Gesztenyekocka

Gesztenyekocka

A hétvégén lakodalomra sütöttünk 11 féle sütit, és a gesztenyekocka volt az egyik, mivel ez a menyasszony kedvence. A násznépnek is nagyon ízlett ez a kakaós, gesztenyés, krémes, egyszerű, de mégis finom süti. Szóval próbáljátok ki, csak ajánlani tudom.

Hozzávalók:

Tészta:

6 tojás

6 ek porcukor

10 dkg margarin

6 ek finomliszt

fél csomag sütőpor

2 ek keserű kakaópor

Krém:

1 csomag vanília ízű pudingpor

3 dl tej

25 dkg porcukor

20 dkg margarin

50 dkg gesztenyemassza

2 ek rum

Tetejére:

4 dl felvert habtejszín

csokireszelék

Elkészítés:

A tojások sárgáját és a cukrot gépi habverővel habosra keverjük. Az olvasztott margarint belecsurgatjuk, 1-2 percig tovább keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakaóval összekeverjük,  az előzőekre szitáljuk, és elkeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a masszára kanalazzuk,  és óvatosan összeforgatjuk. Végül egy zsírozott, lisztezett gáztesiben, takarékon megsütjük a piskótát.

A pudingport a tejben, 10 dkg porcukorral sűrűre főzzük, és hagyjuk kihűlni. A puha margarint gépi habverővel a maradék porcukorral keverjük habosra. Adjuk hozzá kisebb adagokban a gesztenyemasszát, majd a kihűlt pudingot is, és keverjük simára. Rummal ízesíthetjük.
Összeállítás : A krémet egyenletesen a tésztára kenjük, a felvert tejszínhabot a tetejére tesszük, és csokit reszelünk a tetejére. Érdemes egy nappal hamarabb elkészíteni, hogy puhuljon, illetve az ízeknek legyen ideje összeérni. Forró vizes késsel szeleteljük.

Gesztenyés hókifli (falatkák)

Gesztenyés hókifli (falatkák)

Már olvashattátok a blogon a hókifli receptjét, amit mi rendszerint gyümölcsízzel töltünk meg. Most viszont gesztenyemasszával készültek a hókiflik, amik csak a nevében kiflik, mert most egyszerű falatkák lettek. Így egyrészt készíteni is könnyebb, másrészt pedig csak odanyúlunk, és bekapunk egyet, mert csak egy falat az egész. 

Hozzávalók:

50 dkg liszt

15 dkg zsír

20 dkg margarin

1 dl tejföl

1 csipet só

2,5 dkg élesztő

1 ek cukor

Kevés tej

Cukrozott gesztenyemassza

Porcukor

1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A sütőporos lisztet a margarinnal és a zsírral elmorzsoljuk. Langyos tejbe kevés cukrot teszünk, ebben felfuttatjuk az élesztőt, és a többi hozzávalóval együtt a tésztába tesszük, majd összegyúrjuk. Egy ruhával letakarjuk, és a duplájára kelesztjük. Kinyújtjuk, és négyzeteket vágunk a tésztából, amik közepébe tesszük a gesztenyemasszát. A kis négyzeteket összehajtjuk, és kiflit formázunk belőle. Ha gyorsan akarunk dolgozni, akkor a tésztába hosszanti irányba beletesszük a gesztenyemasszát, és ráhajtjuk a tésztát, majd levágjuk a kis falatkákat. A kifliket  (jelen esetben falatkákat) zsírozott tepsire helyezzük, majd 3-as fokozaton megsütjük. Ha kész vannak, vaníliás cukros porcukorba forgatjuk őket (még melegen).

 

Gesztenyés / diós / mákos bejgli

Gesztenyés / diós / mákos bejgli

Már évek óta bevált nálunk az Andi konyhájából származó recept, így karácsonykor alig várom, hogy újra megkóstolhassam ezeket az omlós, puha, szép és nagyon-nagyon-nagyon finom bejgliket. Ha nincs egy bevált receptetek, akkor mindenképpen próbáljátok ki, mert azután csak ezt fogjátok sütni :D Viszont fontos: a sütés előtt egy nappal kell elkészíteni!!!

Hozzávalók: (6 db bejglihez)

Tészta:

90 dkg liszt

25 dkg margarin

12,5 dkg zsír

10 dkg porcukor

2,5 dkg élesztő

1 dkg só

2 tojássárgája

1 dl hideg főzőtejszín

kb 2 dl hideg víz

Gesztenyés töltelék:

25 dkg gesztenyemassza

1 csomag vaníliás cukor

kevés rum

Diós töltelék:

85 dkg dió

50 dkg cukor

15 dkg zsemlemorzsa

mazsola

fahéj

őrölt szegfűszeg

citromhéj

0,5 l víz

Mákos töltelék:

85 dkg mák
50 dkg cukor
15 dkg zsemlemorzsa
mazsola
fahéj
őrölt szegfűszeg
citromhéj
0,5 l víz

Elkészítés:

A tésztához az összes hozzávalót összegyúrjuk (az élesztőt is a liszthez kell morzsolni!) Kemény tésztát kell kapnunk, majd 20 percre a hűtőbe tesszük. A töltelékeknél mindegyiket külön összekeverjük (a mákosnál és diósnál a vizet a cukorral jól fel kell forralni, majd leönteni vele az összes hozzávalót). A tésztát 6 részre osztjuk, kinyújtjuk, majd megtöltjük őket a töltelékekkel külön-külön. 1 tojást kettéválasztunk, a sárgájával lekenjük a bejgliket, majd amikor megszáradt, a fehérjével is lekenjük. Másnap hurkapálcával megszurkáljuk őket az aljáig, és 180 fokon kb 35-40 percig sütjük. 

Tejszínes gesztenyepüré

Tejszínes gesztenyepüré

Mikor egy nagyon gyors és könnyű desszertre vágyunk, tökéletes választás a gesztenyepüré. Egyszerű, gyors és nem utolsó sorban finom :))

Hozzávalók:

Gesztenyepüré
Habtejszín
1 kk porcukor

Elkészítés:

A gesztenyepürét fokhagymatörőn átnyomjuk, majd egy üvegpohárba / tálkába tesszük. A tejszínt beleöntjük a habszifonba, hozzáadjuk a porcukrot, összerázzuk, és ráfújjuk a gesztenyepürére.