2015. január 30., péntek

Joghurtos fánk (egérke)

Joghurtos fánk (egérke)



Még mindig farsang, akkor pedig fánk :) Az extragyors sütőporos fánkot, a csörögét és a túrófánkot már olvashattátok a blogon, most pedig egy hihetetlenül egyszerű, gyors és finom joghurtos változatot hoztam :)

Hozzávalók:

2 tojás
2 joghurt (2 db 175 grammos)
30 dkg liszt
2 ek étolaj
1 cs sütőpor
2 ek cukor
1 cs vaníliás cukor
1 csipet só

Elkészítés:

A sütőporos liszten kívül minden hozzávalót egy tálba teszünk, összekavarjuk, majd a lisztet is hozzáadjuk. 15 percig pihentetjük, ezt követően bő, forró olajba evőkanállal beleszaggatva aranybarnára sütjük. Mivel az evőkanalas szaggatástól a fánknak farkincája lesz, egérkének is nevezzük. Porcukorba vagy fahéjas porcukorba forgatjuk és házi baracklekvárral tálaljuk. 




 

2015. január 28., szerda

Rántott zöldségek párolt zöldséggel

Rántott zöldségek párolt zöldséggel



Hétköznapokon ebédre vagy vacsira tökéletes ötlet a könnyed, egyszerű, de mégis nagyon finom rántott zöldség. Egyrészt azért, mert ami rántott, az már rossz nem lehet, másrészt pedig változatosabb ha nem mindig csak a húst rántjuk.

Hozzávalók:

Rántott zöldségek:
gomba
répa
krumpli
liszt
tojás
zsemlemorzsa
zsiradék a sütéshez

Párolt zöldség:
zsenge borsó
kukorica
zöldbab
répa
cukkini

Elkészítés:

A rántani kívánt zöldségeket vékonyan felszeleteljük, lesózzuk (a gombafejeket egészben hagyjuk). A szokásos módon bepanírozzuk, majd kisütjük. Sokan előfőzik a zöldségeket a panírozás előtt, de nem szükséges, mert sütés közben is puhul egy kicsit. 
Közben a zöldségeket vajon megpirítjuk, majd félrehúzzuk a tűzről, és fedő alatt kb. fél óráig pároljuk. Érdemes egy picit ressre hagyni, mert úgy egyrészt nem veszít annyi tápanyagot a zöldség, másrészt pedig kellemesebb az állaga 






2015. január 26., hétfő

Kubu házilag

Kubu házilag


Gyerekkoromban sokszor ittam a bolti Kubut, ami valljuk be, nem éppen egészséges a hozzáadott cukor miatt. Éppen ezért, ha házilag készítjük el, kihagyhatjuk belőle a cukrot, sőt, mi dönthetjük el, milyen arányban szerepelnek benne a vitamindús gyümölcsök, no meg a répa, amitől a szép színét is kapja. 

Hozzávalók:

1,5-2 kg répa
2-3 darab alma (édesebb)
3-4 db narancs
1 db citrom
ízlés szerint méz vagy cukor

Elkészítés:

A répákat megpucoljuk, felkarikázzuk. Az almát is megpucoljuk és kisebb darabokra vágjuk, majd mindkettőt feltesszük főni annyi vízzel hogy ellepje. Mikor megpuhultak, egy botmixer vagy turmix segítségével pürésítjük, és belefacsarjuk a narancsokat, valamint a citromot. Tetszés szerinti sűrűségűre hígítjuk vízzel, majd édesítjük. Mi 4 pötyivel édesítettük a fél adagot, de mézzel vagy cukorral is ízesítjük, ki hogy szereti. Jól lehűtjük,fogyasztás előtt pedig felrázzuk. Elvileg hűtőben 4-5 napig áll el, de nálunk még nem bírt ki ennyit, mert 1-2 napon belül elfogyott :)





2015. január 24., szombat

Sütőtökös-narancsos csokitorta

Sütőtökös-narancsos csokitorta



Szerencsénk volt, mivel a piacon még találtunk sütőtököt (és még jó állapotban is volt), amit megsütöttünk, de maradt meg belőle. Gizinél viszont korábban láttam egy érdekes ízvilágú csokitortát, ami megtetszett, ezért elmentett későbbre. Nem is jöhetett volna jobbkor ez a recept, mivel így a sütőtök maradékát felhasználhattuk, és egy finom tortát készítettünk. A krém édessége, a narancs savanykás íze, valamint az enyhe sütőtökös íz keveredése fantasztikus :)

