Cigánypecsenye tócsnival

Cigánypecsenye tócsnival

A vasárnapi ebédeket nagyon szeretem, mert ilyenkor mindenki itthon van, és nyugisan megebédelhetünk együtt. Ilyenkor van idő egy picit időigényesebb fogásokat készíteni, így ma nálunk orjaleves, cigánypecsenye tócsnival, savanyú uborkával, valamint a télire eltett kovászos uborkával, és nasinak egy kis madártej készült, de azt már csak délután esszük, mert most nem fér több belénk :) A cigánypecsenyét steak burgonyával olvashattátok már a blogon, de most teljesen máshogy készült. Régebben mindig kisütöttük a húst natúron, és azután paprikáztuk és fokhagymáztuk, viszont kb. fél éve találtunk egy sokkal jobb módszert. Ehhez egy pácot készítünk, és a sütőben sütjük ki a husikat. Sokkal ízesebb, finomabb így a cigánypecsenye :)

Hozzávalók: (4 személyre)

Cigánypecsenyéhez:

16 szelet sertéstarja (nekünk most csak karaj volt itthon, de tarjából szoktuk készíteni, mert abból az igazi)

4 ek olaj

8 gerezd fokhagyma

2 ek mustár

2 ek fűszerpaprika

majoranna

oregánó

só

bors

Tócsnihoz:

3 nagyobb krumpli
1 db tojás
2 gerezd fokhagyma
1 ek liszt
2 csapott tk só
3 csipet bors

Elkészítés:

A húst vékonyra felszeljük (maximum1 ujjnyi vastagra, de inkább kicsit keskenyebbre), és nem szabad kiklopfolni őket, mert ha klopfolunk, szétzúzzuk a hús rostjait, vagyis nem lesznek értékes húsnedveink.
Elkészítjük a pácot, amiben a húsok pihenni fognak. Egy tálba 4 evőkanál olajat öntünk, hozzányomjuk a 4 gerezd fokhagymát és a mustárt, és hozzáadjuk a fűszereket. Alaposan összekeverjük, és bekenjük vele a tarjákat. Minden tarja mindkét felét átkenjük, míg az összes hús el nem fogy, és közben rétegesen egymásra tesszük a húsokat. Ezután a hűtőbe tesszük. Mi reggel szoktuk megcsinálni, hogy délig bőven legyen ideje a húsnak a pácban. Ezután kisüthetjük a gázon egy zsiradákos serpenyőben, vagy ahogy mi tettük, először egy tepsiben a sütőben, majd rápirítottunk a serpenyőben. 

A tócsinkhoz a krumplikat megpucoljuk és lereszeljük, megsózzuk, megborsozzuk,  hozzáadjuk a tojást, a lisztet, majd összekeverjük, és bő zsiradékban kisütjük.

Barackos smoothie

Barackos smoothie

Ezen a héten sem maradtok új smoothie recept nélkül, pénteken pedig különösen jól jön ez a vitaminbomba a hét fáradalmai után. Az egyik kedvenc gyümölcsöm az őszibarack, ezért nyáron nagyon sokat fagyasztottunk le belőle, hogy télen is készíthessünk barackos finomságokat.

 De hogy miért is nagyszerű gyümölcs az őszibarack?

• magas az A- és C-vitamin-, valamint a magnézium- és a kalciumtartalma
• a vitaminoknak köszönhetően kitűnő antioxidáns
• magas magnézium-, szelén- és cinktartalmának köszönhetően javítja a közérzetet, és segít megszabadulni a feszültségtől
• Az őszibarackban található ásványi anyagoknak köszönhetően nagyon hatásos segítség a magas vérnyomás csökkentéséhez, ráadásul nagy mértékben hozzájárul a különböző gyulladásos betegségek megelőzéséhez és az izmok megfelelő működéséhez is
• jelentősen javítja az emésztési problémákat
  
  Ezek ismeretében pedig nincs más tennivalónk, csak minél több őszibarackot enni :)

Hozzávalók:

15 dkg meghámozott őszibarack
1 dl natúr joghurt
3 dl tej
1 evőkanál méz
fél lime reszelt héja

Elkészítése:

A barackot felvágjuk, a tejjel és joghurttal együtt összeturmixoljuk. Ezt követően hozzáadjuk a mézet és a lime héját, majd újra összeturmixoljuk.

