Otthoni sütés-főzés

2015. január 12., hétfő

Habart szárazbableves

Hozzávalók:

0,25 kg száraz tarkabab
só

bors

ételízesítő
1-2 db babérlevél
tejföl vagy tej
egész csülök

Elkészítés:

A babot a főzést megelőző este kiválogatjuk, átmossuk, és egy jó nagy tál hideg vízbe beáztatjuk. Másnap a vizet leöntjük róla, és az egész csülökkel együtt tesszük fel főni, a fűszerek társaságában. Miután megpuhult a bab, kiszedjük a füstölt húst a levesből, harapható méretűre vágjuk össze, a levest tejfölös habarással vagy tejes rántással készítjük el, és visszatesszük a csülökdarabokat is a többihez. A habaráshoz kevés liszttel csomómentesre keverünk egy tejfölt, a tejes rántáshoz kevés zsiradékon lisztet pirítunk, majd tejjel felengedjük. Lehet füstölt hús nélkül is főzni.

2015. január 9., péntek

Túrós-barackos rétes

Még tartozom a szilveszteri réteses bejegyzéssel, amit most pótolok. Nálunk általában almás, rizses és meggyes rétes készül, amit már korábban olvashattatok a blogon. Idén viszont más ízeket is kipróbáltunk, így túrós-barackosat és szedres-vaníliakrémeset készítettünk. Mindkettő nagyon finom volt, viszont a szedresen még dolgozni kell a krém miatt, így most csak a túrós receptjét mutatom.

Hozzávalók:

25 dkg rétestészta (2 rúd)

50 dkg túró

2 ek tejföl
1 tojás

3 ek cukor

1 csomag vaníliás cukor

fél őszibarack konzerv
reszelt citromhéj

Elkészítés:

A túrót krumplinyomó vagy egy villa segítségével áttörjük. Összekeverjük a cukorral, a tejföllel, a tojássárgájával és a citromhéjjal. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a túrótöltelékhez keverjük vigyázva, hogy a hab össze ne törjön. A barackot kis kockákra vágjuk, és azt is hozzáadjuk. A rétestésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, majd az egyik szélét megszórjuk darált keksszel vagy zsemlemorzsával, rátesszük a túrós tölteléket, és feltekerjük. Zsírozott tepsibe tesszük, és 3-as fokozaton (180°-on) készre sütjük. Ha kihűlt, felszeleteljük, és porcukorral megszórjuk a tetejét (nálunk ez kimaradt).

A már említett szedres-vaníliakrémes így nézett ki, de mentségére szóljon, hogy nagyon finom volt, szóval ez a ronda, de finom kategória :)

2015. január 4., vasárnap

Mese almás

Még nem volt alkalmam minden kedves olvasónak sikerekben gazdag, boldog új évet kívánni! :) Örülök, hogy itt vagytok és olvassátok a blogot, a visszajelzéseiteknek pedig nagyon örülök. Idén is megpróbálok sok finomsággal jelentkezni :)

2015 első bejegyzése egy klasszikus, hétvégi sütemény, a mese almás. Nincs jobb érzés így vasárnap délután, amikor a sütőből éppen most kivett finom mese almást esszük úgy, hogy a konyhát átjárta az édes alma illat, ha pedig kinézünk az udvarra, gyönyörű havas tájat látunk (végre esett a hóóóó)

Hozzávalók:

50 dkg liszt
12 dkg zsír
15 dkg porcukor
3 tojás sárgája
1 kk szódabikarbóna
1 pohár tejföl (175 g-os)

2 kg savanykás alma
fahéj
(eredetileg az almához 10 dkg cukrot kellene még hozzáadnunk, de mi ezt mindig kihagyjuk, mert felesleges bele még több cukor. Így is nagyon finom, édes. De aki ragaszkodik hozzá, az persze nyugodtan tegye bele, úgy lesz olyan, mint a nagymama-féle :)

Elkészítés:

A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, majd hozzáadjuk a porcukrot, a szódabikarbónát, a tejfölt és a tojások sárgáját. Összegyúrjuk, majd két részre osztjuk a tésztát. A töltelékhez az almákat meghámozzuk, lereszeljük és kicsavarjuk (a levét ne öntsük ki, hanem töltsük pohárba és igyuk meg, mert ez az igazi 100%-os almalé). Ezután megszórjuk fahéjjal. Az egyik tésztát kinyújtjuk, zsírozott, lisztezett tepsibe tesszük, a tölteléket beletesszük, elsimítjuk, majd a másik kinyújtott tésztával beborítjuk, egy villával megszurkáljuk, és takarékon (1-es fokozaton) megsütjük. Amikor kihűlt, felszeleteljük és
porcukrozzuk.

2014. december 30., kedd

Szilveszteri válogatás

Az év utolsó napjára készíthetünk sós süteményeket, réteseket, de a sütés nélküli, könnyen összedobható édességek is tökéletesek. Ezekből válogattam össze pár receptet, hogy könnyebb legyen a választás Nektek. A virsli, a lencseleves és a szendvicsek mellé nálunk most barackos-túrós, vaníliakrémes-szedres rétes, máglyarakás és különböző sósak lesznek terítéken.

Sós ropogtatnivalók:

sajtos ostya