Milánói makaróni

Milánói makaróni

Valljuk be, egy nehéz nap után hazaérve sokkal egyszerűbb fogni a tésztát, ráönteni a porból készült szószt, és milánói makaróni néven tálalni. De amikor van egy is időnk, készítsünk igazi milánóit sonkával, gombával és sok-sok sajttal. 

Hozzávalók:

20 dkg gomba
20 dkg sonka
1 kis fej vöröshagyma
1 kis paradicsompüré
20 dkg makaróni
reszelt sajt

Elkészítés:

A sonkákat és a hagymát kockára, a gombát vékony cikkekre vágjuk, a tésztának pedig sós vizet teszünk fel forrni. Ha beletettük a tésztát, kezdhetjük a mártást. Kevés zsiradékon megpároljuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát, és amikor a levét elfőtte a gomba, jöhet hozzá a sonka. Ezzel is pároljuk egy kicsit, és hozzáadjuk a paradicsompürét. Sózzuk (de csak kicsit, mert a paradicsompüré és a sonka is tartalmaz sót), borsozzuk. Aki szereti tehet hozzá rozmaringot vagy amit ízlése megenged. A leszűrt tésztát beletesszük a mártásba, összekeverjük, a tetejére sajtot reszelünk.

Muffin alaprecept

Muffin alaprecept

Fahéjas muffin és almás-mazsolás muffin receptet már olvashattatok a blogon, de most az alapreceptet hozom. 

Hozzávalók:

25 dkg liszt
1 cs. sütőpor
1 tojás
12 dkg cukor
1 cs. vaníliáscukor
0,8 dl étolaj
1 joghurt vagy kefir
pici tej

Elkészítés:

A tojást, cukrot, étolajat, joghurtot, vaníliáscukrot összekeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet, végül annyi tejet öntünk hozzá (kb. 0,5 -1 dl), hogy sűrű galuskatészta legyen, de mégis folyjon egy kicsit. Lehet ízesíteni, amivel szeretnénk, vagy ami éppen van otthon (aszalt gyümölcsök, a közepére csokoládé vagy sűrű lekvár, tetejére kókuszreszelék, cukorka, csak a képzelet szab határt).
A muffinsütőbe kapszlikat (muffinpapírt) teszünk, és belekanalazzuk a tésztát. Hagyományos sütőnél 3-as fokozaton 25 perc.

  

Joghurttorta

Joghurttorta

Hozzávalók:

Piskóta:
3 tojás
9 dkg cukor
9 dkg liszt
1,5 ek víz
1 tk sütőpor

Töltelék:
4 dl gyümölcsjoghurt (mi most epreset használtunk)
3 ek zselatin
3 ek cukor
2 dl tejszín
gyümölcs (nálunk eper)

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához öntjük a vizet, és ezt elkeverjük, a fehérjéhez pedig a cukrot, amiből kemény habot verünk. A sárgájákat hozzákeverjük a habhoz, majd óvatosan a sütőporos lisztet is. Zsírozott, lisztezett, kerek tortaformába öntjük, majd takarékon megsütjük. A 4 dl joghurtot felmelegítjük (forralni nem szabad!!!) hozzáadjuk a zselatint. 2 dl tejszínt felverünk, majd hozzákeverjük a kihűlt zselatinos joghurthoz. Ugyanolyan gyümölcsöt (amilyen a joghurtunk ízesítése is) beledarabolunk a tejszínes joghurtba, majd az egészet a piskótára öntjük. Hűtőbe tesszük, és kihűtjük. 

Hawaii szelet

Hawaii szelet

Hozzávalók:

csirkemell
1 ananász konzerv (egész ananászkarikákkal)
vaj
sajt


Elkészítés:

A csirkemellet enyhén megsózzuk, majd forró vajon mindkét oldalát megsütjük (csak annyira, hogy kapjon egy kis színt). Ezután a tepsibe tesszük őket, majd mindegyikre 1-1 ananászkarikát teszünk, és lefedjük sajttal. Takarékon vagy 2-es fokozaton sütjük, hogy a sajt szépen megpiruljon. Rizzsel tálaljuk.

