Ünnepi sós tallérok

Ünnepi sajtos tallérok

Az édes sütemények mellett a sós finomságokat is szívesen falatozgatjuk karácsonykor, ez pedig nálunk mindig mamika perece szokott lenni. Viszont ha nem szeretnénk a perechez hasonló bonyolult és időigényes sütivel bajlódni, süthetünk sajtos tallérokat is. Nálunk nagy kedvencnek számítanak, mert előre is elkészíthetjük, finomabb, mint a bolti változat, és olyan süti, amit általában mindenki szeret. Sütés közben találtuk ki anyával, hogy igazából hóembereket is formázhatunk a golyók egymás alá pakolásával, és így ünnepivé tehetjük. Vicces volt kísérletezgetni a golyók nagyságával, a távolsággal, amit hagyni kell közöttük, így elsőre lett pár egybesült nagy golyó, de nyugi, azok sem fognak kárba veszni :) Ezeket még nem karácsonyra készítettük, hanem csak egy recept kipróbálása miatt - habár a hangulat megvolt, mivel karácsonyi dalokat hallgattunk közben (mondjuk, már egy hónapja ezeket hallgatjuk, de egy karácsony-imádótól ne is várjatok mást :) A receptet pedig bátran közzé is teszem, mert igazán ropogós ostyákat sütöttünk, amik nagyon finomak, könnyen elkészíthetők, úgyhogy nálunk maradni fog ez a recept. Csak egy baj van vele, hogy az ostyák etetik magukat, és ha beszélgetünk közben, észre sem vesszük, hogy már a sokadik után nyúlunk. De karácsonykor annyi baj legyen 😄😋😉

Hozzávalók:

25 dkg margarin

25 dkg trappista sajt

1 pohár tejföl

f1 kk szódabikarbóna

4 kk só

2 tojás

őrölt kömény

70-80 dkg liszt

Elkészítés:

A hozzávalókat összedolgozzuk, majd diónyi golyókat formázunk a tésztából. A sütőformát felmelegítjük, egyszerre 2 kis golyót süthetünk ki benne. 

Tipp: akkor a legfinomabb, amikor a vége felé már teljesen felforrósodott a forma, és a tallérok elkezdenek felpúposodni :)

Aszalt gyümölcsös-mákos püspökkenyér

Aszalt gyümölcsös-mákos püspökkenyér

Gyümölcskenyér receptet már olvashattátok a blogon, mivel már évek óta van egy bevált receptünk, amit nagyon szeretünk. Most viszont találtunk a fagyasztóban maradék tojásfehérjéket, amiket szerettünk volna felhasználni, ehhez pedig az interneten kerestünk recepteket, viszont egyik sem volna szimpatikus. A mikrónk tetején viszont mindig gyűjtünk különböző recepteket, amiket innen-onnan kimásoltunk, TV-s műsorokban láttunk, és ezek között találtunk egy klassz receptet, amit el is készítettünk, méghozzá nem utoljára, az biztos. Az eredmény nagyon finom, a recept pedig tökéletes a maradék tojásfehérjénk felhasználására, de a karácsonyi menüsor záróakkordjaként is megállja a helyét. Az aszalványok nagyon finomak benne, a mák rendkívül feldobja, és annyira egyszerű és gyors elkészíteni, hogy nem lehet elrontani, úgyhogy bátran próbáljátok ki :) 

Hozzávalók:

6 tojásfehérje

12 dkg porcukor

12 dkg rétesliszt

5 dkg mazsola

5 dkg aszalt barack

5 dkg vörösáfonya

5 dkg mandula

8 dkg darált mák 

Elkészítés:

A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a réteslisztet. Ezt követően hozzáadjuk a többi hozzávalót (a barackot és a mandulát apróbb darabokra vágtuk, hogy azonosak legyenek a mazsolával és az áfonyával), és óvatosan elkeverjük. A kapott tésztát egy előzőleg kizsírozott, lisztezett püspökkenyér formába öntjük. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30-40 percig sütjük. 

