Boros csirke

Boros csirke



Egy nagyon pikáns, sok ízből álló étel készült ma. A comb tökéletesen megpuhult, a bőre viszont ropogós maradt, az ízek pedig intenzívek, de egyáltalán nem mondhatjuk őket túl soknak. 

Hozzávalók:

csirke felsőcomb
bors

só

mustár
tárkony

citromlé
fokhagyma
vöröshagyma
fehérbor

Elkészítés:

A csirke felsőcombot kicsontozzuk, és bőrével lefelé beletesszük egy száraz serpenyőbe, megkenjük a tetejét borssal elkevert mustárral. Aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk, ezt az oldalát is megszórjuk az előbbi fűszerkeverékkel, majd szórunk 1 ek. tárkonyt, és teszünk rá fokhagymát, felszeletelt vöröshagymát. Ha ez az oldal is megsült, felöntjük 2-3 dl fehérborral. Ha felforrt, az egészet átöntjük jénaiba, most sózzuk meg, citromlét csavarunk rá, és betesszük a sütőbe fél órára.

Hentes tokány párolt rizzsel

Hentes tokány párolt rizzsel

Hozzávalók:

50 dkg sertéscomb
1 fej vöröshagyma
20 dkg sonka
3-4 db savanyú uborka (nagyságtól függően)

Elkészítés:

Felkockázzuk a vöröshagymát, a húst csíkokra vágjuk. A vöröshagymát kevés zsiradékon megpirítjuk, a húst fehéredésig kavargatjuk, majd felöntjük kevés vízzel, sózzuk, borsozzuk. Ha a hús már majdnem kész, hozzáadjuk a csíkokra vágott uborkát, majd kicsit később a felcsíkozott sonkát. Ha a hús megpuhult, kész is van. Párolt rizzsel tálaljuk.

Rántott párizsi párolt zöldséggel

Rántott párizsi párolt zöldséggel

Vannak olyan hétköznapok, amikor a nagy rohanásban nincs időnk összedobni egy ebédet, vagy éppen egy kiadós leves után nem kívánunk semmilyen megterhelő másodikat. Na, ilyenkor tökéletes választás a rántott párizsi. Pikk-pakk felszeleteljük, kirántjuk, megsütjük, és zöldségkörettel tálaljuk. Expressz-ebéd el is készült :)

Hozzávalók:

párizsi

liszt

zsemlemorzsa

tojás

bármilyen  zöldség (nálunk most bébirépa, kukorica, brokkoli, zöldbab, cukkini)

Elkészítés:

A párizsiból kb. 1 cm-es szeleteket vágunk, bepanírozott, és forró zsiradékban mindkét oldalát megsütjük. Közben a zöldségeket vajon megpirítjuk, majd félrehúzzuk a tűzről, és fedő alatt kb. fél óráig pároljuk. Érdemes egy picit ressre hagyni, mert úgy egyrészt nem veszít annyi tápanyagot a zöldség, másrészt pedig kellemesebb az állaga 

Kelkáposzta főzelék csirkefasírttal

Kelkáposzta főzelék csirkefasírttal

Hétköznapi ebédre, de egy sietős hétvégi ebédre is tökéletes egy főzelék, amit könnyű elkészíteni, és egyáltalán nem időigényes. A fasírt pedig jöhet bármikor, ha csirke, akkor meg főleg :) Ahogy a képen is látszik, a főzelékünk nem annyira sűrű. Ez nem a véletlen műve, mivel minél kevesebb liszttel próbálunk meg főzni, így ahol lehet, minimalizáljuk a használatát. Az ízéből viszont semmit nem veszít ezáltal, ugyanolyan finom. 

Hozzávalók:

1 kis fej kelkáposzta
2 db burgonya
0,5 kg darált csirkehús (csirkemellnyesedéket lehet kapni üzletekben)
1 tojás
1 kis fej vöröshagyma
1 db száraz zsemle (vízbe áztatjuk)
fűszerek ízlés szerint (só, bors, őrölt köménymag, fokhagyma)

Elkészítés:

A kelkáposztát csíkokra, a burgonyát kis kockákra vágjuk. Kevés sós vízben feltesszük főni, adunk hozzá őrölt köményt vagy majorannát. Ha megpuhult, rántást készítünk hozzá, majd hozzáadunk kb. 0,5 doboz tejfölt.