Meggyes-diós rácsos

Meggyes-diós rácsos

Hozzávalók:

Tészta:
40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 csipetnyi só
5 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
20 dkg margarin
1 tojás (keveset félreteszünk, és majd ebből kenjük le a tésztát)
1ek tejföl

Töltelék:
4 tojás
20 dkg cukor
20 dkg darált dió
fél citrom leve
1 csomag vaníliás cukor
magozott meggy

Elkészítés:

A sütőporos lisztben a margarint elmorzsoljuk, majd az összes többi hozzávalóval összegyúrjuk. A tészta kétharmadát kinyújtjuk, és egy zsírozott tepsibe tesszük, a megmaradt egyharmadát félretesszük, és majd ebből készülnek a rácsok. A töltelékhez a tojások sárgáját elkeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, a citromlével, a darált dióval, majd a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és ahhoz keverjük az előzőleg összekevert hozzávalókat. A tésztára zsemlemorzsát szórunk, erre tesszük a kimagozott meggyet, majd pedig a tölteléket. A megmaradt tésztából elkészítjük a rácsokat, és így tesszük a sütőbe, ahol hármas fokozaton kb. 1 órán át sül. 

Erzsébet királyné tortája, avagy a Sissi süti :)

Erzsébet királyné tortája, avagy a Sissi süti :)

Nálunk nagyon sokszor készül ez a süti, mert a család nagy kedvence. Aki eddig kóstolta, mindig kérte a receptet, mert nagyon ízlett neki. A nyár utolsó hétvégéjére pedig újból elkészítettük, és ezzel búcsúzunk ettől a klassz nyártól (mondjuk, attól már korábban is el kellett búcsúznunk, mert napok óta esik és hideg van, de azért hivatalosan most búcsúzunk :) A süti beceneve pedig az öcsémhez kapcsolódik, aki elmondása szerint az életét megunja, mire kimondja, hogy Erzsébet királyné tortája, szóval így lett belőle Sissi süti :) 

Hozzávalók: (gáztepsi méret)

Piskótához:
8 tojás fehérje
8 ek cukor
10 dkg kókusz
10 dkg darálatlan mák
2 ek liszt
1 kk szódabikarbóna


Vaníliás krém:
8 tojássárgája
3 púpos ek liszt
10 dkg cukor
fél liter tej
20 dkg margarin

Kekszréteg:
250 g kakaós omlós keksz (pl. Győri vagy Sparos)

Tejszínes réteg:
3 dl Hulala

Elkészítés:

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd lazán hozzákeverjük a mákot, a kókuszt és a szódabikarbónás lisztet. Egy zsírozott, lisztezett gáztepsiben egyenletesen elsimítjuk a tésztát, majd a 180°C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Figyeljünk oda, mert nagyon gyorsan sül! Akkor van kész, amikor szép világos aranybarna a teteje. Amíg a tésztánk hűl, elkészítjük a krémet. Ehhez a tojások sárgáját simára keverjük a liszttel, a cukorral és a tejjel, majd folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Félretesszük, hagyjuk hűlni, majd amikor már csak éppen langyos, belekeverjük a margarint. Ha teljesen kihűlt a krémünk, összeállítjuk a sütit. A krémet rákenjünk a mákos-kókuszos lapra, majd a kakaós keksszel telerakjuk a vaníliás krém tetejét. A felvert tejszínt pedig a kekszet tetejére kenjük, és hűtőbe tesszük. Célszerű fogyasztás előtt egy nappal elkészíteni, hogy a kekszek megpuhulhassanak. 

Cékla savanyúság

Cékla savanyúság

Minden évben hatalmas, gyönyörű céklákat kapunk mamikától és tatustól, akiknek nagyon szép, rendezett kertjük van. Mindig büszkén mutatják az aktuális termést :) Most ebből a hatalmas céklából készítettünk savanyúságot. A cukrot édesítővel szoktuk helyettesíteni, mert így is finom, és még egészséges is :) A mennyiségeket mindenki szabadon variálhatja. Ezek csak viszonylagosak, mert általában a sót is szemre szórjuk, és azután jön a kóstolgatás :)

Hozzávalók:

fél kg cékla

1 gyk só

köménymag

6 dkg cukor/édesítő

2-3 ek ecet

A céklát megmossuk, meghámozzuk, majd tetszés szerint daraboljuk. Sós, köménymagos vízben feltesszük főni, és nem kell teljesen puhára főzni, maradjon egy kicsit ress. Ügyeljünk, hogy a vizet ne fője el teljesen, hiszen kell, hogy legyen rajta lé, mert különben hamar megromlik. Ha készen van, lehúzzuk a tűzről, cukorral vagy édesítőszerrel és ecettel ízesítjük, sózzuk és köménymagot adunk hozzá. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük, így napokig eláll.