Diós puszedlik

Diós puszedlik 

Advent második vasárnapján finom puszedlikkel indítottuk a reggelt. Nincs is annál jobb, amikor a tegnap sütött finomságokat másnap reggel meleg kakaóval ihatjuk a meleg lakásban, miközben odakint röpködnek a mínuszok.  A receptet már olvashattátok a blogon csokis bevonattal, most viszont csak dióval készítettük több fahéjjal, hogy karácsonyi íze legyen. Nagyon praktikus sütemény, mivel akár egy hétig is puha marad, így bármikor megsüthetjük. Kellemes ünnepi készülődést kívánok Nektek is! :)

Hozzávalók:

25 dkg margarin

50 dkg liszt

1 kk reszelt szerecsendió

1,5 tk fahéj

1tk sütőpor

2 csipet só

2 tojás

14 dkg porcukor

dió

Elkészítés:

A lisztet és a sütőport elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és összegyúrjuk a tésztát. Diónyi golyókat formálunk (ebből az adagból 50 db lesz), és a tenyerünkkel kicsit meglapítjuk, belenyomjuk a diókat a közepébe, majd zsírozott tepsibe tesszük, és 3-as fokozaton megsütjük.

Túró alapú pizza

Túró alapú pizza

Nagyon régen jelentkeztem, de most egy újabb recepttel jövök, méghozzá egy diétás finomsággal. Szerintem nincs olyan ember, aki ne szeretné  pizzát, viszont sokan kénytelen lemondani róla a diéta, az egészséges életmód, vagy valamilyen ételintolerancia miatt. A túrós változat viszont nagyszerűen pótolja az "igazi" pizzát, ugyanis nagyon finom, telít és bármilyen feltéttel készíthetjük. Akik először idegenkednek tőle, bátran próbálják ki, nem fognak csalódni :)

Hozzávalók:
Tészta:
25 dkg zsírszegény túró
1 tojás
1,5 ek. 12%-os tejföl
4 ek. zabpehelyliszt (darált zabpehely)

só
oregánó

Feltét:

paradicsom

cukormentes paradicsompüré vagy ketchup

kukorica (nem konzerv, mert azoknak a legtöbbje cukrozott)

csirkemell sonka

zsírszegény sajt

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük, sütőpapíron 15 percig elősütjük 4-es fokozaton, aztán rátesszük a feltétet, majd ismét 15 percig sütjük, és már tálalhatjuk is. Érdemes egy kicsit hűteni, hogy szilárdabb legyen a pizza alja. 

Almás sütemény

Almás sütemény

Régen jelentkeztem már friss bejegyzéssel, aminek sajnos az időhiány az oka. Igyekszem azért mégis dokumentálni az elkészült finomságokat, viszont a bejegyzések megírására és megszerkesztésére eddig nem sok időm jutott. Most viszont gyorsan mutatom is a 20 perce elkészült, még nagyon meleg, ínycsiklandozó almás sütit, ami az egyik kedvencünk. A recept már szerepelt a blogon, ugyanis a habkönnyű almás süteményről van szó, amit most egy kisebb formában, némi változtatásokkal készítettem el. Ebben a vihar előtti, szoruló melegben nem is esne más jobban, mint ez a könnyed, kevés cukrot igénylő, almás desszert :)

Hozzávalók: (20-22 cm-es forma)

Tészta:

14 dkg liszt
6 dkg margarin
5 dkg porcukor
1 kisebb tojássárgája
1 ek. tejföl
fél csipet só
negyed cs. sütőpor
reszelt citromhéj

Töltelék:
fél/hármnegyed csomag vaníliás pudingpor
fél kg savanykás alma

Elkészítés:

A tésztához a sütőporos lisztben a margarint elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalót is hozzáadjuk, és összeállítjuk.  A 2/3 részét belenyomkodjuk egy kizsírozott kör alakú tortaformába úgy, hogy a széleit kb. 1 cm-re a forma oldalához is odanyomkodjuk. A meghámozott almát felszeleteljük kis darabkákra, majd ráöntjük a kevés vízzel elkevert pudingport, és rátesszük a tésztára. A tészta 1/3-át lisztezett felületen kinyújtjuk, majd szív alakú kiszúróval kiszúrjuk, és szépen elhelyezzük a tetején a szíveket. A sütő legkisebb fokozatán kb. 1 órán keresztül sütjük. 

