Fokhagymás bundában sült csirkemellcsíkok kuszkusszal és krumplisalátával

Fokhagymás bundában sült csirkemellcsíkok kuszkusszal és krumplisalátával

Csirkemellet nagyon sokszor készítünk, mert nagyon szeretjük, és mindig megpróbáljuk máshogyan sütni, hogy változatos legyen. Most fokhagymás bundában készítettük, ami rendkívül feldobta, mellé pedig kuszkuszt és krumplisalátát is tálaltunk. A kuszkuszt a lehető legjobb választás, ha 10 perc alatt valamilyen finom köretet szeretnénk összedobni. Pikk-pakk kimérjük, és pár perc alatt magába szívja a folyadékot, és már fogyaszthatjuk is. 

Hozzávalók:

1 egész nagy csirkemellfilé

1 csapott kk só

1 nagy csipet őrölt bors

5 dl olaj a sütéshez

Bundához:

2 nagyobb tojás

2 púpos ek liszt

2 ek tej

0,5 kk só

2-3 nagyobb fokhagyma

Krumplisalátához:

5 tojás

7 közepes méretű krumpli

1,5 pohár tejföl

1,5 ek majonéz

só

bors

Kuszkuszhoz:

fél bögre kuszkusz

fél bögre víz

delikát

Elkészítés:

A megtisztított csirkemellet vékony csíkokra  vágjuk, sózzuk és borsozzuk. A bundához a tojásokat a sóval és a zúzott fokhagymával felverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és csomómentesre keverjük, végül pedig a tejjel lazítjuk. A csirkecsíkokat beleforgatjuk a bundába, majd forró zsiradékban, kisebb lángon megsütjük.
A krumplisalátához a tejfölt a majonézzel összekeverjük, majd sózzuk és borsozzuk. A tojásokat megfőzzük (forrás után 10 percig főzzük, akkor lesz kemény a tojás), majd ha kihűltek tojásszeletelővel felszeleteljük. A krumplikat megpucoljuk, és sós vízben félpuhára főzzük ( itt nem az a cél, hogy teljesen puha legyen a krumpli, mint például a krumplifőzeléknél). Ha kihűltek, ezeket is felszeleteljük, majd a tartármártáshoz adjuk a tojásokkal együtt. Érdemes a fogyasztás előtt pár órával elkészíteni, hogy a hűtőben összeérhessenek az ízek. A sózásra viszont érdemes odafigyelni, mivel a hűtőben a krumpli magába szívja a sót, így akkor jó a mártás, ha egy picit sósnak érezzük, mert pát óra múlva már tökéletes lesz.
A kimért kuszkuszt egy tálba öntjük, felöntjük a forró, delikáttal ízesített vízzel , és jól lezárjuk folpackkal. (nagyon fontos, hogy ugyanannyi mennyiségű vizet használjunk, mint kuszkuszt, mert így lesz tökéletes állagú.) 

Somlói galuska

Somlói galuska

Nagyon szeretjük a somlói galuskát, ezért viszonylag sokszor készítjük, a blogra viszont még nem került fel ez a változat. Most viszont, hogy erre rájöttem, gyorsan fel is töltöm a múlt héten sütött süti képeit és receptjét. Megunhatatlan, egyszerűen isteni a könnyed piskóta, a lágy és édes vaníliás öntet, amit a keserű csokis öntet ellensúlyoz, na meg a dió és a mazsola, a tetején található tejszínhabról meg nem is beszélve...szóval ez a desszert nálunk nagy kedvenc, de szerintem nem csak nálunk :))

Hozzávalók:

A piskótához:
5 tojás
5 ek cukor
5 ek liszt

fél csomag sütőpor

A vaníliás öntethez:
4 tojássárgája

1 ek liszt
8 dkg cukor
5 dl forró tej
2 csomag vaníliás cukor

A csokis öntethez:
1,5 dl víz
4 dkg cukrozatlan kakaópor
5 dkg étcsoki
8 dkg cukor
1/2 dl rum

Rétegezéshez:
7-8 dkg durvára vágott dió
5 dkg mazsola

5 dl habtejszínből hab

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjékhez adjuk a cukrot, majd kemény habbá verjük. A sárgájákat is felverjük, és hozzáöntjük a habhoz. Összekeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet, és azzal is óvatosan elkeverjük. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, majd takarékon megsütjük. Amikor megsült és kihűlt,  3x3 cm-es kockákra vágjuk.
A vaníliás öntethez a tej 2/3-át feltesszük főni, a maradékot pedig kikeverjük a tojássárgájákkal, a cukorral és a liszttel, ha pedig felforrt a tej, hozzáadjuk és sűrűre főzzük. Amint besűrűsödött, lehúzzuk a tűzről, és elkeverjük benne a vaníliás cukrot is.  A csokis öntethez a hozzávalókat összefőzzük, majd a legvégén a rummal ízesítjük, és ezután rétegezhetjük a sütit. 

