Grízes tészta

Grízes tészta

Hozzávalók:

20 dkg széles metélt

3 dkg búzadara

pici étolaj

Elkészítés:

Sós vizet forralunk, és megfőzzük benne a tésztát. Közben az étolajon megpirítjuk a búzadarát, és öntünk hozzá annyi vizet, hogy pépes legyen. Ezt a pépet kavargassuk, majd miután apróbb darabokra szedtük, a kifőtt tésztához adjuk, és összekeverjük. Próbáljuk minél egyenletesebb összekeverni, hogy mindenhol grízes legyen. 

Répatorta vaníliamártással

Répatorta vaníliamártással

Már korábban is olvashattátok a blogon a répatorta receptjét. Mit sem változott azóta, csak egy kicsit felturbósítottuk vaníliamártással. Gondolom, mondanom sem kell, hogy valami isteni :)

Hozzávalók:

35 dkg reszelt répa

3 tojás

20 dkg cukor

pici fahéj

reszelt citromhéj

1,5 dl étolaj

10 dkg darált dió

25 dkg liszt

1 csomag sütőpor

Elkészítés: 

A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgáját összekeverjük az összes hozzávalóval. A tojásfehérjét habbá verjük, majd hozzákeverjük a masszához. Nagy, kerek, zsírozott-lisztezett tortaformában 45 percig sütjük takarékon.

Vaníliamártás

0,5 l tej
2 tojássárgája
5 dkg cukor
1 púpos kávéskanál liszt
1 cs. vaníliáscukor
1 dkg vaj

A tej nagyrészét feltesszük forrni, a tojássárgákat, a cukrot, a lisztet és egy kicsi tejet csomómentesre kikavarjuk, majd hozzáöntjük a maradék tejet is. Ha felforrt a tej, beleöntjük a masszát, és megfőzzük. Ekkor félrehúzzuk, beletesszük a vaníliáscukrot és a vajat. Addig kavargatjuk, amíg a vaj el nem olvad.

Kakaós csiga

Kakaós csiga

Hozzávalók:

60 dkg liszt
2 tojássárgája
0,5 cs. élesztő
2 ek. étolaj
szükség szerint tej
5 dkg vaj vagy margarin
kakaópor, porcukor

Elkészítés:

Az élesztőt kevés (1 ek.) cukros tejben megfuttatjuk. Ha megkelt, a lisztbe mélyedést készítünk, és beletesszük a kovászt, egy csipet sót (a só nem érhet hozzá a kovászhoz), a tojássárgákat, és annyi tejet adunk hozzá, hogy közepesen kemény tésztát dagasszunk. A munka felénél adjuk hozzá az étolajat. A tésztát duplájára kelesztjük. Ha megkelt, kinyújtjuk, és meglocsoljuk az olvasztott margarinnal, majd vastagon meghintjük porcukros kakaóval.  Feltekerjük, mint a beiglit, és 2 cm-es szeletekre vágjuk. A tepsiben vagy sütőlemezen egymástól távolabb fektetjük, és megsütjük kb. 180°-on. A tetejét porcukorral megszórjuk.

Lasagne

Lasagne

Hozzávalók:

lasagne tészta
0,5 kg darált hús
1 kis fej vöröshagyma
4 dkg margarin
2 ek. liszt
4 dl tej

Elkészítés:

A kockára vágott hagymát kevés zsiradékon megpároljuk, és rátesszük a darált húst (lehet sertés vagy csirke), fehéredésig pároljuk. Felöntjük kicsi vízzel, mert nem sokáig kell főnie. Sózzuk, borsozzuk. Közben besamelt készítünk. A margarinból és lisztből rántást készítünk, és mielőtt barna lesz, felengedjük a tejjel. Sózzuk, borsozzuk, esetleg szerecsendióval ízesítjük. Ha besűrűsödött, félrehúzzuk. Egy kivajazott tálba először egy vékony réteg pörköltet teszünk, majd annyi tésztacsíkkal befedjük, amennyi eltakarja, megint pörkölt, megint tészta, majd a fele besamel, tészta, pörkölt, tészta, besamel. Ha sok lett a pörkölt, lehet a rétegekkel variálni. A lényeg az, hogy felülre besamel kerüljön. Betesszük a sütőbe, kis lángon addig sütjük, amíg a teteje el nem kezd barnulni.

Stíriai metélt

Stíriai metélt

Eredetileg a túróból, lisztből, tojásból készült tésztát kellene megfőzni, de sokszor nincs erre időnk, így itt egy gyors, de mégis finom változat :)

Hozzávalók:

20 dkg szélesmetélt
50 dkg túró
2 tojás
10 dkg cukor
5 ek. tejföl
1 cs. vaníliáscukor
1 citrom reszelt héja
5 dkg mazsola

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzzük. Ha kihűlt, hozzáadjuk az áttört túrót, a cukrot, 1 cs. vaníliáscukrot, a tojások sárgáját, a tejfölt, a mazsolát, a citromhéjat, végül a tojások habbá vert fehérjét. Kivajazott, zsemlemorzsával megszórt tálba öntjük, és lassú tűzön megsütjük. Tálaláskor porcukorral megszórjuk a tetejét.

Rigó Jancsi

Rigó Jancsi

Hozzávalók:

Piskóta:
4 tojásos
4 ek cukor
3,5 ek ek liszt
1 ek kakaó

Kakaós krém:
4 dl tejszín
1 cs. habfixáló
5 dkg étcsokoládé
0,5 ek. étolaj

Elkészítés:

A kakaós piskótát megsütjük, ha kihűlt, kettévágjuk. A tejszínt kevés porcukorral felverjük, fokozatosan adjuk hozzá a habfixálót, rákenjük az alsó lapra, rátesszük a felső lapot, és vízgőz felett olvasztott csokival (+ az étolaj) leöntjük.

Gauacamole

Gauacamole

Ma már a negyeddöntők következnek a foci vb-n, a meccsek alatt pedig mindenki szeret valamit ropogtatni a nagy izgalomban. Erre egy egészséges variáció a gauacamole. Mexikó ugyan kiesett  már, de mindennapi ételüket még ehetjük a negyeddöntő alatt is :)

Hozzávalók:

1 db avokádó
citromlé
paradicsom
só,bors

Elkészítés:

Az érett avokádót kikaparjuk a héjából, majd villával pürésítjük. Ízlés szerint adunk hozzá sót, borsot, citromlét, valamint kockára vágott, magjától megtisztított paradicsomot. Mivel az avokádó oxidálódik, csak fogyasztás előtt érdemes elkészíteni.