2016. december 21., szerda

A legfinomabb, legpuhább mézeskalács

A legfinomabb, legpuhább mézeskalács
A Street Kitchen oldalán találtam meg ezt a receptet, ami telitalálat. Volt egy adott receptünk, amit minden évben megsütöttünk karácsonykor, de valahogy nem volt az igazi. Az ízével nem volt gond, viszont az állagával annál inkább. Amikor kivettük a sütőből, még puha volt, viszont azután keménnyé vált, és sajnos úgy is maradt... Viszont ez a mostani SK-s recept egyszerűen tökéletes, de komolyan, nagy köszönet érte :) Nagyon finom, azonnal puha és sokáig az is marad, úgyhogy mindenkinek ajánlom ezt a receptet, mert ugye a karácsony mézeskalács nélkül nem az igazi :) Kellemes készülődést kívánok Nektek! 😊

Hozzávalók:

25 dkg méz
30 dkg vaj
30 dkg világos barnacukor (a sima cukor is megfelelő)
1 kg liszt
1 narancs reszelt héja
2 tk őrölt fahéj
1 tk szefgűszeg
1 tk szegfűbors
2 tk őrölt gyömbér
1 tk őrölt szerecsendió
2 tk szódabikarbóna
3 tojás

Elkészítés:

Egy kis lábosba tesszük a mézet és a fűszereket, és addig melegítjük, amíg a méz felforr. Hozzáadjuk a vajat, amit hagyunk teljesen elolvadni, azután pedig az egészet elkeverjük. A cukrot és a három tojást habosra keverjük, majd a robotgépet alacsony fokozatra kapcsoljuk és váltakozva a habhoz keverjük a szódabikarbónás lisztet, valamint a mézes keveréket. Nehéz, ragacsos masszát kapunk. Kiszedjük a keverőtálból, fóliába tekerjük és éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap a hűtőből kivéve hagyjuk egy kicsit felengedni a masszát, ezután 3 részre osztjuk, hogy könnyebb legyen vele dolgozni, és lisztezett deszkán 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk. Tetszés szerinti formával kiszúrjuk, majd egy zsírozott tepsire helyezzük a kiszúrt tésztákat. 180 fokra előmelegített sütőben 5-7 percig sütjük, éppen csak addig, amíg egy kis színt kapnak (folyamatosan figyeljük, mert tényleg nagyon hamar megsülnek, és kár lenne megégetni 😉 A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni a mézeskalácsokat, majd írókával díszítjük őket (nálunk ez kimaradt, mert ahol lehet csökkentjük a cukorbevitelt - igaz, így annyira nem mutatósak, de a finom ízükön ez mit sem csorbít :)














2016. december 19., hétfő

Ünnepi sós tallérok

Ünnepi sajtos tallérok
Az édes sütemények mellett a sós finomságokat is szívesen falatozgatjuk karácsonykor, ez pedig nálunk mindig mamika perece szokott lenni. Viszont ha nem szeretnénk a perechez hasonló bonyolult és időigényes sütivel bajlódni, süthetünk sajtos tallérokat is. Nálunk nagy kedvencnek számítanak, mert előre is elkészíthetjük, finomabb, mint a bolti változat, és olyan süti, amit általában mindenki szeret. Sütés közben találtuk ki anyával, hogy igazából hóembereket is formázhatunk a golyók egymás alá pakolásával, és így ünnepivé tehetjük. Vicces volt kísérletezgetni a golyók nagyságával, a távolsággal, amit hagyni kell közöttük, így elsőre lett pár egybesült nagy golyó, de nyugi, azok sem fognak kárba veszni :) Ezeket még nem karácsonyra készítettük, hanem csak egy recept kipróbálása miatt - habár a hangulat megvolt, mivel karácsonyi dalokat hallgattunk közben (mondjuk, már egy hónapja ezeket hallgatjuk, de egy karácsony-imádótól ne is várjatok mást :) A receptet pedig bátran közzé is teszem, mert igazán ropogós ostyákat sütöttünk, amik nagyon finomak, könnyen elkészíthetők, úgyhogy nálunk maradni fog ez a recept. Csak egy baj van vele, hogy az ostyák etetik magukat, és ha beszélgetünk közben, észre sem vesszük, hogy már a sokadik után nyúlunk. De karácsonykor annyi baj legyen 😄😋😉
Hozzávalók:

