Aszalt gyümölcsös-mákos püspökkenyér

Aszalt gyümölcsös-mákos püspökkenyér

Gyümölcskenyér receptet már olvashattátok a blogon, mivel már évek óta van egy bevált receptünk, amit nagyon szeretünk. Most viszont találtunk a fagyasztóban maradék tojásfehérjéket, amiket szerettünk volna felhasználni, ehhez pedig az interneten kerestünk recepteket, viszont egyik sem volna szimpatikus. A mikrónk tetején viszont mindig gyűjtünk különböző recepteket, amiket innen-onnan kimásoltunk, TV-s műsorokban láttunk, és ezek között találtunk egy klassz receptet, amit el is készítettünk, méghozzá nem utoljára, az biztos. Az eredmény nagyon finom, a recept pedig tökéletes a maradék tojásfehérjénk felhasználására, de a karácsonyi menüsor záróakkordjaként is megállja a helyét. Az aszalványok nagyon finomak benne, a mák rendkívül feldobja, és annyira egyszerű és gyors elkészíteni, hogy nem lehet elrontani, úgyhogy bátran próbáljátok ki :) 

Hozzávalók:

6 tojásfehérje

12 dkg porcukor

12 dkg rétesliszt

5 dkg mazsola

5 dkg aszalt barack

5 dkg vörösáfonya

5 dkg mandula

8 dkg darált mák 

Elkészítés:

A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a réteslisztet. Ezt követően hozzáadjuk a többi hozzávalót (a barackot és a mandulát apróbb darabokra vágtuk, hogy azonosak legyenek a mazsolával és az áfonyával), és óvatosan elkeverjük. A kapott tésztát egy előzőleg kizsírozott, lisztezett püspökkenyér formába öntjük. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30-40 percig sütjük. 

Őszibarackos gyümölcskrémes

Őszibarackos gyümölcskrémes

Imádjuk a gyümölcskrémest, így nyáron nagyon-nagyon sokszor sütjük. Olvashattátok már az epres és a ribizlis gyümölcskrémes receptjét, most pedig az őszibarackosat hozom. Minden nyáron alig várjuk, hogy lehessen szedni az érett őszibarackokat a gyümölcsfánkról, amin hatalmas, mézédes barackok szoktak teremni. Ebből főzzük a lekvárt, sütjük a finom sütiket, esszük csak úgy magában, és teszünk a fagyasztóba is, hogy mint például most is, elővehessük, és a nyár ízeit újra érezhessük az őszibarackos gyümölcskrémes formájában. Jó hír, hogy hamarosan újra jön a barackszezon :)

Hozzávalók:

Piskóta:
5 tojás
5 ek liszt
5 ek cukor
fél csomag sütőpor

Krém:
5 tojás
8 ek cukor
7 púpos ek rétesliszt
1 l tej

őszibarack

Elkészítés:

A piskóta elkészítésével kezdjük, ehhez pedig a tojásfehérjéhez hozzáadjuk a cukrot, majd kemény habbá verjük. Ehhez hozzáöntjük a felvert sárgáját, és a sütőporos lisztet, majd óvatosan összeforgatjuk. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük a tésztát, majd takarékon sütjük kb. egy órán át.
A krémhez az 5 tojássárgáját 5 ek. cukorral, a rétesliszttel elkavarjuk, majd 1 l tejjel felengedjük, felfőzzük. A tojásfehérjét 3 ek. cukorral kemény habbá verjük, kanalanként hozzáadjuk a masszához, majd újra felfőzzük. Ha kihűlt a krém, rákenjük a piskótára. Az őszibarackot megpucoljuk, szeletekre vágjuk és szépen a krémre helyezzük.

Barackos smoothie

Barackos smoothie

Ezen a héten sem maradtok új smoothie recept nélkül, pénteken pedig különösen jól jön ez a vitaminbomba a hét fáradalmai után. Az egyik kedvenc gyümölcsöm az őszibarack, ezért nyáron nagyon sokat fagyasztottunk le belőle, hogy télen is készíthessünk barackos finomságokat.

 De hogy miért is nagyszerű gyümölcs az őszibarack?

