Lencsefőzelék sült virslivel

Lencsefőzelék sült virslivel

A lencse nagyon gazdag különféle tápanyagokban, és az egyik legbőségesebb növényi fehérjeforrás. Magas A-vitamintartalma miatt jó hatással van a szemünkre, de jelentős kálium, vas és cink is található benne, rosttartalma miatt pedig segíti az emésztést. A mai ebédre főzelék formájában készült nálunk a lencse, amihez sült virslit sütöttünk. Hetente minimum egyszer beiktatunk egy főzeléket a menübe, ez a lencsés verzió pedig az egyik kedvencünk :)

Hozzávalók:

Lencsefőzelékhez:

35 dkg lencse

1 közepes vöröshagyma

1 púpozott ek liszt

1-2 gerezd fokhagyma

1-2 babérlevél

fél citrom leve

1 teáskanálnyi ecet

só, őrölt bors

olaj

Sült virslihez:
virsli
kevés zsiradék

Elkészítés:

A lencsét beáztatjuk egy éjszakára, majd másnap leöntjük az áztató levét, és felöntjük annyi vízzel- vagy húslevessel -, hogy épp ellepje. Hozzáadjuk a citromlevet, sót, borsot, babérleveleket, és puhára főzzük. Ezután elkészítjük a rántást, amihez a hagymát felkockázzuk, kevés olajon megdinszteljük, majd amikor már szép üveges, hozzákeverjük a lisztet, egy picit megpirítjuk, és a lencséhez keverjük, valamint belereszeljük a fokhagymát. Megvárjuk, amíg egy utolsót rottyan, és már kész is van. Utólag még ízesíthetjük, ha szükséges. A virsliket bevágjuk, kevés olajon megsütjük minden oldalát, és a főzelékkel együtt tálaljuk. 

Zöldbabfőzelék sült virslivel

Zöldbabfőzelék sült virslivel



Egy nagyon gyors, egyszerű pénteki ebéd, mert ugye minimum heti egyszer főzeléket is enni kell :)

Hozzávalók: (kb. 4 személyre)

50 dkg zöldbab

1 fej vöröshagyma

só

liszt

zsiradék

tejföl

virsli

Elkészítés:

A zöldbabot sós vízben megfőzzük, amibe egy fej vöröshagymát is teszünk. mikor megfőtt, kevés zsiradékkal és liszttel rántást készítünk, majd ízlés szerint tejfölt is hozzáadunk. A virsliket bevágjuk, kevés zsiradékon megsütjük. 

Finomfőzelék fasírttal

Finomfőzelék fasírttal

Ma egy tipikusan hétköznapi, sietős ebéd készült, amit kiskoromban sokat kaptam a menzán. Akkor nem rajongtam annyira érte, mivel egy vizezett, sok esetben ízetlen ételt kaptam. Az otthon készített finomfőzelék viszont a nevéhez hűen finom, nem kell órákig keresnem benne a borsót vagy a répát, a fasírt pedig kitűnő választás hozzá :)

Hozzávalók:

zöldborsó
sárgarépa
liszt
zsiradék
tej

Fasírt:

50 dkg darált sertéshús
1 tojás
só
bors
fokhagyma
1 kis fej vöröshagyma
2 zsemle

Elkészítés:

A fasírttal kezdjük, mert amíg az sül, közben elkészül a főzelék. Mi a fasírtot másként szoktunk, nem a megszokott, hagyományos módon. A zsemléket langyos vízbe vagy tejbe áztatjuk, majd jól kicsavarjuk. A darált húsba tesszük a tojást, a zsemledarabokat, a reszelt vöröshagymát, tört fokhagymát, sót, borsot, és alaposan összegyúrjuk. Vizes kézzel gombócokat formázunk, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és szép barnára megsütjük. 

A főzelékhez a kockára vágott sárgarépát és a zöldborsót enyhén sós vízben megfőzzük (kevés vizet tegyünk rá). Ha megpuhult, lisztes rántás készítünk, amit tejjel engedünk fel. Ha szükséges, pici cukorral ízesítjük.

Borsófőzelék tükörtojással

Borsófőzelék tükörtojással

Hozzávalók:

45 dkg zöldborsó
só, cukor
petrezselyemzöld

4 tk. liszt
tej

Elkészítés:

Étolajat hevítünk egy lábasban. Amikor forró, ráöntjük a friss vagy mirelit zöldborsót, a petrezselyemzöldet, és kicsit pirítsuk meg, forgassuk át a forró olajon. Ezután öntsük fel vízzel, adjunk hozzá sót, kevés cukrot. Addig főzzük, míg a zöldborsó puha lesz. Egy tálban keverjük a lisztet a tejjel csomómentesre. Amikor a zöldborsót puhának érezzük, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett hozzákeverjük a habarást. Addig főzzük folyamatos keverés mellett a főzeléket, amíg elég sűrű nem lesz. Feltétnek tükörtojást kínálunk.