25 dkg margarin
25 dkg trappista sajt
1 pohár tejföl
f1 kk szódabikarbóna
4 kk só
2 tojás
őrölt kömény
70-80 dkg liszt

Elkészítés:

A hozzávalókat összedolgozzuk, majd diónyi golyókat formázunk a tésztából. A sütőformát felmelegítjük, egyszerre 2 kis golyót süthetünk ki benne. 

Tipp: akkor a legfinomabb, amikor a vége felé már teljesen felforrósodott a forma, és a tallérok elkezdenek felpúposodni :)




2016. december 17., szombat

Aszalt gyümölcsös-mákos püspökkenyér

Aszalt gyümölcsös-mákos püspökkenyér
Gyümölcskenyér receptet már olvashattátok a blogon, mivel már évek óta van egy bevált receptünk, amit nagyon szeretünk. Most viszont találtunk a fagyasztóban maradék tojásfehérjéket, amiket szerettünk volna felhasználni, ehhez pedig az interneten kerestünk recepteket, viszont egyik sem volna szimpatikus. A mikrónk tetején viszont mindig gyűjtünk különböző recepteket, amiket innen-onnan kimásoltunk, TV-s műsorokban láttunk, és ezek között találtunk egy klassz receptet, amit el is készítettünk, méghozzá nem utoljára, az biztos. Az eredmény nagyon finom, a recept pedig tökéletes a maradék tojásfehérjénk felhasználására, de a karácsonyi menüsor záróakkordjaként is megállja a helyét. Az aszalványok nagyon finomak benne, a mák rendkívül feldobja, és annyira egyszerű és gyors elkészíteni, hogy nem lehet elrontani, úgyhogy bátran próbáljátok ki :) 

Hozzávalók:

6 tojásfehérje
12 dkg porcukor
12 dkg rétesliszt
5 dkg mazsola
5 dkg aszalt barack
5 dkg vörösáfonya
5 dkg mandula
8 dkg darált mák 

Elkészítés:

A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a réteslisztet. Ezt követően hozzáadjuk a többi hozzávalót (a barackot és a mandulát apróbb darabokra vágtuk, hogy azonosak legyenek a mazsolával és az áfonyával), és óvatosan elkeverjük. A kapott tésztát egy előzőleg kizsírozott, lisztezett püspökkenyér formába öntjük. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30-40 percig sütjük. 









2016. december 4., vasárnap

Diós puszedlik

Diós puszedlik 
Advent második vasárnapján finom puszedlikkel indítottuk a reggelt. Nincs is annál jobb, amikor a tegnap sütött finomságokat másnap reggel meleg kakaóval ihatjuk a meleg lakásban, miközben odakint röpködnek a mínuszok.  A receptet már olvashattátok a blogon csokis bevonattal, most viszont csak dióval készítettük több fahéjjal, hogy karácsonyi íze legyen. Nagyon praktikus sütemény, mivel akár egy hétig is puha marad, így bármikor megsüthetjük. Kellemes ünnepi készülődést kívánok Nektek is! :)

Hozzávalók:

25 dkg margarin
50 dkg liszt
1 kk reszelt szerecsendió
1,5 tk fahéj
1tk sütőpor
2 csipet só
2 tojás
14 dkg porcukor

dió

Elkészítés:

A lisztet és a sütőport elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és összegyúrjuk a tésztát. Diónyi golyókat formálunk (ebből az adagból 50 db lesz), és a tenyerünkkel kicsit meglapítjuk, belenyomjuk a diókat a közepébe, majd zsírozott tepsibe tesszük, és 3-as fokozaton megsütjük.