Sárgaborsó krémleves pirított baconnel

Sárgaborsó krémleves pirított baconnel

Most, hogy a meleg napok után lehűlt a levegő, jól esnek a meleg levesek, így nálunk sárgaborsó krémleves készült ebédre. A finom,szép színű, krémes leves mellé pedig ropogós pirított bacon dukál, ami tökéletesen illik a leveshez :)

Hozzávalók:

0,5 kg sárgaborsó (előző este beáztatjuk)

1 sárgarépa

1 fehérrépa

1 kicsi fej hagyma

3 gerezd fokhagyma

1 babérlevél

1 kis csilipaprika

2 dl főzőtejszín

2 ek olaj

2 ek liszt

ételízesítő

só, bors 

Elkészítés:

Az előzőleg beáztatott sárgaborsót tiszta vízben feltesszük főni a felkarikázott sárgarépával, fehérrépával, a vöröshagymával és fokhagymával együtt. A főzővízbe tesszük a babért és a csilipaprikát is (kissé felaprítva), és adunk hozzá kevés ételízesítőt is. Ha megpuhultak a zöldségek, kivesszük a babért, a zsiradékból és a lisztből pedig laza rántást készítünk, és besűrítjük kissé a levest. Egyet rottyantunk rajta, majd lehúzzuk a tűzhelyről. Botmixerrel pürésítjük a levest, majd hozzáadjuk a tejszínt, a végén pedig sült baconnel tálaljuk.

Tipp: ha diétázók is szeretnék fogyasztani, akkor nem kell hozzá rántást adnunk. Csak feltesszük főni a sárgaborsót, ízesítjük, majd lepürésítjük, és felöntjük tejszínnel. Így is nagyon finom lesz, emellett pedig egészséges és lisztmentes :)

Mexikói zöldséges ragu párolt rizzsel

Mexikói zöldséges ragu párolt rizzsel

Nyáron, a nagy melegben nagyon jól esnek a könnyedebb ételek, így ilyenkor sok zöldségből, csirkemellből, halból készült ebédeket készítünk, a nehéz, húsos fogásokat pedig inkább mellőzzük. Most egy szemnek és szájnak is kedvező ebéd készült, mivel a mexikói zöldséges ragu nagyon finom, emellett pedig színes és szép is :)

Hozzávalók:

Mexikói ragu:

kb. 50 dkg csirkemell filé
90 dkg mexikói zöldségkeverék (bébirépa, csemegekukorica, zöldborsó)
1 közepes hagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg vaj
1 ek mustár
só, bors
1,5 dl tejföl

Párolt rizs:
Zsiradék
rizs
víz

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk, majd csíkokra vágjuk. A felhevített vajon megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, ezután rárakjuk a  csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, és fehéredésig pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, még egy percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldségkeveréket is (én fagyosan tettem bele) és felöntjük annyi vízzel, hogy szűkön ellepje. Fedő alatt puhára pároljuk. A tejfölt elkeverjük a mustárral, s ha már zöldségek megpuhultak a tejfölhöz merünk pár kanállal a léből, összekavarjuk, majd állandó keverés mellett visszacsurgatjuk. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik, majd rászórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. A rizst olajon fehéredésig pirítjuk, majd felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel. Ha felforrt, lefedve betesszük a sütőbe kb. 20-25 percre.