Mandulás szelet

Mandulás szelet



A mandulás szelet omlós lapjai között lágy krém található, a tetején pedig a finom csoki. A zöld színtől nagyon mutatós és nem utolsó sorban nagyon finom süti, ami tökéletes családi vagy baráti összejövetelekre. Nagyon régen készítettük (nem is tudom, hogy miért??!!), de most újra megtaláltuk a kis házi szakácskönyvünkben, és ismét felidéztük, milyen finom. Most biztos nem fog eltelni annyi idő, hogy újra elkészítsük :)

Hozzávalók:

Tésztához:
60 dkg liszt
8 dkg zsír
25 dkg porcukor
1/2 dl tej
2 db mandulaaroma
2 tojás
1 csomag sütőpor

Krémhez:
6 dl tej
2 ek liszt
1 csomag vaníliás pudingpor
25 dkg margarin
20 dkg porcukor

Tetejére:
10 dkg étcsoki
1 ek étolaj

Elkészítés:

A sütőporos lisztet elmorzsoljuk a zsírral, majd hozzáadjuk a porcukrot, a két tojást, valamint a tejben feloldott mandulaaromákat. Ezután összegyúrjuk az egész tésztát, majd fél órára a hűtőbe tesszük pihenni. Ha letelt a 30 perc, három részre osztjuk, és külön-külön kinyújtjuk a lapokat. Zsírozott tepsibe helyezzük, és takarékon megsütjük.
A krémhez a tej 2/3-át feltesszük főni, a maradékot pedig elkeverjük a pudingporral és a liszttel. Miután felforrt a tej, elkeverjük benne a pudingport, és készre főzzük. A szobahőmérsékletű margarint elkeverjük a porcukorral, valamint a kihűlt pudinggal, és nincs más dolgunk, csak összeállítani a sütemény. Az alsó lapot megkenjük a krém felével, erre tesszük a következő lapot (érdemes azt választani középre, amelyik nem sikerült túl jól), erre jön a krém második fele, végül pedig az utolsó lap (a legszebb). Vízgőz fölött megolvasztjuk az étcsokit, hozzáadjuk az étolajat, majd a sütemény tetejére kenjük. Érdemes tálalás előtt minimum 1, de inkább 2 nappal elkészíteni, hogy a lapok teljesen megpuhuljanak. A szeleteket egy meleg vízben tartott késsel szeleteljük, hogy a csoki ne törjön meg.

Mi most féladagból készítettük, ez látszik a képeken is

Sajtos-lenmagos falatkák

Sajtos-lenmagos falatkák

A tegnapi virslis falatkákat sajttal töltve és lenmaggal megszórva is elkészíthetjük. Az egészben a legjobb, amikor véletlenül nem zárjuk re rendesen a tésztát, és kifolyik a sajt. Azokért a ropogós darabokért nálunk nagy harc folyik :D

Hozzávalók:

Tésztához:

3 db főtt krumpli

1 pohár kefir

3 ek étolaj

0,5 dl tej

3/4 élesztő

1 tk só

50 dkg liszt

Töltelékhez:

bármilyen sajt (mi most trappistát és edamit használtunk)

Tetejére:

1 db tojás lekenni

lenmag

Elkészítés: 

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben és kevés cukorban. Egy tálba tesszük a kihűlt, főtt krumplikat, majd egy villa segítségével összetörjük (egyébként kimaradt krumplipüré is tökéletes, mi általában azzal készítjük). Hozzáadjuk a kefírt, a sót, az étolajat, a lisztet és a felfuttatott élesztőt. Összegyúrjuk, majd letakarjuk, és meleg helyen duplájára kelesztjük. Ezután négy részre osztjuk, majd egyenként kör alakúra nyújtjuk. A kört 16 részre vágjuk, majd a széleire helyezzük a sajtot, amit előtte a közepén kettévágunk, majd pedig 5 részre, így egy darab virsliből 10 falatkát tudunk megtölteni. Ezután a sajtra ráhajtjuk a tészta hátulját és a két oldalát, majd feltekerjük rá az egész tésztát (jobb kézben fogjuk a virslis részt, a ballal pedig enyhén húzzuk a tésztát, miközben a jobb kezünkkel folyamatosan tekerjük.) Zsírozott tepsire helyezzük őket, majd megkenjük egy felvert tojással, lenmagot szórunk a tetejükre, és 4-es fokozaton megsütjük. 