Hozzávalók:

Tésztához: (2 db 20 cm-es kerek, kapcsos forma)
12,5 dkg étcsokoládé
30 dkg sütőtökpüré
15 dkg liszt
20 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
2 db tojás
150 ml étolaj
1 cs sütőpor
1 kk szódabikarbóna
őrölt fahéj

Krémhez:
25 dkg mascarpone
1 cs vaníliás cukor
porcukor
2 dl Hulala
1 narancs reszelt héja

narancs a torta díszítéséhez

Elkészítés: 

A csokoládét gőzfürdő fölött felolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni (közben többször keverjük át). A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és egy csipet sóval összekeverjük. Az egész tojásokat porcukorral, a vaníliás cukorral, az olvasztott csokoládéval, és a sütőtökpürével felverjük, majd  a masszához öntjük a lisztes keveréket. Alaposan összekeverjük, ezt követően két darab 20 cm-es, lisztezett, zsírozott tortaformába egyenlően elosztjuk a masszát. Előmelegített sütőbe helyezzük, majd közepes hőmérsékleten 25-30 percig sütjük, majd ha elkészült, kihűtjük.

A mascarponét ízlés szerinti mennyiségű porcukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt narancshéjjal simára keverjük. A Hulalát kemény habbá verjük, majd óvatosan a mascarponés krémhez keverjük.

Már csak az összeállítás van hátra: az egyik tortalapra rákenjük a krém felét, ráhelyezzük a másik tortalapot, amire a krém másik fele kerül,illetve a torta oldalát is bevonjuk a krémmel. Egy narancsot alaposan megmosunk, felszeletelünk, majd tetszés szerint díszítjük. Hűtőbe tesszük minimum egy órára, hogy az ízek nagyszerűen összeérjenek.

Megjegyzés:a piskóta aznap fogyasztva eléggé lágy, könnyed, de lehet vele dolgozni, csak ne nagyon pakolgassuk ide-oda. Az íze viszont mindenképpen kárpótol bennünket, mivel nagyon finom, szóval csak ajánlani tudom :)











2015. január 21., szerda

Fűszeres csirkemell coleslaw-val (amerikai káposztasalátával)

Fűszeres csirkemell coleslaw-val (amerikai káposztasalátával)



Az amerikai filmekből ismert coleslaw-t már egy ideje szeretnénk elkészíteni, de ez eddig kimaradt. Most viszont minden volt itthon hozzá, így pikk-pakk összedobtuk. Csak ajánlani tudom Nektek is, mivel tényleg nagyon finom, és ahogyan Amerikában is eszik, hamburgerhez illik a legjobban. Legközelebb majd a burgerhez fogjuk kipróbálni :)
Hozzávalók:

1 kisebb káposzta (fehér)
1 kisebb lilahagyma
2 közepes sárgarépa
3 ek majonéz
175 gr tejföl
1 tk só
1 ek cukor
1 ek ecet

csirkemell
Maggi szaftos csirke steak alap (kerti fűszeres papirusz)

Elkészítés: 

A salátához azonos méretű reszelőn lereszeljük a káposztát, a répát és a hagymát. Majd sózzuk, cukrozzuk, és hozzáadjuk az ecetet. Összekeverjük a majonézt a tejföllel, és ráöntjük a salátára. 
A csirkemellet a papiruszba csomagoljuk, majd forró serpenyőben megsütjük. Most próbáltuk először ezt a papiruszt, ami pozitív csalódás volt, mert a fűszerek kellemes ízt adtak a csirkemellnek. 



  

2015. január 19., hétfő

Gesztenyegolyók

Gesztenyegolyók



A legutóbb sütött hókifliből megmaradt pár darab, ami nem kellett már senkinek, így meg is száradtak egy idő után. Kidobni nem volt szívünk, mert Afrikában éheznek, mi meg itt pocsékolnánk, szóval elkezdtünk gondolkodni, mire is lehetne felhasználni. Találtunk egy gesztenyegolyó receptet, amihez darált keksz volt írva, így a száraz hókifliket ledaráltuk, ami a darált keksz szerepét tökéletesen betöltötte, sőt az ízeket gazdagította, hogy a hókiflik gesztenyével és gyümölcsízzel voltak töltve. Szóval sose dobjunk ki semmit, csak ha már baja van, mert akkor rögtön kuka! Erre van egy tökéletes mondás, amit anya nagynénje szokott mondani: "amelyik asszony meg nem kábul, újat csinál az ócskábul"

