2015. június 29., hétfő

Szezámos-mákos kréker

Szezámos-mákos kréker


A receptet AranyTepsi oldalán találtam, és nagyon megtetszett, mert szeretjük a sós ropogtatnivalókat, amik tökéletesek filmek alatt, baráti összejövetelekre, vagy éppen kártyapartikra. 

Hozzávalók 2 nagy tepsi krékerhez:

15 dkg liszt
1 csapott tk só
2 tk szezámmag (plusz a tetejére)
3 tk egész mák
7,5 dkg vaj/margarin
6,5 dkg tejszín (30 %-os)

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd beleszórjuk a sót és a magokat. Elmorzsoljuk benne a vajat/margarint, és fokozatosan adagoljuk hozzá a tejszínt. Addig dolgozzuk, míg egy gombóccá nem áll össze. A gombócot két részre osztjuk, így könnyebb vele dolgozni. Enyhén lisztezett felületen egyenként kb. 2 mm vastagra elnyújtjuk (minél vékonyabb, annál jobb). A tetejét megszórjuk kevés szezámmaggal, amit sodrófával a tésztába nyomunk. Egy lisztbe mártott derelyevágóval tetszőlegesen rombuszra, kockára, esetleg csíkokra vágjuk.Mi készítettünk kisebb rombusz alakú krékereket, valamint nagyobb kekszeket. Egy vékony pengéjű késsel a krékerek alá nyúlunk és zsírozott tepsibe helyezzük, majd előmelegített 190 fokon sütőben 10 perc alatt megsütjük.Miután kihűltek, ropogós kekszek lesznek, de másnapra lesz igazán tökéletes kréker (abban az esetben, a marad :))))










2015. június 28., vasárnap

Sajttal-sonkával töltött hús répás, spenótos kuszkusszal és uborkasalátával

Sajttal-sonkával töltött hús répás, spenótos kuszkusszal és uborkasalátával


Imádom a nyugis, vasárnapi ebédeket, amikor mindenki itthon van, és egyidőben tudunk asztalhoz ülni. Ma az egyik kedvenc töltött húsom készült sajttal és sonkával, köretnek pedig kuszkuszt választottunk, és egy kis uborkasalátát is készítettünk, mert az midig mindenhez finom,no meg mindenki szereti :)

Hozzávalók 4 személyre:

Töltött hús:
8 szelet karaj
8 szelet sonka
8 szelet sajt
liszt
tojás
zsemlemorzsa
zsiradék a sütéshez

Répás, spenótos kuszkusz:
2 db közepes répa
1 csomag bébispenót
kevés vaj
fél bögre kuszkusz
fél bögre víz
delikát

Uborkasaláta:
1 db kígyóuborka
fél pohár tejföl
1 ek cukor
1ek ecet
1 gerezd fokhagyma
víz
(a mennyiségeket csak saccolva írtam, mert nem mérjük, csak szemre hozzáadjuk. Mindenki ízlés szerint készíti az uborkasalátát, szóval ez eltérő)

Elkészítés:

A húsokat kiklopfoljuk, lesózzuk, majd rátesszük a sonka- és sajt szeleteket. Félbehajtjuk őket, majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, és bő zsiradékban kisütjük. 
Kevés vajon megpároljuk a felszeletelt répát, és hozzáadjuk a spenótot. Kb. 10 perc alatt takarékon készre pároljuk őket, mert a lényeg, hogy ress legyen a répa. A kimért kuszkuszt egy tálba öntjük, felöntjük a forró vízzel , és jól lezárjuk folpackkal. (nagyon fontos, hogy ugyanannyi mennyiségű vizet használjunk, mint kuszkuszt, mert így lesz tökéletes állagú.) Miután magába szívta a vizet a kuszkusz, kb 10-15 perc alatt, hozzákeverjük a spenótos répát. 
Az uborkasalátához az uborkát megpucoljuk, lereszeljük, lesózzuk, majd egy óra múlva cukrot, fokhagymát, ecetet,vizet és tejfölt adunk hozzá, amivel elkeverjük.










