Sült ponty zöldségkörettel

Sült ponty zöldségkörettel

Hozzávalók:

ponty

liszt

színespaprika

kevés vaj vagy margarin

brokkoli

bébirépa

kukorica

zöldbab

borsó

 Elkészítés:

A pontyot filézzük: a bőrös halat a gerince mentén végig egy éles késsel lefejtjük a csontról, lassan haladjunk, hogy biztosan a csont mentén haladjunk. Az így kapott félhalakat bőrrel lefelé vágódeszkára fektetjük, és sűrűn beirdaljuk egy éles késsel, akkor dolgozunk jól, ha közben halljuk, ahogy roppannak a szálkák. A félhalakat akkora darabokra vágjuk el, amekkorára szeretnénk. Aztán lesózzuk. Ezután vajat vagy margarint hevítünk, és a zöldségeket kis lángon, fedő alatt pároljuk. Ha túl gyorsan fő, akkor pici vizet önthetünk alá, mert túl sok folyadék távozik, és akkor száraz vagy kemény lesz. Amíg ez elkészül, kisütjük a halat. A lisztbe színespaprikát teszünk, összekeverjük, és megforgatjuk benne a halszeleteket. A zsiradékban ropogósra, aranybarnára sütjük.

Natúr csirkemell gombamártással

Natúr csirkemell gombamártással

Hozzávalók: (4 személyre)

személyenként fél csirkemellfilé

50 dkg gomba

1 közepes fej vöröshagyma

2 dl tejszín

kevés vaj vagy margarin

tészta vagy rizs

Elkészítés:

A csirkemellfiléket hosszában szétvágjuk, 2-3 darabra, ki mennyire vastagon szereti, és egy kicsit kiklopfoljuk. A tésztának felteszünk forrni sós vizet. Amíg a víz felforr, a felkockázott hagymát zsiradékon megpároljuk, rátesszük a gombát, sózzuk, borsozzuk. Ha a gomba elfőtte azt a levet, amit engedett, tejszínnel felöntjük, és összeforraljuk. Ha ez készen van, kevés margarint hevítünk teflonserpenyőben, és aranysárgára sütjük a husik mindkét oldalát. Tálalhatjuk főtt rizzsel is. 

Káposztás tészta

Káposztás tészta

Sósan vagy édesen? Borssal vagy cukorral? Ez az örök kérdés, ami felmerülhet a káposztás tésztánál. Az biztos, hogy mindenhogy finom :)

Hozzávalók:

1 kg káposzta

személyenként 5 dkg nagykocka tészta

Elkészítés:

A káposztát almareszelőn lereszeljük, lesózzuk, és 1 órát állni hagyjuk. Ezután kicsavarjuk a levét, és zsiradékon, lassú tűzön halványbarnára pirítjuk. Közben sós vízben megfőzzük a tésztát. Ha megfőtt, a tésztát leszűrjük és összekeverjük a káposztával.

Székelykáposzta

Székelykáposzta

 Hozzávalók:

(mennyiségek 4 főre az illetők étvágyától függően)

30 dkg sovány sertéshús

50 dkg savanyú káposzta

rizs

1 fej vöröshagyma

tejföl

színespaprika

Elkészítés:

A kockára vágott hagymát megpároljuk, és a húst fehéredésig pirítjuk, majd színespaprikát adunk hozzá. Felöntjük vízzel, és megsózzuk. Ha már félig megfőtt a hús, hozzáadjuk a kicsavart savanyú aprókáposztát. Ha már majdnem megpuhult a hús és a káposzta is, akkor hozzáadjuk a rizst, ennek a mennyisége egyéntől függ, ki mennyire rizsesen szereti. Annyi víz legyen rajta ekkor már, amennyire szükség van ahhoz, hogy a rizs megpuhuljon, ha kell, pótoljuk a vizet. Ha a rizs is puha, akkor készen van. Tejfölt kínálunk mellé.

Tarhonyás hús

Tarhonyás hús

Hozzávalók:

50 dkg sertéscomb vagy lapocka

1 fej vöröshagyma

1-1 db paradicsom, paprika

30 dkg tarhonya

 Elkészítés:

A kockára vágott hagymát megpároljuk, majd a kockára vágott húst fehéredésig pirítjuk, színespaprikával megszórjuk, és felengedjük vízzel. Paradicsommal és paprikával puhára főzzük. Közben zsiradékon tarhonyát pirítunk (a tarhonya mennyisége változó lehet, hiszen függ attól, hogy ki húsosabban, ki tésztásabban szereti), felengedjük kétszeres mennyiségű vízzel, és a sütőbe tesszük, kb. 20 perc alatt megpuhul. Ha készen van, ráöntjük a paprikást és összekeverjük. Mellé savanyúságot vagy befőttet kínálunk.

Almás-mazsolás muffin

Almás-mazsolás muffin

A receptet itt találtam. Nagyon megtetszett, mert minden hozzávalója csupa finomság. A tésztája nem száraz, hanem könnyű, finom. Tökéletes délutáni nasinak.

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

15 dk liszt

5 dk pörkölt, darált dió

őrölt fahéj

2 db tojás

15 dk cukor

1 dl étolaj

2 dl tejföl

1 cs sütőpor

1 cs vaníliás cukor

1 mk szódabikarbóna

1 db alma

1 marék mazsola

Elkészítés:

A folyékony hozzávalókat egy tálban összekeverjük, hozzáreszeljük az almát, hozzáadjuk a mazsolát, majd a száraz hozzávalókat. Összekeverjük, és a muffinformákba kanalazzuk a tésztát. 4-es fokozaton kb 25 percig sütjük. Miután kihűltek, megszórhatjuk őket porcukorral, bár mi ezt kihagytuk. 

Tejberizs

Tejberizs

Hozzávalók:

1 liter tej

15 dkg rizs

cukor

Elkészítés:

A tejet feltesszük forrni, majd ha ez megtörtént, beletesszük a megmosott rizst, picit megsózzuk, és lassú tűzön, fedő alatt addig főzzük, amíg meg nem puhul a rizs. Amikor már majdnem kész, annyi cukrot adunk hozzá, amilyen édesre szeretnénk készíteni. Ebből a mennyiségből sűrű tejberizs lesz, ha hígabbat szeretnénk, csökkenteni kell a rizs mennyiségét. Készítettünk mellé egy kis gyümölcsöntetet. Fagyasztott erdei gyümölcsöt leturmixoltunk, majd a tejberizsre öntöttük.