Szedres kelt bucik vaníliamártással

Szedres bucik vaníliamártással

Az örök kedvenc, az aranygaluska mintájára szedres bucikat sütöttünk, ami a gyümölcstől igazán tavaszi lett. Nagyon-nagyon finom, a szeder savanykás íze az édes vaníliamártással tökéletes összhangban van, a puha kelt tészta pedig csak fokozza a finom ízeket :)

Hozzávalók:

Szedres kelt bucik:

50 dkg liszt

2 dkg élesztő

2 tojássárgája

3 dl tej

6 dkg zsír / vaj / margarin

5 dkg porcukor

pici só

szeder

Vaníliamártás
5 dl tej

5 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 kk liszt

1 dkg vaj

2 tojássárgája

Elkészítés:

Az aranygaluskához a cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt egy tálban összegyúrjuk, és a duplájára kelesztjük. (mi a kenyérsütő gépbe szoktunk mindent belepakolni, ami összeállítja a tésztát, majd megkel benne. Csak ajánlani tudom, mert mi az összes kelt tésztánál használjuk, és így a csuklónkat kímélhetjük). Miután megkelt a tészta, a kezünkkel kicsit húzunk, majd egy kerek pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a tésztát, a közepébe pedig ízlés szerinti mennyiségű szedreket teszünk. Összenyomkodjuk az alját, fontos, hogy ne hagyjunk rést a kis bucikon, mert a szeder leve kifolyhat.  Egy kerek csatos formát kizsírozunk, és abba tesszük a bucikat úgy, hogy összeérjenek. A tetejére vajat olvasztunk, amivel meglocsoljuk, majd kristálycukorral megszórjuk, ezután hármas fokozaton (180 fok) megsütjük. 

A vanília mártáshoz a tojássárgájákat 1 dl tejjel,  a liszttel és a cukorral elkeverjük. A maradék tejet feltesszük forrni, majd ha felforrt, hozzáöntjük a tojássárgájás tejet. Folyamatosan kevergetjük, amíg be nem sűrűsödik, majd lehúzzuk a tűzről, és belekavarjuk a vaníliás cukrot és a vajat.