2014. november 28., péntek

Zserbógolyó diétásan

Zserbógolyó diétásan


A zserbógolyó receptjét már korábban közzétettem, az egyik kedvenc a blogon. Most viszont egy egészséges alternatívát mutatok, aminek az íze ugyanolyan finom, így karácsonykor sem kell a pluszkilók miatt aggódni :) A receptet Szafinál találtam, amit picit átalakítottam.

Hozzávalók:

3 ek. zsírszegény kakaópor
3 ek. kókuszliszt
3 marék dió
3 ek. cukormentes őszibaracklekvár
1 ek rum aroma (nálam ez most kimaradt)
1 ek Dia Wellness Negyedannyi Ugyanannyi (ezt bármilyen édesítőszerrel pótolhatjuk)

Elkészítés:

A hozzávalókat kimérjük, összegyúrjuk, golyókat formázunk belőlük. Nálam ugyan kimaradt, mert így is finom, de darált dió, kókuszliszt és édesítőszer keverékébe is forgathatjuk. 





2014. november 25., kedd

Adventi gyümölcsös kosárkák

Adventi gyümölcsös kosárkák



Bármilyen kosárkás süti készítése bonyolultnak tűnik, mert egyesével foglalkozunk velük, a mosogatásról nem is beszélve. De karácsonykor minden megszépül, így ez is :) Ilyenkor az embernek kedve van hosszasan, nyugodtan pepecselni a sütikkel, már ha persze az ideje engedi. Előre is elkészíthetjük, mert zárt dobozban akár egy hétig is eláll. 

Hozzávalók (12-15 kosárkához)

Tésztához:
33 dkg liszt
15 dkg szobahőmérsékletű vaj vagy margarin
1 tojás
6 dkg porcukor
1 citrom leve

Töltelékhez:
1 nagyobb kemény alma
30 dkg vegyes aszalt gyümölcs (áfonya, mazsola, barack, szilva, körte, trópusi gyümölcsök)
3 dkg kókuszreszelék vagy dió (mi most kókuszt használtunk)
6 dkg porcukor
1 evőkanál reszelt citromhéj
1/2 teáskanál mézes fűszerkeverék
1 dl narancslé

Elkészítés:

A tésztához a lisztet összemorzsoljuk a  kockára vágott vaj- vagy margarindarabokkal, majd hozzákeverjük a cukrot. Ezután hozzáadjuk a tojást és a citromlét. (Ha esetleg a citrom mérete miatt lágy lenne, adjunk hozzá plusz lisztet.) Összegyúrjuk, és folpackba csomagolva hűtőbe tesszük 30 percre.

A töltelékhez meghámozzuk az almát, és apró kockára vágjuk, majd a többi hozzávalóval összekeverve egy edényben addig főzzük, amíg a gyümölcsök magukba nem szívják a narancslevet, ez nagyjából 10 perc. A tésztából golyókat formázunk, amiket a kosárkákba nyomkodunk egyenletesen elosztva.(A kosárkákat zsírozzuk, lisztezzük, és mikor megsül, egyszerűen kijönnek.) Ezekbe tesszük a tölteléket, majd a megmaradt tésztát összegyúrjuk és kinyújtjuk, csillag formával kiszúrjuk. 180 C fokra előmelegített sütőben nagyjából fél óra alatt aranysárgára sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.










2014. november 24., hétfő

Amerikai palacsinta

Amerikai palacsinta


A legtöbb amerikai filmben láthatjuk, amint a gyerekek és a felnőttek mini amerikai palacsintákat reggeliznek juharsziruppal nyakon öntve. Valljuk be, nem sorolható a legegészségesebb ételek közé, de egyszer-egyszer persze belefér. Nálunk a hétvégén készült, és nagy sikere volt :)

Hozzávalók: 

125 ml tej
1 tojás
12,5 dkg liszt
1 tk sütőpor
2 ek cukor
1 csipet só

Elkészítés:

A tojást felverjük, hozzáöntjük a tejet. Ezután hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd elkavarjuk benne a sütőporos lisztet. Egy kanál segítségével kis halmokat kanalazunk a forró palacsintasütőbe, majd aranybarnára sütjük a palacsintákat. Mézzel leöntve tálaljuk. 




2014. november 22., szombat

Tojáspástétom pirítóssal

Tojáspástétom pirítóssal


Hétvégi reggeleken van időnk nagyobb reggeliket csapni, mivel ilyenkor a legtöbb esetben mindenki itthon van. A hideg tojáspástétom meleg pirítóssal, sonkával, reszelt sajttal és sok-sok zöldséggel az egyik kedvencünk. Ha reggelire szeretnénk fogyasztani, érdemes már előző este elkészíteni, hogy az ízek összeérjenek. A hozzávalók mennyiségeit mindenki saját magára szabhatja, mert van, aki majonézesebben, mustárosabban stb. szereti. Ezt ki kell tapasztalni.

Hozzávalók:

3 tojás
2 ek  natúr tömlős sajt
1 ek majonéz
tejföl
1 tk mustár
1 nagy csipet bors

A tojásokat keményre főzzük, majd megpucoljuk. Ha kihűltek, egy villa segítségével összetörjük, majd hozzáadjuk a sót, a borsot, a nyomós sajtot, a majonézt, a mustárt és annyi tejfölt, hogy kenhető állaga legyen (de ne túl folyós). Pirítóssal, friss zöldségekkel szuper reggeli vagy éppen vacsora.