A darált húst, a kinyomkodott zsemlét, a tojást, a fűszereket és a reszelt vöröshagymát összedolgozzuk. Vizes kézzel tetszés szerinti méretű golyókat formálunk belőle, majd zsemlemorzsába hempergetjük, és zsiradékban aranybarnára sütjük.

Sajtos rúd

Sajtos rúd

Mamikám isteni perec receptjét mát megmutattam a blogon, most pedig ennek a tésztájából sajtos rudat készítettünk. Így sokkal egyszerűbb, mert nem kell kiszaggatnunk a pereceket, hanem csak felvágjuk a rudakat, megszórjuk őket sajttal, és mehetnek is a sütőbe. Zacsiba téve puha marad, így a reggeli kávéhoz csak ki kell vennünk pár darabot, és már ehetjük is :)

Hozzávalók:

1 kg liszt
50 dkg vaj
4 db tojás + 1 db a kenéshez
2,5 dkg élesztő
2 csapott kanál porcukor
2 teáskanál só
1,5 dl tej
trappista sajt / szezámmag

Elkészítés:

A hozzávalókat összedolgozzuk (kivéve a kenéshez az 1 db tojást), pihenni hagyjuk a tésztát, és 3-szor nyújtjuk, hajtogatjuk. A kinyújtott tésztából rudakat vágunk, majd a felvert tojással megkenjük a tetejét, és reszelt sajtot vagy szezámmagot szórunk rá. Zsírozott tepsiben takarékon megsütjük. 

Habkönnyű almás sütemény

Habkönnyű almás sütemény

Nagyon szeretjük ezt a süteményt, mivel cukor alig kell hozzá, mégis nagyon-nagyon finom. Na jó, azt azért nem mondom, hogy diétás. de nem is az az agyoncukrozott, írtó habos süti, amitől a szánk is összeragad. Nálunk sokszor készül, de amilyen gyorsan elkészül, olyan gyorsan el is fogy, és csak apró morzsák maradnak belőle, amik a kész sütire emlékeztetnek :)

Hozzávalók:

Tészta:

25 dkg liszt
12 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 tojássárgája
1-2 ek. tejföl
1 csipet só
0,5 cs. sütőpor
reszelt citromhéj

Töltelék:
1 csomag vaníliás pudingpor
1 kg savanykás alma

Elkészítés:

A tésztához a sütőporos lisztben a margarint elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalót is hozzáadjuk, és összeállítjuk. A tészta 1/3 részét levágjuk, betesszük a fagyasztóba. A 2/3 részét belenyomkodjuk egy kör alakú tortaformába úgy, hogy a széleit kb. 1 cm-re a forma oldalához is odanyomkodjuk. A meghámozott almát felszeleteljük kis darabkákra, majd ráöntjük a kevés vízzel elkevert pudingport, és rátesszük a tésztára. Ha a fagyasztóban a tészta már fagyos, akkor almareszelővel ráreszeljük az alma tetejére, és lassú tűzön kb. 1 óra alatt megsütjük.

Tepertőkrém

Tepertőkrém

A tepertőért sosem rajongtam igazán, így nem voltam benne biztos, hogy ízlene fog a tepertőkrém. Viszont kellemes csalódás ért, mivel ilyen formában finom. Zöldségekkel és barna kenyérrel bőséges reggeliként is fogyaszthatjuk, de egy hosszú nap után vacsira is megfelel, hiszen ha előző nap elkészítettük, csak kikapjuk a hűtőből, és már kenjük is a kenyerünkre.

Hozzávalók:

15 dkg tepertő
1 kisebb fej lila hagyma
1 gerezd fokhagyma
fél kk só
1 nagy csipet bors
1 ek mustár
1 ek tejföl
1 kk Piros Arany 

Elkészíts:

A bőr nélküli tepertőt húsdarálón ledaráljuk, és egy tálba tesszük. A lila hagymát lereszeljük, a fokhagymát belezúzzuk, hozzáadjuk a sót, borsot, majd belekanalazzuk a mustár, a Piros Aranyat és a tejfölt. Alaposan összeforgatjuk, és egy-két órát hűtőben pihentetjük, hogy az ízeknek legyen ideje összeérni.