2015. június 26., péntek

Reszelt, nyers céklasaláta

Reszelt, nyers céklasaláta



A cékla nagyon egészséges, különösen azoknak ajánlott, akik vashiányban szenvednek (sajnos én is közéjük tartozom). Korábban nem nagyon szerettem, viszont az elmúlt években megbarátkoztam vele, sőt már kifejezettem szeretem. Savanyúságként már olvashattátok a receptet a blogon, most viszont az egyik kedvencem, a céklasaláta készült. Rendkívül gyorsan elkészíthető, egyszerű, egészséges és finom :)
Hozzávalók:

fél kg cékla
1 ek ecet
só ízlés szerint
2 ek cukor (mi édesítővel készítjük, kevés vízben feloldunk 3 pötyit)

Elkészítés:

A céklát megpucoljuk, majd nagylyukú reszelőn lereszeljük Nem kell állni hagyni, rögtön ízesíthetjük a cukorral, ecettel,jól lesózzuk (ízlés szerint, a leírtak csak irányt adnak). Érdemes fél nappal fogyasztás előtt elkészíteni, hogy az ízeknek legyen ideje összeérni. Finom magában, de húsokhoz is jól illik, ki hogy szereti :)




2015. június 18., csütörtök

Anzac keksz

Anzac keksz


Mostanában nem jelentkeztem gyakran, mivel az államvizsgára készültem. 2 hete csak a tételek tanulásából, illetve a szakdolgozatom megvédéséből álltak a napjaim. Viszont hétfőn letudtam mindent, ötös lett az államvizsgám, úgyhogy nagyon nagy az öröm :) Újra van időm a konyhában tüsténkedni, blogot írni, és finomabbnál finomabb recepteket megosztani veletek :) Tegnap délután egy nagyon egyszerű kekszet sütöttem, aminek nagy sikere volt. Egyszerű, sokáig eláll és kellemesen puha, szóval tökéletes. A keksz érdekessége hogy az I. világháborúban az ausztrál és új-zélandi katonák egy zabpelyhes kekszet vittek magukkal, amit feleségeik készítették nekik. A sütemény neve az ausztrál és az új-zélandi hadsereg angol nevéből képzett betűszó: ANZAC = Australian and New Zeland Army Corps

Hozzávalók 20 db kekszhez:

15 dkg liszt
15 dkg apró szemű zabpehely
12 dkg cukor
5 dkg kókuszreszelék
12,5 dkg vaj
3 ek méz
2 ek forró víz
1 csapott tk étkezési szódabikarbóna

Elkészítés:

Egy tálba mérjük a lisztet, a zabpelyhet, a cukrot, a kókuszreszeléket és jól összekeverjük.
Egy másik tálkában a vajat a mézzel összemelegítjük. Kétkanálnyi forró vízbe szórjuk a szódabikarbónát és kicsit megkeverve hagyjuk felpezsegni. A lisztes keverékhez adjuk a mézes vajat és a szódabikarbónás vizet, majd jól összedolgozzuk. Kézzel nagyobb diónyi golyókat formázunk, amiket a a két tenyerünk között kicsit ellapítunk. Zsírozott tepsibe fektetjük a kekszeket, kevés helyet hagyva egymás között, mert sütés közben kicsit szétterülnek. 180 fokon hőlégkeveréssel 10 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve nagyon puhák a kekszek, ezért érdemes a tepsiben hagyni kihűlni. Nagyon finom, sokáig elálló keksz, ami tökéletes uzsira, de nálunk reggelire hideg tejjel a favorit  :)






2015. június 12., péntek

Gyümölcsszósz darált főtt hússal

Gyümölcsszósz darált főtt hússal


Ezt a szószt általában hét elején készítjük inkább, mivel a vasárnapi húslevesből mindig marad főtt hús, amit ledarálunk, és tökéletesen kiegészítik egymást a gyümölcsszósszal.Nekem ez a kombináció a legfinomabb, mert az általános iskolás menzán kaptuk nagyon finoman elkészítve. Érdemesebb nyáron sokszor készíteni, mivel ilyenkor rengeteg friss gyümölcsből válogathatunk. Nálunk most meggyből és almából készült ez a könnyed, egyszerű ebéd :)