Paradicsomos tészta

Paradicsomos tészta

A tészta mindig tökéletes választás a rohanós hétköznapokon. Pikk-pakk elkészíthetjük, a mártásokat pedig kedvünk szerint változtathatjuk. A paradicsomos tészta könnyed, olaszos, színes és nem utolsó sorban nagyon finom ebéd :)

Hozzávalók:

3 szál póréhagyma
bazsalikom
7 gerezd fokhagyma
olívaolaj
só, bors
2 dl paradicsomlé
5 db paradicsom
friss petrezselyem
parmezán sajt
makaróni tészta

Elkészítés:

A tésztát összetörjük kisebb darabokra, majd sós, lobogó vízben feltesszük főni, és olaszosan al dente-re főzzük (aki nem szeret így, az nyugodtan főzze teljesen puhára).
A póréhagymát felkarikázzuk és egy kis olívaolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 4-5 percig rotyogtatjuk, amíg a paradicsom pépessé nem válik. Mikor már elfőtte a levét pótoljuk a paradicsomlével, és főzzük még néhány percig (a paradicsomtól lehet, hogy picit savanyú, ilyenkor tegyünk bele egy kis cukrot ízlés szerint), majd tépkedjünk bele 7-8 bazsalikomlevelet és egy kis petrezselymet, aztán keverjük össze a tésztával és rotyogtassuk még 1-2 percig, hogy az ízek összeérjenek. Tálaláskor szórjunk rá reszelt parmezánt.

Digestive keksz házilag

Digestive keksz házilag

Kekszmániánkról más többször olvashattatok, úgyhogy újabb isteni kekszrecepttel jövök, méghozzá a kedvencemmel. A Digestive keksz otthon készült változata szerintem ugyanolyan finom, mint a bolti (sőt szerintem finomabb, bár ugye mindenkinek a saját gyereke a legszebb :D ), rostokban gazdag, laktató, és ha a cukrot más édesítőre cseréljük, az egészségtudatos táplálkozásba is beleilleszthető. 

Hozzávalók:

7 dkg teljes kiőrlésű liszt

7 dkg darált zabpehely

1 mk sütőpor

1 csipet só

7 dkg olvasztott margarin vagy vaj

7 dkg cukor vagy más édesítő

1 ek méz

1 tojás

Elkészítés: 

Először a száraz, majd a folyékony hozzávalókat összekeverjük, és a masszát 1-2 órára a hűtőbe tesszük. Ezt követően kis gombócokat készítünk a tésztából, amiket kilapogatunk, és zsírozott tepsire helyezzük. Előmelegített, 180 fokos sütőben 7-8 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni, majd jól záródó dobozba tesszük, amiben hetekig eláll.

Áfonyás-csokis zabkeksz

Áfonyás-csokis zabkeksz

Nagyon szeretjük a kekszeket, különösen a zabkekszeket, így mindig újabb és újabb változatokat próbálunk ki. Nagyon gyorsan elkészíthető, elronthatatlan, búzalisztmentes, egészségesebb, laktató és nem utolsó sorban finom rágcsálnivaló. Reggelire egy pohár hideg tejjel, vagy a mostani rettentő hideg miatt inkább egy pohár meleg kávéval vagy kakaóval isteni, de uzsira is tökéletes, amit dobozban magunkkal vihetünk az iskolába/munkába. Sokáig eláll, ha kekszes dobozva vagy zacsiba tesszük, de őszintén? Nálunk esélye sincs napokig megmaradni, mert hamar elfogy :D 

Hozzávalók: (kb 30 darabhoz)

10 dkg aszalt áfonya
10 dkg étcsoki
25 dkg darált zabpehely
10 dkg szobaőmérsékletű margarin
6 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
1 csomag sütőpor
10 dkg cukor
2 tojás
1 ek vaníliáscukor

Elkészítés:

Az áfonyát és a csokit apró darabokra vágjuk, elkeverjük a sütőporos, lisztes zabpehellyel. Hozzáadjuk a margarint, a tojásokat, a cukrot, a vaníliáscukrot, és összedolgozzuk. Nagyobb diónyi halmokat teszünk egy zsírozott tepsire (tisztes távolságra egymástól, ugyanis kissé szétterülnek). 15 percig 190 fokon sütjük.