Kelkáposzta főzelék csirkefasírttal

Kelkáposzta főzelék csirkefasírttal

Hétköznapi ebédre, de egy sietős hétvégi ebédre is tökéletes egy főzelék, amit könnyű elkészíteni, és egyáltalán nem időigényes. A fasírt pedig jöhet bármikor, ha csirke, akkor meg főleg :) Ahogy a képen is látszik, a főzelékünk nem annyira sűrű. Ez nem a véletlen műve, mivel minél kevesebb liszttel próbálunk meg főzni, így ahol lehet, minimalizáljuk a használatát. Az ízéből viszont semmit nem veszít ezáltal, ugyanolyan finom. 

Hozzávalók:

1 kis fej kelkáposzta
2 db burgonya
0,5 kg darált csirkehús (csirkemellnyesedéket lehet kapni üzletekben)
1 tojás
1 kis fej vöröshagyma
1 db száraz zsemle (vízbe áztatjuk)
fűszerek ízlés szerint (só, bors, őrölt köménymag, fokhagyma)

Elkészítés:

A kelkáposztát csíkokra, a burgonyát kis kockákra vágjuk. Kevés sós vízben feltesszük főni, adunk hozzá őrölt köményt vagy majorannát. Ha megpuhult, rántást készítünk hozzá, majd hozzáadunk kb. 0,5 doboz tejfölt.

A darált húst, a kinyomkodott zsemlét, a tojást, a fűszereket és a reszelt vöröshagymát összedolgozzuk. Vizes kézzel tetszés szerinti méretű golyókat formálunk belőle, majd zsemlemorzsába hempergetjük, és zsiradékban aranybarnára sütjük.

Spenótfőzelék bundás kenyérrel

Spenótfőzelék bundás kenyérrel

Popeye kedvencétől sokan irtóznak,pedig nagyon egészséges és finom. De miért is olyan hasznos?

A spenót könnyen elkészíthető, jól emészthető, kalóriában szegény, ellenben vitaminokban antioxidánsokban gazdag. Az egyik legmagasabb K-vitamin tartalmú zöldségünk. A spenótot sokan azért fogyasztják, mert a gyomor-működést serkenti. A spenót sok luteint, természetes karotinoidot tartalmaz, de gazdag flavonoidokban, karotinoidokban, klorofillban és folsavban is.

A tápértéke mellett sok oxálsavat is tartalmaz, amely vesekőképződésre hajlamos vegyület, de ismeretes emésztésserkentő és vastagbéltisztító hatása is. Az oxálsav tartalmának köszönhető elősegíti a bélmozgást és ezáltal nagymértékben befolyásolja az emésztés gyorsaságát. A spenót kiváló antioxidáns, bioaktív összetevői erősítik az immunrendszert.

Hozzávalók:

spenót

só

fokhagyma 

liszt

tojás

kenyér

Elkészítés:

A spenótot most fagyasztottat használtunk. Ha kiolvadt a spenót, egy kis vízzel rövid ideig főzzük, közben tejes, fokhagymás rántást készítünk. Az olajat felhevítjük, majd beletesszük a tört fokhagymát, de ahogy kavarunk egyet rajta, már adjuk is hozzá a lisztet, nehogy a fokhagyma  megégjen. Ha a liszt egy kicsit pirult, levesszük a tűzről, és egy percig hűlni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk a hideg tejet, elkeverjük, és hozzáadjuk a spenóthoz. Ha kissé besűrűsödött, akkor jó. Feltétnek bundás kenyeret szoktunk hozzá adni, de lehet tükörtojást is.

Tökfőzelék fasírttal

Tökfőzelék fasírttal

Hozzávalók:

gyalult tök

kapor

50 dkg darált sertéshús

1 tojás

só

bors

fokhagyma

1 kis fej vöröshagyma

 Elkészítés:

A fasírttal kezdjük, mert amíg az sül, közben elkészül a főzelék. Mi a fasírtot másként szoktunk, nem a megszokott, hagyományos módon. A darált húsba tesszük a tojást, reszelt vöröshagymát, tört fokhagymát, sót, borsot, és alaposan összegyúrjuk. Vizes kézzel gombócokat formázunk, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és szép barnára megsütjük. Amíg sül, lobogó, sós vízben megfőzzük a gyalult tököt és kaprot. Lehet, hogy furcsa, de rántást és habarást is adunk hozzá. Egyszerűen így a legfinomabb. Tehát először rántást készítünk: olajat hevítünk, lisztet pirítunk benne, majd felöntjük hideg vízzel, de csak kevéssel, nehogy túlságosan felhígítsa a főzeléket. Ráöntjük a tökre, majd tejfölös habarást is teszünk rá. Ilyenkor szokták ízesíteni ecettel, aki szereti, de nekünk általában elég a tejföl savanyúsága is, így mi nem teszünk rá.