Hozzávalók:
20 dkg meggy
1 db alma
2 evőkanál liszt
1 kispohár tejföl
szegfűszeg
őrölt fahéj
1 csomag vaníliás cukor
4 evőkanál cukor

Elkészítés:

3-4 dl vizet és a meggyet feltesszük főzni, beletesszük a meghámozott és felszeletelt almát, Hozzáadjuk a fahéjat, a vaníliás cukrot, a szegfűszeget és a cukrot. Mikor már megpuhultak a gyümölcsök, a tejföllel és a liszttel habarást készítünk, amit simára keverünk. Ezt fokozatosan felmelegítjük a forró lével, és ha már kellően meleg a habarásunk, ráöntjük a megpuhult gyümölcsre. Néhány percig együtt forraljuk, hogy ne legyen lisztízű, és azután már tálalhatjuk is. 



2015. június 11., csütörtök

Bögrés raffaello

Bögrés raffaello


Egy újabb egyszerű finomságot készítettünk, méghozzá kókuszos ízben. Többen is jeleztétek, hogy hiányoljátok a bögrés recepteket a blogról, így most egy ilyet mutatok. Nálunk már többször is elkészült ez a recept, mert nagyon hamar összedobható, mégis nagyon finom. Ebben a melegben pedig senkinek nincs kedve órákat álldogálni a meleg konyhában, szóval ezekre a hőségriadós napokra kiváló sütemény :)

Hozzávalók: (1 bögre = 3 dl)
2 tojás
1 bögre tej
2 bögre rétesliszt
fél bögre olvasztott vaj
1 csomag sütőpor
1 bögre porcukor

A tetejére:
fél bögre porcukor ( de lehet kevesebb is )
fél  bögre kókuszreszelék
1 bögre folyékony habtejszín

Elkészítés: 

A tojásokat egészben felverjük, simára keverjük az 1 bögre porcukorral, majd az olvasztott vajjal is. Hozzáadjuk a tejet, a sütőporral elkevert réteslisztet, és elkeverjük azokkal is. Egy 32 * 24 cm-es, sütőpapíros tepsibe simítjuk a masszát, rászitáljuk a fél bögre porcukrot, és rászórjuk a fél bögre kókuszreszeléket is.Előmelegített sütőben kb. 180 fokon 15 – 20 perc alatt megsül (végezzünk tűpróbát).  A megsült forró sütire rögtön rálocsoljuk az 1 bögre tejszínt, és hagyjuk kihűlni a sütit, mert a tészta szépen magába fogja szívni a tejszínt. Ha kihűlt, nagyon vékonyan szórjuk meg porcukorral és kókuszreszelékkel.








2015. június 7., vasárnap

Töltött gomba, rántott hagymakarika és répa petrezselymes kölessel

Töltött gomba, rántott hagymakarika és répa petrezselymes kölessel


Ebben a nagy melegben nem kívánjuk annyira a nehéz húsokat, ezért ebédre könnyed, változatos főétellel készültünk, amihez még vitaminsaláta is került az asztalra. 

Hozzávalók:

viszonylag nagyobb gombák (nálunk csiperke)
répa
1 nagyobb fej vöröshagyma
köles
1 doboz Linessa Cream Cheese light (Lidlben kapható sajtkrém)
cayenne bors
só, bors
petrezselyem
vaj
reszelt sajt

Elkészítés:

A répát ferdén, vékonyan felszeleteljük és lesózzuk, majd a hagymát is fél cm-es karikákra vágjuk, szintén lesózzuk. A szokásos módon bepanírozzuk, majd kisütjük őket. A gombák tönkjeit eltávolítjuk, azután sózzuk a gombafejeket, végül megtöltjük a felaprított petrezselyemmel összekevert sajtkrémmel. Megszórjuk kevés cayenne borssal, illetve reszelt sajttal, és 4-es fokozaton megsütjük. A kölest kevés olajon megpirítjuk, felöntjük kétszer annyi mennyiségű vízzel, mint amennyi a köles, sózzuk, esetleg fűszerezzük, és takarékon kb. 20-25 perc alatt elkészül a sütőben. Kevés vajon összeaprított petrezselyemzöldet fonnyasztunk, majd az elkészült köleshez keverjük.