Diétás zabkeksz

Diétás zabkeksz

A hetet rögtön egy újabb #hetihealthy recepttel indítom, ami ebben a csúnya, esős időben kicsit feldobhatja a napunkat. Már számtalan kekszreceptet olvashattatok, közülük pedig sok készült zabból, ilyen a mostani is, ami nem tartalmaz lisztet, cukrot, szóval diétás, de természetesen ebből sem lehet sokan fogyasztani, ha a diétázunk. Könnyed, kókuszos finomság, ami az eperrel együtt fogyasztva a legfinomabb, de magában is nagyszerű :)

Hozzávalók: 

1 alma

10 dkg zabpehely

kevés fahéj

1 marék kókuszreszelék

fél tk szódabikarbóna

Elkészítés:

Az almát kis lyukú reszelőn lereszeljük, majd hozzáadunk mindent, és elkeverjük. Nekünk elég édes így az almától, de ha valaki édesebben szereti, akkor tehet bele tetszés szerinti édesítőt (sztívia, eritrit, xilit, méz...). Kis golyókat formálunk, amiket a kókuszzsírral kikent vagy sütőpapírral kibélelt tepsiben ellapítunk. Kb 180 fokon 20-25 percig sütjük, majd ha kihűlt, fogyaszthatjuk gyümölcsökkel, joghurttal és magában is. 

Epres hólabda torta

Epres hólabda torta

Itt az eperszezon, ilyenkor pedig azon túl, hogy magában megeszünk egy csomó epret, sorra sütjük az epres sütiket, így a héten minden bejegyzésben szerepel majd ez a nagyon finom gyümölcs. Most a hétvége egyik legfinomabb receptjét, az epres hólabda tortát hozom, ami két kedvencünk, a hólabda és az eper keverékéből jött létre. A végeredmény isteni, de komolyan :) A süti édessége, az eper savassága, a kókuszos-vajas krém, no meg a kakaós piskóta íze együtt leírhatatlan, szóval nem is magasztalom tovább, inkább próbáljátok ki ti is, és akkor érezni fogjátok, miről beszélek :)

Hozzávalók:

Tészta:

3 tojás

15 dkg porcukor

9,7 dkg liszt

fél csomag sütőpor

3 ek víz

1 púpos ek kakaó

Krém:

2,5 dl tej

2,5 púpos ek liszt

10 dkg vaj

15 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

7 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához adjuk a porcukrot és kikavarjuk. A 3 ek forró vízben feloldjuk a kakaót, azt is a sárgájához adjuk és összekeverjük. A fehérjéket kemény habbá verjük, óvatosan a sárgájához keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet, az egészet összekeverjük, majd zsírozott, lisztezett, kerek (20 cm-es) tortaformába öntjük és takarékon megsütjük.

A krémhez a tej 2/3-át felteszünk forrni, a maradékkal pedig elkeverjük a lisztet, majd ha forrni kezd a tej, hozzáadjuk, és keverjük, miközben besűrűsödik. Kivesszük egy tálba és hagyjuk, hogy kihűljön. A vajat elkeverjük a vaníliás cukorral és a porcukorral, majd a kihűlt krémmel és a kókuszreszelékkel. A kihűlt kakaós tésztát három részre vágjuk, majd az alsó lapot megkenjük a krémmel, és a felszeletelt epreket szépen elhelyezzük rajta. Erre jön a tészta második része, a krém, az eper, a tészta teteje. A torta tetejét és oldalát is megkenjük a krémmel, majd a tetejét az eperrel díszítjük. Hűtőbe tesszük, és pár óra múlva már fogyaszthatjuk is. 

Diabetikus kókuszkocka

Diabetikus kókuszkocka

Mióta nagymamám cukorbeteg lett, nagyon hiányoznak neki az édességek, így mindig megpróbálunk neki valamilyen diabetikus desszertet készíteni. Múlt hétvégén a kókuszkockát alakítottuk át úgy, hogy ő is nyugodt szívvel fogyaszthassa. A tésztájában eltér az eredetitől, ami egy mézes tészta, mi viszont tojásfehérjékből készítettünk egy piskótát. Az eredmény egy finom, ám mégis cukor- és fehérlisztmentes édesség lett, aminek nagyon örült az én drága nagyim. Mivel elég nagy tepsivel sütöttük, sok darab lett belőle, ezeket pedig lefagyasztottuk, hogy bármikor elővehessen belőle uzsira 2-3 darabot.