2014. november 19., szerda

Pogácsa

Pogácsa



A pogácsa nekünk sosem sikerül a legszebben: össze-vissza dől, és ez most nem is lett elég mélyen bevágva, így kirúgta magát. Az ízén ez viszont mit sem változtat, mert finom puha, az az abbahagyhatatlan fajta :) Amikor kimarad, mindig lefagyasztjuk, így ha megkívánnánk, csak kikapjuk a fagyasztóból, kiolvasztjuk, és már lehet is enni. Ha pedig kis időre mikróba tesszük, olyan, mintha éppen most sült volna. Ha pedig szeretnénk feldobni egy kicsit, elárulom, az öcsém hogyan ette: kettévette, sült kolbászkarikákat és reszelt sajtot dugott a közepébe. Az illata és az íze mennyei volt :)

Hozzávalók:

1 kg liszt
50 dkg margarin
5 dkg zsír
2 db tojás
2 db tejföl
1 cs. élesztő
1 ek. só

Elkészítés:

A lisztet a margarinnal, a zsírral és az élesztővel elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tejfölt, az 1 db tojást, a sót, és összegyúrjuk. Ha azonnal sütni szeretnénk, akkor kb. 1 órát kelni hagyjuk, ha másnap reggel szeretnénk sütni, akkor este begyúrjuk, és a hűtőbe tesszük. Ha a tészta megkelt, tetejét késsel berácsozzuk, és felvert tojással megkenjük, esetleg reszelt sajtot is szórhatunk rá. Forró sütőben sütjük.








2014. november 16., vasárnap

Cigánypecsenye steak burgonyával és vitaminsalátával

Cigánypecsenye steak burgonyával és vitaminsalátával



Ha már unjuk megszokott köreteket, készítsünk steak burgonyát. Nálunk nagy sláger, ezért sokszor készítjük, a megunhatatlan kategóriába tartozik. Cigánypecsenyével és vitaminsalátával nagyon finom vasárnapi ebéd volt :)

Hozzávalók:

Cigánypecsenyéhez:
karaj
fokhagyma
liszt
pirospaprika

Steak burgonyához:
apró szemű burgonya
2 gerezd fokhagyma

bors
pirospaprika
cayenne bors
őrölt rozmaring

Elkészítés:

A karajokat kiklopfoljuk, lesózzuk. Kis lisztbe mártjuk őket, majd kevés zsiradékban megsütjük. Sütés után rögtön rákenjük az összetört fokhagymát és megszórjuk pirospaprikával.

Az apró szemű burgonyákat négy részre vágjuk, majd sós vízben előfőzzük, de nem puhára, csak félkeményre. Ezután hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, borsot, tört fokhagymát, kevés színespaprikát, chiliport, őrölt rozmaringot szórunk rá, és forró zsiradékban kisütjük.

A vitaminsaláta receptjét már korábban közzétettem, így azt itt találjátok.





2014. november 13., csütörtök

Dubarry szelet bulgurral

Dubarry szelet bulgurral


Hozzávalók:

sertéskaraj
karfiol

besamelhez:
4 dl tej
2 ek. liszt
5 dkg margarin
só, fehér bors
szerecsendió

sajt

Elkészítés:

A karfiolt sós vízben puhára főzzük, majd kihűtjük. A karajt kiklopfoljuk (nem kell túl vékonyra, mert akkor kiszárad a sütőben), megsózzuk, majd kevés zsiradékon mindkét oldalát hirtelen megsütjük. Egy tepsibe egymás mellé lerakjuk a hússzeleteket, rárakjuk a karfiolt, besamelt teszünk a tetejére, esetleg reszelhetünk sajtot is rá. A sütőben enyhe pirulásig (kb. fél óráig) sütjük.
A besamelmártáshoz felforrósítjuk a vajat, beleszórjuk a lisztet, világosra pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, vékony sugárban felöntjük a tejjel, simára keverjük. Visszatesszük a tűzre, és folyamatosan keverve sűrűsödésig főzzük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és kevés szerecsendiót reszelünk hozzá.A bulgurt ugyanúgy készítjük, mintha párolt rizst csinálnánk. 








2014. november 11., kedd

Zabpelyhes-sütőtökös keksz

Zabpelyhes-sütőtökös keksz



A receptet Gizi konyhájában  találtam, és rögtön megtetszett, mert könnyű, gyors, és a cukrot leszámítva még egészséges is. Néhány változtatást viszont eszközöltünk, mert kihagytuk a lisztet és a krémet, így sima kekszek készültek. Legközelebb dupla adag fog sülni, mivel ez a tepsi hamar elfogyott, hála öcsémnek, aki 2 db kivételével mindet elvitte magával a suliba :)

Hozzávalók:

20 dkg darált zabpehely
15 dkg sütőtökpüré
10 dkg porcukor
5 dkg vaj
1 dl tejszín
1/2 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
1 tk mézes fűszerkeverék
csipet só
1 db tojás

Elkészítés: 

Keverjük össze a száraz hozzávalókat: a zabpelyhet, a sütőport, a szódabikarbónát, a csipet sót, és a mézes fűszerkeveréket.A kihűtött olvasztott vajat keverjük simára a porcukorral, a tojással, és a tejszínnel, majd keverjük hozzá a szintén kihűtött sütőtökpürét. Ezt követően  a száraz és a nedves keverékeket fakanállal keverjük alaposan össze. Zsírozott tepsibe tesszük a megformázott halmokat, majd 4-es fokozaton 20-25 perc alatt megsütjük. Tökéletes reggelire egy pohár meleg kakaóval, de uzsira is elmajszolhatunk belőle pár darabot.