Almás sütemény

Almás sütemény

Régen jelentkeztem már friss bejegyzéssel, aminek sajnos az időhiány az oka. Igyekszem azért mégis dokumentálni az elkészült finomságokat, viszont a bejegyzések megírására és megszerkesztésére eddig nem sok időm jutott. Most viszont gyorsan mutatom is a 20 perce elkészült, még nagyon meleg, ínycsiklandozó almás sütit, ami az egyik kedvencünk. A recept már szerepelt a blogon, ugyanis a habkönnyű almás süteményről van szó, amit most egy kisebb formában, némi változtatásokkal készítettem el. Ebben a vihar előtti, szoruló melegben nem is esne más jobban, mint ez a könnyed, kevés cukrot igénylő, almás desszert :)

Hozzávalók: (20-22 cm-es forma)

Tészta:

14 dkg liszt
6 dkg margarin
5 dkg porcukor
1 kisebb tojássárgája
1 ek. tejföl
fél csipet só
negyed cs. sütőpor
reszelt citromhéj

Töltelék:
fél/hármnegyed csomag vaníliás pudingpor
fél kg savanykás alma

Elkészítés:

A tésztához a sütőporos lisztben a margarint elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalót is hozzáadjuk, és összeállítjuk.  A 2/3 részét belenyomkodjuk egy kizsírozott kör alakú tortaformába úgy, hogy a széleit kb. 1 cm-re a forma oldalához is odanyomkodjuk. A meghámozott almát felszeleteljük kis darabkákra, majd ráöntjük a kevés vízzel elkevert pudingport, és rátesszük a tésztára. A tészta 1/3-át lisztezett felületen kinyújtjuk, majd szív alakú kiszúróval kiszúrjuk, és szépen elhelyezzük a tetején a szíveket. A sütő legkisebb fokozatán kb. 1 órán keresztül sütjük. 

Paprikás-lisztes afrikai harcsa kukoricás rizssalátával

Paprikás-lisztes afrikai harcsa kukoricás rizssalátával

A vasárnapi ebédből (kínai szezámmagos csirke rizzsel) kimaradt a rizs, és nem akartuk kidobni, így újrahasznosítottuk. Még régebben találtam egy rizssaláta receptet, ami most éppen kapóra jött, és elkészítettük a sült halhoz. Nagyon finom, tök jól kiegészítette a halat, amihez így nem is kellett köretet készíteni. Az afrikai harácsról már meséltem, hogy nagyon szeretjük, mert egyrészt szinte egy darab szálka sincs benne, másrészt pedig nincsen az a tipikus hal íze, amit mi nem nagyon szeretünk. 

Hozzávalók:

A rizssalátához:
30 dkg főtt rizs
15 dkg kukorica (mi a nyáron lefagyasztott csemegekukoricát használtuk, de lehet konzervből is)
1 kis fej lilahagyma
só, fehérbors
1 tk porcukor
1 tk citromlé
1 kk mustár
2 ek majonéz
1 kis doboz tejföl
petrezselyem

A halhoz:
afrikai harcsa
liszt
pirospaprika
só
zsiradék

Elkészítés:

Egy tálban elkeverjük a tejfölt, a majonézt, a porcukrot, a citromlét, a mustárt, sózzuk és borsozzuk, majd alaposan összekeverjük. A kész mártásba beletesszük a rizst,a kukoricát és a nagyon vékonyra szeletelt hagymát. Az egészet összekeverjük, és aprított petrezselyemmel megszórjuk a tetejét. Az afrikai harcsát szeletekre vágjuk, lesózzuk, majd paprikás lisztbe forgatjuk és bő zsiradékban megsütjük, majd a rizssalátával tálaljuk.

Lencsefőzelék sült virslivel

Lencsefőzelék sült virslivel

A lencse nagyon gazdag különféle tápanyagokban, és az egyik legbőségesebb növényi fehérjeforrás. Magas A-vitamintartalma miatt jó hatással van a szemünkre, de jelentős kálium, vas és cink is található benne, rosttartalma miatt pedig segíti az emésztést. A mai ebédre főzelék formájában készült nálunk a lencse, amihez sült virslit sütöttünk. Hetente minimum egyszer beiktatunk egy főzeléket a menübe, ez a lencsés verzió pedig az egyik kedvencünk :)

Hozzávalók:

Lencsefőzelékhez:

35 dkg lencse

1 közepes vöröshagyma

1 púpozott ek liszt

1-2 gerezd fokhagyma

1-2 babérlevél

fél citrom leve

1 teáskanálnyi ecet

só, őrölt bors

olaj

Sült virslihez:
virsli
kevés zsiradék

Elkészítés:

A lencsét beáztatjuk egy éjszakára, majd másnap leöntjük az áztató levét, és felöntjük annyi vízzel- vagy húslevessel -, hogy épp ellepje. Hozzáadjuk a citromlevet, sót, borsot, babérleveleket, és puhára főzzük. Ezután elkészítjük a rántást, amihez a hagymát felkockázzuk, kevés olajon megdinszteljük, majd amikor már szép üveges, hozzákeverjük a lisztet, egy picit megpirítjuk, és a lencséhez keverjük, valamint belereszeljük a fokhagymát. Megvárjuk, amíg egy utolsót rottyan, és már kész is van. Utólag még ízesíthetjük, ha szükséges. A virsliket bevágjuk, kevés olajon megsütjük minden oldalát, és a főzelékkel együtt tálaljuk. 