Hozzávalók:

Tészta:

10 tojásfehérje 

6 ek édesítő (nálunk sztívia és eritrit keveréke)

10 ek bekevert Update liszt (bármilyen más diétás liszttel helyettesíthető - pl- kókuszliszt, amitől plusz kókusz ízt kap a sütemény)

1 csomag sütőpor

Máz:

20 dkg margarin

15 dkg édesítő (sztívia és eritrit keveréke)

5 dkg natúr, zsírszegény kakaópor (holland)

5 ek tej

(ha a tészta több mázat szív be, nem biztos, hogy elég lesz az alábbi hozzávalókból készült máz, de ezt könnyen lehet pótolni)

Kókuszreszelék

Elkészítés:

A tojásfehérjéket az édesítővel kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet, elkeverjük és zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, majd takarékon megsütjük. Ha kihűlt, kockákra szeleteljük. 

A mázhoz a margarint felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejet, a kakaóport és az édesítőszert, majd felfőzzük. Ebbe a mázba mártogatjuk a kis kockákat, majd kókuszreszelékbe forgatjuk őket. Fontos, hogy a máz hamar megdermed, ezért időnként vissza kell tenni a tűzre, hogy újra felolvadjon.

Anzac keksz

Anzac keksz

Mostanában nem jelentkeztem gyakran, mivel az államvizsgára készültem. 2 hete csak a tételek tanulásából, illetve a szakdolgozatom megvédéséből álltak a napjaim. Viszont hétfőn letudtam mindent, ötös lett az államvizsgám, úgyhogy nagyon nagy az öröm :) Újra van időm a konyhában tüsténkedni, blogot írni, és finomabbnál finomabb recepteket megosztani veletek :) Tegnap délután egy nagyon egyszerű kekszet sütöttem, aminek nagy sikere volt. Egyszerű, sokáig eláll és kellemesen puha, szóval tökéletes. A keksz érdekessége hogy az I. világháborúban az ausztrál és új-zélandi katonák egy zabpelyhes kekszet vittek magukkal, amit feleségeik készítették nekik. A sütemény neve az ausztrál és az új-zélandi hadsereg angol nevéből képzett betűszó: ANZAC = Australian and New Zeland Army Corps

Hozzávalók 20 db kekszhez:

15 dkg liszt
15 dkg apró szemű zabpehely
12 dkg cukor
5 dkg kókuszreszelék

12,5 dkg vaj
3 ek méz

2 ek forró víz
1 csapott tk étkezési szódabikarbóna

Elkészítés:

Egy tálba mérjük a lisztet, a zabpelyhet, a cukrot, a kókuszreszeléket és jól összekeverjük.
Egy másik tálkában a vajat a mézzel összemelegítjük. Kétkanálnyi forró vízbe szórjuk a szódabikarbónát és kicsit megkeverve hagyjuk felpezsegni. A lisztes keverékhez adjuk a mézes vajat és a szódabikarbónás vizet, majd jól összedolgozzuk. Kézzel nagyobb diónyi golyókat formázunk, amiket a a két tenyerünk között kicsit ellapítunk. Zsírozott tepsibe fektetjük a kekszeket, kevés helyet hagyva egymás között, mert sütés közben kicsit szétterülnek. 180 fokon hőlégkeveréssel 10 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve nagyon puhák a kekszek, ezért érdemes a tepsiben hagyni kihűlni. Nagyon finom, sokáig elálló keksz, ami tökéletes uzsira, de nálunk reggelire hideg tejjel a favorit  :)

Bögrés raffaello

Bögrés raffaello

Egy újabb egyszerű finomságot készítettünk, méghozzá kókuszos ízben. Többen is jeleztétek, hogy hiányoljátok a bögrés recepteket a blogról, így most egy ilyet mutatok. Nálunk már többször is elkészült ez a recept, mert nagyon hamar összedobható, mégis nagyon finom. Ebben a melegben pedig senkinek nincs kedve órákat álldogálni a meleg konyhában, szóval ezekre a hőségriadós napokra kiváló sütemény :)

Hozzávalók: (1 bögre = 3 dl)

2 tojás

1 bögre tej

2 bögre rétesliszt

fél bögre olvasztott vaj

1 csomag sütőpor

1 bögre porcukor

A tetejére:

fél bögre porcukor ( de lehet kevesebb is )

fél  bögre kókuszreszelék

1 bögre folyékony habtejszín

Elkészítés: 

A tojásokat egészben felverjük, simára keverjük az 1 bögre porcukorral, majd az olvasztott vajjal is. Hozzáadjuk a tejet, a sütőporral elkevert réteslisztet, és elkeverjük azokkal is. Egy 32 * 24 cm-es, sütőpapíros tepsibe simítjuk a masszát, rászitáljuk a fél bögre porcukrot, és rászórjuk a fél bögre kókuszreszeléket is.Előmelegített sütőben kb. 180 fokon 15 – 20 perc alatt megsül (végezzünk tűpróbát).  A megsült forró sütire rögtön rálocsoljuk az 1 bögre tejszínt, és hagyjuk kihűlni a sütit, mert a tészta szépen magába fogja szívni a tejszínt. Ha kihűlt, nagyon vékonyan szórjuk meg porcukorral és kókuszreszelékkel.