Kakaós csiga

Kakaós csiga

Kakaós csigát már többször is sütöttünk, de valahogy nem volt az igazi. Finom volt, de mégsem volt az az igazi kakaós csiga. Aztán jött az ötlet anyától, hogy próbáljuk ki az kakaós-fahéjas kalács receptjét kakaós csigának, és így sikerült elérnünk az az íz, amit eddig is kerestünk. Puha, nagyon kakaós, méretében is a bolti kakaós csigáéra hajaz, másnap is isteni, szóval meglett a tökéletes recept. Nálunk azóta szinte minden második héten készül, mert megunhatatlan :) 

Hozzávalók:

Tészta:

60 dkg liszt

3 tojássárgája

3 ek olaj

3 ek cukor

4 dl langyos tej

5 dkg élesztő

1 mk só

Töltelék:

12,5 dkg margarin

10 dkg cukor

3 ek kakó (2 ek Nesquik, 1 ek Holland kakaópor)

Elkészítés:

A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük, hozzáadjuk az élesztőt, összegyúrjuk, majd hagyjuk kelni. (mi kenyérsütőgépet használunk, az 1,5 óráig tart) A töltelékhez a margarint elkeverjük a cukorral, és hozzáadjuk a kakaókat. Amint megkelt a tészta, kinyújtjuk, és megkenjük a kakaós krémmel. Feltekerjük, felvágjuk, majd egy zsírozott tepsire helyezzük kellő távolságra egymástól. 15 percig pihentetjük, azt követően 200 fokon megsütjük. Ha kihűlt, porcukorral meghintjük.

Epres-szedres smoothie

Epres-szedres smoothie



A karácsonyi és szilveszteri kajakóma után sokan életmódváltásba, egészségtudatosabb táplálkozásba kezdenek. Már olvashattatok smoothie receptet a blogon (áfonyás-banános), és most itt egy újabb. Egyszerűen imádom a különböző ízesítésű vitaminbombákat, éppen ezért nyáron nagyon sok gyümölcsöt szoktunk lefagyasztani, hogy télen minél több ízben készíthessek smoothiekat :) Mivel rengeteg finom variáció van, így megpróbálok minden héten egyet bemutatni, hogy mindenki megtalálhassa a neki legjobban tetszőt. Ma egy eper-szeder kombinációra vágytam, ami nemcsak nagyon finom, hanem az élénk színe miatt feldobja az egész napomat :)

Miért is nagyon jó kombináció az eper és a szeder?

 Eper:

• Csökkenti a stresszt, a fáradékonyságot
• Vérnyomáscsökkentő 
• Segíti a vérképzést, a sejtnövekedést
• Jótékony hatású emésztési zavarok esetén
• Gyulladáscsökkentő és baktériumölő

Szeder:

• Gazdag vitaminokban (A-, B1-, B6- illetve C-vitamin, folsav) és ásványi anyagokban (kalcium, kálium, foszfor, magnézium, vas, mangán, réz)
• Tápanyagtartalma nagyon hasonlít rokonáéhoz, a málnáéhoz, de szénhidrát- és növény rost- illetve pektintartalma nagyobb
• Dúskál az antioxidánsokban
• Immunerősítő, gyulladáscsökkentő

Hozzávalók: (csésze: 250 ml)

1/2 csésze eper (most fagyasztott, de nyáron természetesen friss)

1/2 csésze szeder (most fagyasztott, de nyáron természetesen friss)

1/2 csésze tej

1/4 csésze natúr joghurt

Méz vagy édesítő ízlés szerint (én sztíviát használok)

Elkészítés:

A hozzávalókat összeturmixoljuk, majd kiöntjük egy pohárba és elfogyasztjuk.