Túró alapú pizza

Túró alapú pizza

Nagyon régen jelentkeztem, de most egy újabb recepttel jövök, méghozzá egy diétás finomsággal. Szerintem nincs olyan ember, aki ne szeretné  pizzát, viszont sokan kénytelen lemondani róla a diéta, az egészséges életmód, vagy valamilyen ételintolerancia miatt. A túrós változat viszont nagyszerűen pótolja az "igazi" pizzát, ugyanis nagyon finom, telít és bármilyen feltéttel készíthetjük. Akik először idegenkednek tőle, bátran próbálják ki, nem fognak csalódni :)

Hozzávalók:
Tészta:
25 dkg zsírszegény túró
1 tojás
1,5 ek. 12%-os tejföl
4 ek. zabpehelyliszt (darált zabpehely)

só
oregánó

Feltét:

paradicsom

cukormentes paradicsompüré vagy ketchup

kukorica (nem konzerv, mert azoknak a legtöbbje cukrozott)

csirkemell sonka

zsírszegény sajt

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük, sütőpapíron 15 percig elősütjük 4-es fokozaton, aztán rátesszük a feltétet, majd ismét 15 percig sütjük, és már tálalhatjuk is. Érdemes egy kicsit hűteni, hogy szilárdabb legyen a pizza alja. 

Hidegtál

Hidegtál

Április végén az öcsém ballagását ünnepeltük, az esemény után pedig nagy családi ebédet tartottunk itthon. Sok finomsággal készültünk, amik a következő héten sorra felkerülnek majd a blogra. Most a hidegtálakat (hasonló bejegyzést a blogon ITT olvashattok) mutatom meg, amik nagyon gyorsan elkészíthető, egyszerű, ám mégis látványos és finom falatok :)

Hozzávalók:

Sonkatekercsek sajtos besamellel töltve:

16 szelet sonka

4 dl tej

2 ek. liszt

4 dkg vaj

só, fehér bors

szerecsendió

1 db krémsajt

Sonkatekercsek körözöttel töltve:

16 szelet sonka

25 dkg túró

3 ek tejföl

1 kk pirospaprika

só

bors

őrölt kömény

karikára vágott újhagyma

Kaszinótojás:

10 tojás

tejföl

só

bors

1 tk mustár

Fasírt:

50 dkg darált sertéshús

1 tojás

só

bors

fokhagyma

1 kis fej vöröshagyma

2 zsemle

zsemlemorzsa

zsiradék a sütéshez

Olivabogyó

Sajt

Saláta

Zöldpaprika

Csirkemellsonka, pulykamellsonka

Paradicsom

Fogpiszkáló

Pick szalámi

Elkészítés:

A besamelhez megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a lisztet, és addig pirítjuk, amíg éppen hogy elkezd barnulni. Ekkor hozzáadjuk a tejet, és sűrűsödésig kavargatjuk. Sót, fehér borsot és szerecsendiót ízlés szerint adunk hozzá. Ha kész, félrehúzzuk, és a krémsajtot  is elkeverjük benne, valamint reszelünk bele sajtot is, és kihűtjük. A körözötthöz a túrót villával áttörjük, majd minden hozzáadunk és elkeverjük. A sonkák egyik szélébe hosszanti irányban kevés tölteléket teszünk, majd feltekerjük. A kaszinótojásokhoz a tojásokat megfőzzük (forrás után 10 percig), majd hosszában kettévágjuk, és kikaparjuk a kemény sárgájákat, amiket egy tálba teszünk. A sárgájákat egy villával összetörjük, majd hozzáadjuk a tejfölt (annyit, hogy krémes állagú masszát kapjunk, de figyeljünk, hogy ne legyen túl folyós, mert akkor nem maradnak meg a fehérjében), a mustárt, majd sózzuk és borsozzuk. A fehérjék közepébe töltjük a kapott masszát.
A fasírtgolyókhoz a zsemléket meleg vízbe vagy tejbe áztatjuk, majd jól kinyomkodjuk belőlük a folyadékot. A darált húsba tesszük a tojást, a zsemledarabokat, a reszelt vöröshagymát, a tört fokhagymát, a sót, a borsot, és alaposan összegyúrjuk. Vizes kézzel apró gombócokat formázunk, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és szép barnára megsütjük. Mikor kihűltek, sajtdarabokat és olivabogyókat teszünk rájuk, amiket fogpiszkálóval rögzítünk. 
A paprikarózsákhoz a paprikákat cikk-cakkosan félbevágjuk, majd a sonkákat meghajtogatjuk és paprikákba rakjuk. Ha mindennel készen vagyunk, tálcákra pakoljuk, és kedvünkre díszítjük a hidegtálakat :) 

Harcsapaprikás túrós tésztával

Harcsapaprikás túrós tésztával

A harcsapaprikás túrós csuszával az igazi, mivel nagyon jól kiegészítik egymást. Tartalmas, finom és egyszerűen elkészíthető étel, ami nálunk sokszor készül, mert nagy kedvenc :) Töredelmesen bevallom, hogy nem nagyon szeretjük azt a tipikus hal ízt, amit a legtöbb halnál érezhetünk, éppen ezért az a nagyszerű az afrikai harcsában, hogy nincs hal íze, ezért ebből készült ez a fogás is. 