Rácsos diós

Rácsos diós, avagy a mágnás pite

Omlós linzertészta, diós hab, házi baracklekvár, vagyis minden megvan ahhoz, hogy egy nagyszerű süteményt kapjunk :) A családban mindenki szereti a diós sütiket (én allergiás vagyok rá, ezért nálam sajnos kimaradnak), így nagyon sokszor használjuk a darált diót. A rácsos diósban az a legjobb, hogy napokig eláll, puha marad, tökéletes délutáni desszertnek, de reggelire tejjel vagy kakaóval is jó napindító.

Hozzávalók:

Tészta:

50 dkg liszt

25 dkg margarin

10 dkg porcukor

2 tojássárgája

2-3 ek tejföl

késhegynyi szódabikarbóna

csipetnyi só

1 citrom reszelt héja és leve (ha ez nincs, akkor 1 ek ecet)

Töltelék:

baracklekvár

20 dkg porcukor

25 dkg darált dió

4 tojásfehérje

1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és jól összegyúrjuk. A tészta 2/3-át kinyújtjuk, majd egy zsírozott tepsibe tesszük, és rendesen megkenjük lekvárral (nem vékonyan, hanem elég vastagon, hogy ne legyen száraz, de azért túl sok se legyen). A töltelékhez a tojásfehérjéket kemény habbá verjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a darált diót, és óvatosan elkeverjük, hogy ne törjük a habot. Ezután a lekváros tésztára kenjük a habot, a tészta maradék 1/3-ából pedig rudakat sodrunk, és rács alakban a töltelék tetejére tesszük. Takarék lángon aranybarnára sütjük. 

Citromos csirkemell krokettel

Citromos csirkemell krokettel

Nagyon szeretjük a csirkemellet, amit megpróbálunk mindig másféleképpen készíteni, hogy ne legyen unalmas. Ezt a blogon is észrevehettétek, mert nagyon sok variációt olvashattok a csirkemell elkészítéséhez. Az egyik kedvencem az őzgerinces csirkemell, ti pedig a fűszeres csirkemellre coleslaw-val kattintottatok a legtöbbet. Ez a citromos csirkemell viszont olyan finomra sikerült, hogy felkerült a kedvenceim listájára. Nagyon gyorsan elkészíthető, így egy hétköznapi ebédként vagy vacsoraként is megállja a helyét. Omlós, a citromos szósz teszi igazán különlegessé, a krokett pedig megunhatatlan, így mindig van pár zacskó házilag készített krokett a fagyasztóban, és ehhez a csirkemellhez is klasszul illett :)

Hozzávalók:

Krokett:

főtt burgonya

1-2 tojás

só, bors

esetleg fokhagyma

liszt

Citromos csirkemell:
csirkemellfilé
citromlé
só, bors
1 ek tejföl
125 ml húsleves (ennek hiányában víz+húsleves kocka)
1 ek liszt

Elkészítés:

A főtt burgonyát összetörjük, sózzuk, borsozzuk (maradék burgonyapüré is tökéletes), aki szereti, tehet bele tört fokhagymát is. Ha kihűlt, hozzáadjuk a tojást (kb. 0,5 kg burgonyához 1 tojás), és a lisztet. Nehéz meghatározni a mennyiséget, annyi lisztet, hogy már ne ragadjon a kezünkhöz, de ne is legyen annyira kemény, mint a gombócnak szoktuk készíteni. Vizes kézzel rudakat formázunk, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Közepes hőmérsékletű zsiradékban aranybarnára sütjük. Lehet előre is készíteni, egy tálcára egymás mellé rakjuk a rudakat, majd lefagyasztjuk. Ha megfagytak, zacskóban felhasználásig elállnak. Mi sokszor szoktuk lefagyasztani, mert rendszerint marad a krumplipüréből, és ha nem sütünk belőle pogácsát, pikk-pakk összedobjuk a krokettet, és lefagyasztjuk. Így amikor sietünk, csak kikapjuk a fagyasztóból, megsütjük, és már lehet is enni. Most így is történt :)
A csirkemellet enyhén megsózzuk, majd kevés vajon megsütjük. A visszamaradt vajas-csirkehúsos szaftba teszünk 1 ek lisztet, majd csomómentesre keverjük. Felöntjük a húslevessel, elkeverjük benne a tejfölt, sózzuk(vigyázzunk, mert a csirkemellet is megsóztuk) és borsozzuk ízlés szerint. A végén pedig fél citrom levéből is csavarunk bele ízlés szerint. A krokettekkel tálaljuk a csirkemellet, amit a citromos szósszal öntünk le.