Lasagne

Lasagne

Hozzávalók:

lasagne tészta
0,5 kg darált hús
1 kis fej vöröshagyma
4 dkg margarin
2 ek. liszt
4 dl tej

Elkészítés:

A kockára vágott hagymát kevés zsiradékon megpároljuk, és rátesszük a darált húst (lehet sertés vagy csirke), fehéredésig pároljuk. Felöntjük kicsi vízzel, mert nem sokáig kell főnie. Sózzuk, borsozzuk. Közben besamelt készítünk. A margarinból és lisztből rántást készítünk, és mielőtt barna lesz, felengedjük a tejjel. Sózzuk, borsozzuk, esetleg szerecsendióval ízesítjük. Ha besűrűsödött, félrehúzzuk. Egy kivajazott tálba először egy vékony réteg pörköltet teszünk, majd annyi tésztacsíkkal befedjük, amennyi eltakarja, megint pörkölt, megint tészta, majd a fele besamel, tészta, pörkölt, tészta, besamel. Ha sok lett a pörkölt, lehet a rétegekkel variálni. A lényeg az, hogy felülre besamel kerüljön. Betesszük a sütőbe, kis lángon addig sütjük, amíg a teteje el nem kezd barnulni.

Makaróni szicíliai húsgolyókkal

Makaróni szicíliai húsgolyókkal

Hozzávalók (4 főre):

·     0,5 kg darált hús

·     1 csokor friss petrezselyem

·     1 vöröshagyma

·     2 gerezd fokhagyma

·     1 egész paradicsom konzerv

·     1 tojás

·      friss bazsalikomlevél

·      10 dkg parmezán sajt

·      5 dkg bacon

·      1 csomag makaróni

Elkészítés

A darált húst tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a sajt felét. A petrezselymet finomra vágjuk, és a húshoz adjuk a tojással együtt. Alaposan összedolgozzuk, majd néhány percig állni hagyjuk. Közben a hagymát és a szalonnát összevágjuk. A szalonnát lepirítjuk, majd jöhet rá a hagyma, végül a zúzott fokhagyma. Hozzáadjuk a paradicsomot, sóval-borssal és a bazsalikommal ízesítjük. A húsgombócokat tetszőleges méretűre formázzuk, kevés olajon hirtelen megpirítjuk, majd a kisült húslével együtt a paradicsomszószba öntjük. Lassú tűzön készre főzzük és a kifőtt tésztával tálaljuk, a tetejére pedig a maradék sajtot szórjuk. 

Pizza

Pizza

Hozzávalók:

Tészta:
40 dkg liszt
2 dkg élesztő
kis cukor
4 dl tej
0,5 dl étolaj
1 kk só
1 tojás

pizzakrém
mozzarella
bazsalikom
sonka
paradicsom

Elkészítés:

A kenyérsütőgépbe a langyos tejet, a tojást, az olajat, a sót, cukrot, lisztet, majd rámorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk a gépet dolgozni :) Másfél óra elteltével a tészta elkészül, és zsírozott tepsibe tesszük. Megkenjük a pizzakrémmel, rátesszük a darabokra vágott sonkát, paradicsomot, bazsalikomot, majd a mozzarellát (de bármilyen feltéttel lehet: mi szoktuk még a sonka, paradicsom, sok-sok reszelt trappista sajt, illetve a sonka-kolbász, paradicsom, sajt kombinációkat is használni). Szerintem sokkal finomabb az itthon elkészített pizza, mint amit különböző helyeken lehet kapni, mivel a házi pizzának a tésztája vastag, a széle ropogós, de mégis puha, és gazdagon meg van rakva a kiválasztott feltéttel. Nincs is annál jobb, amikor beleharapunk, nyúlik és nyúlik a sajt :)