Hozzávalók:

Halpaprikáshoz:

50 dkg afrikai harcsafilé

1 fej vöröshagyma

1-1 db paradicsom, paprika

tejföl
liszt

színespaprika

Túrós tésztához:

Elkészítés:

lebbencstészta

30 dkg túró

A felkockázott hagymát kevés zsiradékon megpároljuk, majd színespaprikával megszórjuk, és felengedjük kb. 3 dl vízzel. Enyhén megsózzuk, és beletesszük a kockára vágott paprikát és a paradicsomot. Közben a filét kb. 7 x 7 cm-es darabokra vágjuk, és enyhén lesózzuk (azért sózzuk enyhén, mert figyelembe kell venni, hogy a végén a sómennyiségek összeadódnak.), majd pici olajon halványbarnára sütjük mindkét oldalát. Kiszedjük egy tányérra. Ha megpuhult a hagyma, a paprika és a paradicsom, akkor a lisztből és a tejfölből habarást készítünk, és ráöntjük. Ha felforrt, a halszeleteket belerakjuk, és lassú tűzön egy kicsit főzzük még.
A tésztát sós, forró vízben feltesszük főni, majd leszűrjük. Hozzáadjuk az áttört túrót és ha szeretnénk akkor még kevés tejfölt is, és összekeverjük. A paprikást a tetejére szedjük, és már tálalhatjuk is. Aki nem szereti túrós tésztával, az főtt tésztával is tálalhatja. 

Túrós lepény

Túrós lepény

A túrós lepény egy végtelenül egyszerű, másnap is puha sütemény, ami akár második fogásnak is megfelel egy tartalmas leves mellé. De délutáni desszertnek vagy reggelre egy pohár meleg kakaóval, és még sorolhatnám, mert mindenhogy nagyon finom :)

Hozzávalók: (nagy gáztepsihez)

Tésztához:
50 dkg liszt
10 dkg zsír
1 db tojás
csipet só
1 cs sütőpor
1 pohár tejföl (175 gr)

Töltelékhez:
1 kg túró
2 ek búzadara
2 cs vaníliás cukor
6 ek cukor

Elkészítés:

A lisztet a zsírral elmorzsoljuk, majd beletesszük a többi hozzávalót. A tésztát simára kidolgozzuk. Nem tévedés, a tésztába nem kell cukor! A tésztát kettéválasztjuk, egyik felét kinyújtjuk tepsi méretűre, és beletesszük a zsírozott tepsibe. Erre egyenletesen elsimítjuk a túrótölteléket (a túrót villával áttörjük, és az összes hozzávalóval összekeverjük), majd kinyújtjuk a tészta másik felét, és ráterítjük a töltelékre. Villával megszurkáljuk a tetejét, és 170 fokon halvány barnára megsütjük. Ha kihűlt, porcukorral megszórjuk a tetejét (nálunk ez kimaradt, mert kerüljük a plusz cukorbevitelt).

Fanta szelet

Fanta szelet

Hétvégén készítettük ezt a süteményt, amit sokan üdítős szeletként ismernek. Én általános iskolában szerettem meg, mivel egyik osztálytársam anyukája a fiú szülinapjakor minden évben ezt sütött az osztálynak. A tetejét évről évre variálta, így mindig meglepetés volt, milyen színnel lep meg minket. Azóta már itthon is számtalanszor elkészítettük, mivel egyszerű, könnyed, és a teteje miatt igazi tavaszias, színes sütemény :) Az üdítőt mindenki ízlése szerint választhatja ki: mi készítettük már málnás, kivis üdítőből, valamint kólából is, így piros, zöld és barnás mázat kaptunk. 

Hozzávalók:

Tészta:
6 evőkanál kristálycukor 

6 evőkanál liszt
6 tojás
1 dl étolaj
2 ek kakaópor
1 csomag sütőpor

Krém:
20 dkg margarin
50 dkg túró
25 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor

Máz:
8 dl narancs ízű szénsavas üdítőital
2 csomag vaníliás pudingpor
2 evőkanál kristálycukor

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, majd a tojásfehérjébe beleszórjuk a cukrot, és ebből kemény habot verünk. Ezután hozzákeverjük a tojások sárgáját, a lisztet, a kakaót, a sütőport és az olajat. A tésztát zsírozott, lisztezett 30*22 cm-es tepsibe öntjük, és 180 fokon 20-30 perc alatt kisütjük. A krémhez a puha margarint, a porcukrot és a vaníliás cukrot habosra verjük, majd a túróval jól összedolgozzuk. Ezt a krémet a kihűlt tészta tetejére simítjuk. A mázhoz a pudingporokat a cukorral és a narancs ízű üdítő 1/3-ával kikeverjük, a többit pedig feltesszük főni. Amikor felforr, hozzáadjuk a pudingos üdítőt, majd készre főzzük. Ahogy egyet rottyan, lehúzzuk a tűzről, majd kihűtjük. Ha pedig kihűlt, a krém tetejére kenjük, és hűtőbe tesszük.