• magas az A- és C-vitamin-, valamint a magnézium- és a kalciumtartalma
• a vitaminoknak köszönhetően kitűnő antioxidáns
• magas magnézium-, szelén- és cinktartalmának köszönhetően javítja a közérzetet, és segít megszabadulni a feszültségtől
• Az őszibarackban található ásványi anyagoknak köszönhetően nagyon hatásos segítség a magas vérnyomás csökkentéséhez, ráadásul nagy mértékben hozzájárul a különböző gyulladásos betegségek megelőzéséhez és az izmok megfelelő működéséhez is
• jelentősen javítja az emésztési problémákat
  
  Ezek ismeretében pedig nincs más tennivalónk, csak minél több őszibarackot enni :)

Hozzávalók:

15 dkg meghámozott őszibarack
1 dl natúr joghurt
3 dl tej
1 evőkanál méz
fél lime reszelt héja

Elkészítése:

A barackot felvágjuk, a tejjel és joghurttal együtt összeturmixoljuk. Ezt követően hozzáadjuk a mézet és a lime héját, majd újra összeturmixoljuk.

Diétás baracklekvár

Diétás baracklekvár

A bolti lekvárokat telenyomják cukorral, hogy finomak legyenek, így a legjobb, ha otthon készítjük el, és tudjuk, miből van :) Ez a harmadik nyár, amikor már édesítővel is készítjük a lekvárokat, hogy a cukorbeteg nagymamám, illetve az egészségtudatosabb családtagjaim (köztük én is) nyugodt szívvel ehessenek lekvárokat. Kipróbáltuk, és működik szilva, őszibarack, sárgabarack és meggy lekvároknál is a pötyi. Ma több üveggel készítettünk sárgabaracklekvárt, ami nagy kihívásnak bizonyult ebben a melegben, de mivel ilyenkor van szezonja, nincs mit tenni :)

Hozzávalók:

2,5 kg sárgabarack

17 db pötyi

2 db zselésítő (Haas Quittin 3:1)

Elkészítés:

A barackokat alaposan megmossuk, a nem kívánatos pöttyöket és foltokat eltávolítjuk a felületéről, majd kettévágjuk és kivesszük a magokat. A fél barackokat turmixgépben teljesen leturmixolunk, majd egy nagy edénybe öntjük, és lassű tűzön elkezdjük főzni. A mikróban 1 evőkanál vizet 10 másodperc alatt megmelegítünk, amiben feloldjuk a pötyiket, és hozzáöntjük a barackpépünkhöz. Folyamatos kevergetés mellett (ha nem kevergetjük nagyon pötyög, és mindent összecsap) elfőzzük a levet róla, majd beleöntjük a 2 zselésítőt, és mikor felforrt, kimosott üvegekbe szedjük, szorosan rácsavarjuk a kupakokat, majd fejjel lefelé meleg dunsztba tesszük. 10 perc elteltével az üvegeket visszafordítjuk, és egy napig a meleg dunsztban hagyjuk. Másnap a polcra tehetjük, és gyönyörködhetünk munkánk gyümölcsében :) vagy jobb ötlet: meg is kóstolhatjuk, mit alkottunk ;)

Őszibarack befőtt

Őszibarack befőtt

Hozzávalók:

őszibarack

cukor

víz

nátrium-benzoát

Elkészítés:

Az őszibarackokat megpucoljuk kettévágjuk, kimagozzuk és megmossuk. Üvegekbe tesszük a barackokat, majd minden üvegbe 2 evőkanál cukrot teszünk, felöntjük vízzel színültig, majd késhegynyi nátrium-benzoátot teszünk a tetejükre. Erősen rácsavarjuk a kupakokat (erős férfikéz szükségeltetik), majd dunsztoljuk őket. A mi edényünk még Csehszlovákiából származik :)

Melba szelet rizzsel

Melba szelet rizzsel

Hozzávalók:

csirkemell
őszibarack befőtt
trappista sajt / lappka sajt
só
bors

Elkészítés:

A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, majd egy tepsibe helyezzük. A barackokat ráhelyezzük a csirkemellekre, azokra pedig a sajtszeleteket. Kis olajjal meglocsoljuk, majd takarékon megsütjük, és rizzsel tálaljuk.