Virslis falatkák

Virslis falatkák

Virslis kifliket, vagyis inkább falatkákat akkor szoktunk készíteni, amikor kimaradt a krumplipüré, mivel nagyszerűen felhasználhatjuk ehhez a sós sütihez. Tökéletes választás egy partira, mivel kicsi és sok van belőle, illetve nem kell belemászni, csak kiveszünk egyet és már meg is esszük. De megsüthetjük egy tartalmas leves után, vagy reggelire egy pohár meleg kávé/tea/kakaó mellé, vagy éppen vacsira, ha már délelőtt ettünk főtt ételt, és a sort folytathatnám, mert bármikor készítjük is, nagyon finom. Csak egy baja van: nagyon eteti magát :D

Hozzávalók:

Tésztához:

3 db főtt krumpli

1 pohár kefir

3 ek étolaj

0,5 dl tej

3/4 élesztő

1 tk só

50 dkg liszt

Töltelékhez:

kb 8 db virsli

Tetejére:

1 db tojás lekenni

reszelt sajt

Elkészítés: 

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben és kevés cukorban. Egy tálba tesszük a kihűlt, főtt krumplikat, majd egy villa segítségével összetörjük (egyébként kimaradt krumplipüré is tökéletes, mi általában azzal készítjük). Hozzáadjuk a kefírt, a sót, az étolajat, a lisztet és a felfuttatott élesztőt. Összegyúrjuk, majd letakarjuk, és meleg helyen duplájára kelesztjük. Ezután négy részre osztjuk, majd egyenként kör alakúra nyújtjuk. A kört 16 részre vágjuk, majd a széleire helyezzük a virslit, amit előtte a közepén kettévágunk, majd pedig 5 részre, így egy darab virsliből 10 falatkát tudunk megtölteni. Ezután a virslire ráhajtjuk a tészta hátulját és a két oldalát, majd feltekerjük rá az egész tésztát (jobb kézben fogjuk a virslis részt, a ballal pedig enyhén húzzuk a tésztát, miközben a jobb kezünkkel folyamatosan tekerjük.) Zsírozott tepsire helyezzük őket, majd megkenjük egy felvert tojással, reszelt sajtot szórunk a tetejükre, és 4-es fokozaton megsütjük. 

Mákos sütemény citromkrémmel

Mákos sütemény citromkrémmel

A mákos süti egy nagyon egyszerű, pár perc alatt összedobható süti, amit a citromkrém tesz még pikánsabbá. Ha kevés időnk van, vagy nem szeretnénk komolyabb sütivel bajlódni, akkor tökéletes választás ez a süti, mert előkészülettel együtt egy óra alatt kész van. A citromkrém pedig opcionális, aki szereti tesz rá, aki nem, porcukorral meghinti és úgy fogyasztja.

Hozzávalók:

3 tojás

15 dkg cukor

2,5 dl tej

20 dkg darált mák

20 dkg liszt

1 csomag sütőpor

reszelt citromhéj

A citromkrém elkészítését ITT olvashatjátok. 

Elkészítés: 

A tojásokat (nem kell különválasztani) a cukorral, a reszelt citromhéjjal és a tejjel elkavarjuk, majd hozzáadjuk a darált mákot, valamit a sütőporos lisztet. Miután ezzel is elkevertük, zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, és takarékon megsütjük. Eredetileg egy citrommázat kellene készíteni a tetejére, viszont ahhoz, hogy szépen a sütin maradjon a fehér krém, rengeteg porcukrot kéne felhasználnunk. Ezért a felesleges cukorbevitel elkerülése miatt mi már régóta nem készítünk rá mázat. Ehelyett ehetjük magában, megszórhatjuk porcukorral, vagy kenhetünk a tetejére vagy a tészta közepére citromkrémet. A citrom és a mák kombinációja nagyon-nagyon finom, szóval csak ajánlani tudom. 

Szerettem  volna megvárni, amíg kihűl, és azután lefényképezni egyben (már mindenki tudja a családban, hogy előbb fotó, majd azután evés), de most nem volt esélyem, mert valaki hamarabb járt a konyhában nálam, és meg is kóstolta a pár perce elkészült sütit:)))