Túrós rakott palacsinta vaníliaöntettel

Túrós rakott palacsinta vaníliaöntettel

A kiadós nyírségi gombócleves után túrós rakott palacsinta készült vaníliás öntettel. Az édesszájúaknak biztos, hogy a kedvenceik közé fog tartozni az egyszerű, könnyed és desszertnek sem utolsó finomság.  

Hozzávalók:

Palacsintákhoz

2 tojás

20 dkg liszt

3 dl tej

2 dl víz

1 ek kristálycukor

1 csipet só

0,75 dl olaj

Töltelékhez

50 dkg tehéntúró

15 dkg porcukor

6 ek vaj

4 tojás

1 citrom reszelt héja

5 dkg mazsola

Öntethez

2 db tojás

6 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor 

2 dl tej

Elkészítés :

A palacsinta hozzávalóit csomómentesre keverjük, majd kisütjük őket (kb 10-12 db lesz). A töltelékhez a túrót villával összetörjük, és hozzáadjuk a reszelt citromhájat. A tojássárgájákat kikeverjük a porcukorral, és a puha vajjal, a tojásfehérjéket pedig kemény habbá verjük. A túróhoz hozzáadjuk a tojássárgás keveréket, a mazsolát, majd óvatosan a felvert fehérjét. Az öntethez a tojást kikeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, valamint a tejjel. Egy jénait kivajazunk, majd a palacsintákat bőven betöltjük a túrótöltelékkel. Félbevágjuk őket, és a vágott felükkel félig elcsúsztatva egymásra tesszük őket. Sütés előtt az öntettel jól meglocsoljuk, és előmelegített sütőben 200 fokon kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.