra vágjuk, majd lesózzuk. A zsemlemorzsához szezámmagot keverünk, ezután a szokásos módon panírozzuk, és forró zsiradékban kisütjük.









2014. július 13., vasárnap

Nyírségi gombócleves

Nyírségi gombócleves



Hozzávalók:

25 dkg sertéshús
1 vöröshagyma
sárgarépa
petrezselyem
só, bors, színespaprika
gombócok

Hozzávalók:

Egy fej vöröshagymát megpárolunk, és a kockára vágott sertéshúst fehéredésig pirítjuk. Ekkor színespaprikával megszórjuk, és felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ízesítjük sóval, borssal. Amikor a hús már félig megfőtt, teszünk hozzá karikára vágott répát és petrezselymet. Amikor a hús már majdnem készen van (kb. 5 perc), akkor tesszük bele a gombócokat, 2 perc múlva a tejfölös habarást, és ha felforrt, készen van.

A gombócokat maradék krumplipüréből készítjük: ha maradt ki egy tenyérnyi krumplipüré, adunk hozzá egy kis tojást, és annyi lisztet, hogy éppen össze lehessen gyúrni. Ekkor lisztezett tenyereink között pici gombócokat formázunk. Ezt előre is el lehet készíteni, egy tálcára rakjuk a gombóckákat, és fagyasztóban megfagyasztjuk. Ha megfagytak, akkor nejlonzacskóban sokáig tárolható.




2014. július 12., szombat

Velővel töltött rántott hús krumpli pürével

Velővel töltött rántott hús krumpli pürével



Hozzávalók:

csont nélküli karaj
50 dkg sertésvelő
só, bors

Elkészítés:

A velőt sós vízben megabáljuk. Közben a karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk. A velőt leszűrjük, és zsiradékon egy kicsit megpároljuk. A hússzeletekre rakunk annyi velőt, amennyit szeretnénk, és feltekerjük. Utána szokásos módon bepanírozzuk, és aranybarnára sütjük. Krumpli pürével és kovászos uborkával tálaljuk.