Otthoni sütés-főzés: Linzer

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Linzer. Összes bejegyzés megjelenítése

2015. április 24., péntek

Diós linzer

Tavaly karácsonyra készült ez a linzer, amit a keresztszüleim sütöttek. A napokban találtam meg ezt a képet, így eszembe jutott, hogy még nem is osztottam meg a receptjét, de ami késik, nem múlik :) Nagyon-nagyon finom, igazán omlós, és ha nem lennék allergiás a dióra, a kedvenceim közé tartozna :)

Hozzávalók:

25 dkg vaj
25 dkg porcukor
35 dkg liszt
15 dkg darált dió
1 cs sütőpor
1 cs vaníliás cukor
1 ek rumaroma
1 mk fahéj
reszelt citromhéj
citromlé (annyi, hogy összeálljon a tészta)

Elkészítés:

A vajat elmorzsoljuk a sütőporos liszttel, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és az egészet alaposan összedolgozzuk. A tésztát egy órára a hűtőbe tesszük pihenni. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, ezután a tésztát lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd kiszaggatjuk. Zsírozott tepsibe tesszük, és 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük. A kihűlt linzereket sárgabarackdzsemmel összeragasztjuk.
Tálalás előtt egy nappal készítsük el, hogy legyen ideje puhulni.

2015. február 19., csütörtök

Színes linzer

A múlt heti lakodalomra készültünk különleges, színes linzerekkel. Mivel a menyasszony tanító néni, így az esküvőre az osztálya is hivatalos volt, a gyerekeknek pedig nagyon tetszettek a színes linzervirágok :) Korábban sosem színeztük a linzert, de mivel látványos, színesebb, barátságosabb így a kinézete, legközelebb is így csináljuk majd.

Hozzávalók:

40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
20 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 citrom leve
2 tojás
24 dkg vaj
2 kk piros ételfesték
lekvár, porcukor

Elkészítés:

A lisztet és a sütőport a szoba-hőmérsékletű vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és összegyúrjuk a tésztát. Kettéválasztjuk a tésztát, az egyikhez adjuk az ételfestéket,majd összegyúrjuk. A kinyújtott vékony tésztából karikákat szaggatunk, zsírozott tepsibe helyezzük, majd 3-as fokozaton sütjük (ne dobjuk ki a közepéből a köröket, hanem süssük meg, mert az összeragasztásnál szükségünk lesz rájuk). Miután kisültek a karikák, lekvárral összeragasztjuk őket, és porcukorral megszórjuk. A piros virág közepébe sárga tésztát teszünk, az alja pedig sárga tészta, a sárga tészta közepébe piros tésztát és piros az alja.
Fontos, hogy tálalás előtt egy nappal süssük ki, mivel szüksége van időre, hogy megpuhuljon.

2014. november 25., kedd

Adventi gyümölcsös kosárkák

Bármilyen kosárkás süti készítése bonyolultnak tűnik, mert egyesével foglalkozunk velük, a mosogatásról nem is beszélve. De karácsonykor minden megszépül, így ez is :) Ilyenkor az embernek kedve van hosszasan, nyugodtan pepecselni a sütikkel, már ha persze az ideje engedi. Előre is elkészíthetjük, mert zárt dobozban akár egy hétig is eláll.

Hozzávalók (12-15 kosárkához)

Tésztához:
33 dkg liszt
15 dkg szobahőmérsékletű vaj vagy margarin
1 tojás
6 dkg porcukor

1 citrom leve

Töltelékhez:
1 nagyobb kemény alma
30 dkg vegyes aszalt gyümölcs (áfonya, mazsola, barack, szilva, körte, trópusi gyümölcsök)
3 dkg kókuszreszelék vagy dió (mi most kókuszt használtunk)
6 dkg porcukor
1 evőkanál reszelt citromhéj
1/2 teáskanál mézes fűszerkeverék
1 dl narancslé

Elkészítés:

A tésztához a lisztet összemorzsoljuk a kockára vágott vaj- vagy margarindarabokkal, majd hozzákeverjük a cukrot. Ezután hozzáadjuk a tojást és a citromlét. (Ha esetleg a citrom mérete miatt lágy lenne, adjunk hozzá plusz lisztet.) Összegyúrjuk, és folpackba csomagolva hűtőbe tesszük 30 percre.

A töltelékhez meghámozzuk az almát, és apró kockára vágjuk, majd a többi hozzávalóval összekeverve egy edényben addig főzzük, amíg a gyümölcsök magukba nem szívják a narancslevet, ez nagyjából 10 perc. A tésztából golyókat formázunk, amiket a kosárkákba nyomkodunk egyenletesen elosztva.(A kosárkákat zsírozzuk, lisztezzük, és mikor megsül, egyszerűen kijönnek.) Ezekbe tesszük a tölteléket, majd a megmaradt tésztát összegyúrjuk és kinyújtjuk, csillag formával kiszúrjuk. 180 C fokra előmelegített sütőben nagyjából fél óra alatt aranysárgára sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

2014. október 25., szombat

A linzer változatai

A hétvégén linzert sütöttünk, mivel nagynéném és mamikám szülinapját, illetve a névnapomat ünnepeltünk a családdal. Anyával kiéltük a kreativitásunkat, így készült diós, smile-s, kártyalaposat, kókuszos-csokis, hagyományos linzer és ischler kétféle csokival nagy és mini változatban. És mivel menthetetlen karácsony-mániás vagyok, előkerült egy Mézi-foma is :) (már alig várom, hogy mézeskalácsot süssünk, és a mézes-fűszeres illat belengje a konyhát)

Hozzávalók:

40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
20 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 citrom leve
2 tojás
24 dkg vaj
lekvár, porcukor

Elkészítés:

A lisztet és a sütőport a szoba-hőmérsékletű vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és összegyúrjuk a tésztát. A kinyújtott vékony tésztából karikákat szaggatunk, zsírozott tepsibe helyezzük, majd 3-as fokozaton sütjük. Miután kisültek a karikák, lekvárral összeragasztjuk őket, és porcukorral megszórjuk. Fontos, hogy tálalás előtt egy nappal süssük ki, mivel szüksége van időre, hogy megpuhuljon.

Diós: mikor kiszaggattuk a tésztát, cukros dióba mártjuk, és úgy sütjük meg.
Csokis-kókuszos: 10 dkg csokit vízgőz fölött megolvasztunk, beleteszünk 1 ek étolajat, és sülés után ezzel a mázzal vonjuk be a tészta tetejét vagy felét, majd kókuszt szórunk rá.
Ischler: 10 dkg csokit vízgőz fölött megolvasztunk, beleteszünk 1 ek étolajat, és ezzel vonjuk be a már lekvárral összeragasztott tészta tetejét. Készíthetünk sima csokisat, fehér csokisat, és fele-fele arányút is.