Corn dog

Corn dog

Az amerikaiak egyik kedvenc streed foodja a nagyon gyorsan elkészíthető, egyszerű és finom corn dog, vagyis a pálcikára szúrt kukoricabundás virsli. Minden utcai árusnál kapható, mustárral, majonézzel vagy ketchuppal árulják. Aki látta például a Neveletlen hercegnő című filmet, szemtanúja lehetett, amint Clarisse Renaldi királynő és unokája, Mia Thermopolis is corn dogot falatozik.  

Hozzávalók:

1 bögre liszt

1 bögre kukoricaliszt
1 csipet őrölt bors
1 tk só
fél tk cukor
12 g sütőpor
1,25 bögre tej
1 tojás
12 db virsli

hurkapálca

liszt

zsiradék a sütéshez

ketchup

majonéz

mustár

Elkészítés:

A sütőporos lisztekhez adjuk a sót, a borsot és a cukrot, majd a tojást és a tejet, és csomómentesre keverjük. Se nem sűrű, se nem híg masszát kell, hogy kapjunk. Hosszúkás pohárba vagy tálba öntjük, hogy a mártogatás könnyebben menjen.  Ezután a zsiradékot felforrósítjuk, miközben a virsliket felhúzzuk a hurkapálcákra (mi feleztük a virsliket, mert így is bőven elegek voltak). A virsliket lisztbe mártjuk (csak annyira legyenek lisztesek, hogy a massza ráragadjon) , majd a masszába mártjuk, és bő zsiradékban kisütjük. Hamar megsülnek, a zsiradékot pedig nem szívják magukba. 

Amerikai palacsinta

Amerikai palacsinta

A legtöbb amerikai filmben láthatjuk, amint a gyerekek és a felnőttek mini amerikai palacsintákat reggeliznek juharsziruppal nyakon öntve. Valljuk be, nem sorolható a legegészségesebb ételek közé, de egyszer-egyszer persze belefér. Nálunk a hétvégén készült, és nagy sikere volt :)

Hozzávalók: 

125 ml tej

1 tojás

12,5 dkg liszt

1 tk sütőpor

2 ek cukor

1 csipet só

Elkészítés:

A tojást felverjük, hozzáöntjük a tejet. Ezután hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd elkavarjuk benne a sütőporos lisztet. Egy kanál segítségével kis halmokat kanalazunk a forró palacsintasütőbe, majd aranybarnára sütjük a palacsintákat. Mézzel leöntve tálaljuk. 

Sajttorta karamellkrémmel

Sajttorta karamellkrémmel

Hozzávalók: (20-22 cm-es formához)

Tésztaalap:

20 dkg zabkeksz  (Zabfalatok, Zabálom)

4 dkg olvasztott vaj

Krém:

40 dkg mascarpone

15 dkg 20%-os tejföl

15 dkg cukor

1 cs. vaníliás cukor

csipet só

3 tojás

 Karamellkrém:

15 dkg cukor
2 dl víz
3 tojássárgája 
1 ek liszt
3 dl tej

Elkészítés:

A kekszet morzsává aprítjuk, összekeverjük az olvasztott vajjal, azután a kapcsos forma aljára nyomkodjuk, és 10 percig 180°-on elősütjük.

Amíg a tészta hűl, a krémsajtot és a tejfölt kézi habverővel  összekeverjük, ezután alacsony fordulaton hozzáadjuk a kristály- és a vaníliáscukrot, illetve a csipet sót.

A tojásokat összekeverjük, míg egynemű lett, majd lapáttal összekeverjük a krémmel. A krémet a kihűlt kekszalapra öntjük. A kapcsos formát alul és körben 3 rétegbe hajtogatott alufóliába burkoljuk, nehogy a víz belefolyjon, egy nagyobb tepsibe rakjuk, és  körbeöntjük forró vízzel.165°-on 70 percig sütjük. A sütés végére még kicsit rezgős is lehet  az egész, de ez majd kihűlés után „elmúlik”. A formában hagyjuk kihűlni.
A karamellkrémhez a cukrot karamellizáljuk, amit felengedjük 2 dl vízzel. A tojássárgájákat kikeverjük a liszttel és a tejjel. Hozzáöntjük a cukros vizet, és addig főzzük, míg krémessé válik. Hagyjuk hűlni, majd a tortára öntjük a karamellkrémet, és csak másnap vesszük le róla a tortaforma peremét. Lassan vegyük le, ha látjuk, hogy valahol nem engedi, akkor késsel egy picit rásegíthetünk.