2014. március 31., hétfő

Zöldbableves

Zöldbableves





Hozzávalók:

zöldbab
pici fej vöröshagyma
tejföl
pirospaprika

Elkészítés:

Sós vizet forralunk, ha felforrt, beletesszük a zöldbabot, és hozzáadjuk a pici fej vöröshagymát egészben. Ha puha a bab, tejfölös habarást adunk hozzá. Mi szoktunk egy ek. étolajban elkeverni egy kis színespaprikát (tényleg  csak a színe miatt), és belekeverjük a forró levesbe. Kicsi cukorral és ecettel ízesítjük. Egy jó tanács: hőkiegyenlítéssel kell beletenni az ecetet, mert összecsomósodott.



2014. március 30., vasárnap

Krumplikrokett

Krumplikrokett




Hozzávalók:

főtt burgonya
1-2 tojás
só, bors
esetleg fokhagyma
liszt

 Elkészítés:

A főtt burgonyát összetörjük, sózzuk, borsozzuk (maradék burgonyapüré is tökéletes), aki szereti, tehet bele tört fokhagymát is. Ha kihűlt, hozzáadjuk a tojást (kb. 0,5 kg burgonyához 1 tojás), és a lisztet. Nehéz meghatározni a mennyiséget, annyi lisztet, hogy már ne ragadjon a kezünkhöz, de ne is legyen annyira kemény, mint a gombócnak szoktuk készíteni. Vizes kézzel rudakat formázunk, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Közepes hőmérsékletű zsiradékban aranybarnára sütjük. Lehet előre is készíteni, egy tálcára egymás mellé rakjuk a rudakat, majd lefagyasztjuk. Ha megfagytak, zacskóban felhasználásig elállnak. Mi sokszor szoktuk lefagyasztani, mert rendszerint marad a krumplipüréből, és ha nem sütünk belőle pogácsát, pikk-pakk összedobjuk a krokettet, és lefagyasztjuk. Így amikor sietünk, csak kikapjuk a fagyasztóból, megsütjük, és már lehet is enni :)




És hogy mihez jó a krokett?




2014. március 29., szombat

Bundás alma

Bundás alma



Hozzávalók:

2 tojás
kb. 20 dkg liszt
2 kk cukor
5 dl tej
pici só
kis víz

alma

Elkészítés:

A tojásokat felverjük, kevés vízzel felengedjük. Hozzáadjuk a lisztet, a cukrot és a sót, majd miután csomómentesre kevertük, felengedjük a tejjel. Az almákat megpucoljuk, kivesszük a közepét, és felszeleteljük. A palacsintatésztába mártogatjuk, majd zsiradékban megsütjük. Fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk. 












2014. március 27., csütörtök

Variációk lecsóra

Variációk lecsóra

Nyáron elmaradhatatlan a lecsó, ami nálunk ilyenkor elég sűrűn készül. Megunhatatlan, mivel kedvünkre váltogathatjuk a tojásos, tarhonyás, rizses és virslis lecsót. 

Hozzávalók:

paprika
paradicsom
hagyma
olaj
tojás
rizs

Elkészítés:

Olajon megpirítjuk a karikára vágott hagymát, majd lassú tűzön fonnyasztjuk, hozzáadjuk a karikára felvágott paprikát, ha az is megpuhult, akkor a paradicsomot. Megsózzuk ízlés szerint. 
Ha tojásosan szeretnénk, akkor a lecsóhoz a felvert tojásokat öntjük. Ha rizsesen, belefőzzük a rizst, de van, aki virslivel szereti, neki pedig karikára vágott virslit főzünk hozzá. De karajhoz is tökéletes, és egy lecsós szeletet készíthetünk belőle. Az a jó ebben az ételben, hogy többféleképpen lehet enni, így mindenki válogathat kedvére.









2014. március 26., szerda

Ízes bukta

Ízes bukta



Hozzávalók:

60 dkg finomliszt
1 tk. só
3 ek. cukor
1 tojás
2 tojás sárgája
3 dl langyos tej
6 dkg puha vaj
3 dkg friss élesztő

Gyümölcsíz
Porcukor

Elkészítés:


A langyos tejben a cukrot elkeverjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Pár percig hagyjuk, míg az élesztő felfut.Addig a vagy kenyérsütőgép táljába mérjük a többi hozzávalót, végül hozzáadjuk az élesztős tejet is. A tésztát alaposan kidolgozzuk. Langyos helyen 45-50 percig pihentetjük. 
Lisztezett felületre borítjuk a kész tésztát, egyenlő négyzetekre osztjuk. A darabokat  egyesével megtöltjük a gyümölcsízzel, majd feltekerjük, és egy zsírozott tepsiben egymás mellé tesszük. Kb. 45-50 percen keresztül pihentetjük. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 170 fokra, majd a megkelt kifliket 25-30 perc alatt sütjük pirosra. 
Kihűtjük, majd porcukorral megszórva tálaljuk. 











2014. március 25., kedd

Sajtgolyó

Sajtgolyó



Hozzávalók:

30 dkg reszelt sajt
1 tojás
2 ek liszt

olaj

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk, golyókat formázunk, majd a forró zsiradékban kisütjük.

Mi saslikhoz és lengyel salátához készítettük.






2014. március 24., hétfő

Cukros-fahéjas-vanília pudingos rúd

Cukros-fahéjas-vanília pudingos rúd



Ezt a receptet Limara oldalán találtam, és valami isteni. Csak ajánlani tudom, mert nem lehet benne csalódni. Nálunk sütés után fél órával már csak egy maradt belőle :)

Hozzávalók:

Tészta:
60 dkg finomliszt
1 tk. só
3 ek. cukor
1 tojás
2 tojás sárgája
3 dl langyos tej
6 dkg puha vaj
3 dkg friss élesztő

Töltelék:
3 dl tej
1 csomag vaníliás pudingpor
3 ek cukor
2 tojás sárgája
5 dkg vaj

Elkészítés:


A langyos tejben a cukrot elkeverjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Pár percig hagyjuk, míg az élesztő felfut.
Addig a vagy kenyérsütőgép táljába mérjük a többi hozzávalót, végül hozzáadjuk az élesztős tejet is. A tésztát alaposan kidolgozzuk. Langyos helyen 45-50 percig pihentetjük. Közben elkészítjük a pudingot: a tej 2/3-át feltesszük főni, a maradékot kikeverjük a pudinporral, a cukorral, a tojás sárgájával.  Ha felforrt a tej, hozzáöntjük, besűrűsítjük, majd miután kihűlt kb. 5 dkg vajjal kihabosítjuk. 
Lisztezett felületre borítjuk a kész tésztát, elfelezzük és hat-hat egyenlő részre osztjuk. A darabokat egyesével hosszú csíkra nyújtjuk.  Az egyik végén az egyharmad részét ujjnyi széles csíkokra vágjuk, megtöltjük a krémmel, majd a másik végétől kezdve feltekerjük. 
A megformázott tésztát zsírozott tepsire fektetjük, egy ruhával letakarjuk és a sütő közelében kb. 45-50 percen keresztül pihentetjük. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 170 fokra. 
A megkelt kifliket 25-30 perc alatt sütjük pirosra. 

Míg sülnek, megolvasztunk két evőkanál vajat, és elkeverünk öt evőkanál cukrot egy evőkanál fahéjjal. 
A kifliket amint kivesszük a sütőből megkenjük olvasztott vajjal, majd meghempergetjük a cukros fahéjban.