Hozzávalók:

50 dkg darált keksz (nálunk most a darált hókifli)
20 dkg margarin
1 csomag gesztenyepüré
15 dkg  porcukor
2 evőkanál rum (rumaromával helyettesíthető)
1,8 dl tej

Elkészítés:

A vajat és a gesztenyepürét szoba-hőmérsékletűre melegítjük. Egy tálba beletesszük a gesztenyepürét, egy villa segítségével összenyomkodjuk, majd minden hozzávalót beleteszünk, és a tej fokozatos hozzáadásával jól összedolgozzuk a masszát. Golyókat formálunk belőle, és egy kis időre hűtőbe tesszük. Kis edényekbe külön kókuszt, cukrozatlan kakaóport és fahéjat teszünk, majd beleforgatjuk a golyókat. A massza nagyon jól fagyasztható is, tehát akár két adagot is elkészíthetünk, és legközelebb csak a hűtőbe kell nyúlni érte.




  

2015. január 16., péntek

Gesztenyés hókifli (falatkák)

Gesztenyés hókifli (falatkák)


Már olvashattátok a blogon a hókifli receptjét, amit mi rendszerint gyümölcsízzel töltünk meg. Most viszont gesztenyemasszával készültek a hókiflik, amik csak a nevében kiflik, mert most egyszerű falatkák lettek. Így egyrészt készíteni is könnyebb, másrészt pedig csak odanyúlunk, és bekapunk egyet, mert csak egy falat az egész. 

Hozzávalók:

50 dkg liszt
15 dkg zsír
20 dkg margarin
1 dl tejföl
1 csipet só
2,5 dkg élesztő
1 ek cukor
Kevés tej

Cukrozott gesztenyemassza
Porcukor
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A sütőporos lisztet a margarinnal és a zsírral elmorzsoljuk. Langyos tejbe kevés cukrot teszünk, ebben felfuttatjuk az élesztőt, és a többi hozzávalóval együtt a tésztába tesszük, majd összegyúrjuk. Egy ruhával letakarjuk, és a duplájára kelesztjük. Kinyújtjuk, és négyzeteket vágunk a tésztából, amik közepébe tesszük a gesztenyemasszát. A kis négyzeteket összehajtjuk, és kiflit formázunk belőle. Ha gyorsan akarunk dolgozni, akkor a tésztába hosszanti irányba beletesszük a gesztenyemasszát, és ráhajtjuk a tésztát, majd levágjuk a kis falatkákat. A kifliket  (jelen esetben falatkákat) zsírozott tepsire helyezzük, majd 3-as fokozaton megsütjük. Ha kész vannak, vaníliás cukros porcukorba forgatjuk őket (még melegen).










 

2015. január 13., kedd

Extragyors sütőporos fánk

Extragyors sütőporos fánk


Több sütős-főzős csoportban találkoztam már a 10 perces sütőporos fánk receptjével, és mivel sokan dicsérték, mi is elkészítettük. Tényleg nagyon gyorsan megvan, mert csak összegyúrjuk a hozzávalókat, kiszaggatjuk, megsütjük, és már ehetjük is. Ne várjuk az igazi fánk ízt, mert nem azt fogjuk kapni, de azért ez is finom, és arra pedig tökéletes, ha gyorsan szeretnénk fánkot sütni. 

Hozzávalók:

25 dkg liszt
fél csomag sütőpor
1 nagy csipet só
1 kisebb tojás
3 púpos ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor
2 dl tejföl
olaj a sütéshez

Elkészítés:

A kimért lisztet egy tálba szitáljuk, majd elkeverjük benne a sót és a sütőport. Hozzáadjuk a tojást, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a tejfölt, és összegyúrjuk. Minél tovább gyúrjuk, annál lágyabb lesz, szóval érdemes gyorsan dolgozni. Mikor összeáll, lisztezett felületen 0,5 cm vastagra kinyújtjuk, és egy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk (5,5 cm-es). A közepébe kis lyukakat szúrunk egy  alma magház eltávolítóval. Bő, forró olajban,  kisebb lángon mindkét oldalukat szép pirosra sütjük. Figyeljünk, mert viszonylag gyorsan sül! Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni. Porcukorral meghintve és sárgabaracklekvárral tálaljuk.