A piskótakockák felét tálba tesszük, rámerjük a vaníliaöntet felét, megszórjuk durvára vágott dióval, mazsolával, a csokiöntetből is teszünk rá, majd jön a piskóta másik fele, dió, mazsola, a vaníliakrém másik fele, és meglocsoljuk a maradék főzött csokiöntettel. Érdemes fogyasztás előtt egy nappal elkészíteni, hogy az ízeknek legyen ideje összeérni. Fogyasztás előtt tejszínhabot teszünk rá, isteni finom :) 

és mivel ez az adag nagyon hamar elfogyott, készült egy újabb, csak már nagyobb edényben :D hát, mit mondjak, ez sem állt sokáig a hűtőben :))) 

Zöldbabos tojásfelfújt lengyel salátával

Zöldbabos tojásfelfújt lengyel salátával

Húsvét előtt egy kis könnyed ebédötlet a zöldbabos tojásfelfújt, ami nem tartalmaz húst, a lengyel saláta pedig rendkívül feldobja. A zöldbab helyett készíthetjük spenótos, zöldborsós, brokkolis és medvehagymás változatban, mindenhogy nagyon-nagyon finom a tojásfelfújt :)

Hozzávalók:

5 dkg vaj
5 dkg liszt
5 dl tej
só

bors

szerecsendió
2,5 dkg reszelt sajt
3 gerezd fokhagyma
4 tojás
15 zöldbab
4  csapott ek zsemlemorzsa
4 keményre főtt tojás

A lengyel saláta receptjét ITT olvashatjátok.

Elkészítés:

Egy lábosban megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük és 1-2 percig hevítjük anélkül, hogy színt kapna. A vajas-lisztes keveréket több részletben felöntjük a meleg vagy szobahőmérsékletű tejjel, és minden részlet hozzáadása után jó alaposan csomómentesre keverjük egy habverővel. Sóval, borssal, szerecsendióval ízlés szerint ízesítjük. A fokhagymát kevés sóval és egy teáskanálnyi olívaolajjal péppé zúzzuk, majd hozzákeverjük a mártáshoz, valamin hozzáadjuk a reszelt sajtot is. Levesszük a tűzről és egyesével hozzákeverünk 4 tojást, majd a zöldbabot. Belekanalazzuk a morzsát is a masszába és a kis kockákra vágott főtt tojást is hozzáadjuk. Tetszőleges sütőformát kivajazunk, kiszórunk morzsával, belekanalazzuk a tojásos-zöldbabos szuflé-alapot. Tetejüket megszórjuk kevés morzsával és sok reszelt sajttal, végül 200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük őket.

Almás kalácskák

Almás kalácskák

Aranytepsinél találtam ezt a nagyon klassz receptet, amit a hétvégén el is készítettünk, és nem csalódtunk, mert nagyon látványos, finom, és húsvétra is jó ötlet ez a kelt tészta. Egy tartalmas leves után másodiknak is tökéletes, de reggelire is jó választás egy pohár tejjel/kakaóval/kávéval :)

Hozzávalók:

Tésztához:

50 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

2,5 dl tej

3 ek cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 ek méz

1 tojás

5 dkg margarin

0,5 kk só

Töltelékhez:

6 nagyobb alma

1 csomag vaníliás cukor

1 púpos tk fahéj 

3 ek darált dió

2 ek cukor

Tetejére:

1 tojás sárgája

2  tk tej

Elkészítés:

Az élesztőt elmorzsoljuk a langyos tejben, beleszórunk 1 ek cukrot, és hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a margarint, a mézet és a felfutott élesztőt, majd alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen, letakarva kb 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát 8 egyenlő részre vágjuk, amikből kis bucikat formázunk, majd konyharuhával letakarva 10 percet hagyjuk kelni. Amíg a bucik kelnek, elkészítjük az almás tölteléket:  az almát meghámozzuk, lereszeljük és kicsavarjuk. A levére nem lesz szükségünk, azt pohárba öntjük, és megihatjuk az igazi, friss almalevet :) A reszelt almát ízesítjük a cukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal, hozzáadjuk a darált diót és jól összekeverjük. Egy bucit kb 2 mm vastag téglalapra nyújtunk (kb. 30*16 cm) A tésztalap szélesebbik oldalához teszünk kb. 1,5 ek almás tölteléket, a szélein kihagyunk egy kis helyet, hogy össze tudjuk ragasztani a tésztákat. A töltelékre fordítjuk a tésztát, majd az ujjunkkal kicsit lenyomkodjuk a szélét. Egy éles késsel kb. 1 cm szélességben bevagdossuk a maradék tésztát. A töltelékes részt szépen átsodorjuk a bevagdalt részen úgy, hogy csíkok végei alulra kerüljenek, a  kalács két végét pedig összedugjuk. Zsírozott tepsibe tesszük kellő távolságra egymástól, és hagyjuk még 30 percet kelni. Ezután lekenjük a tojássárgája és a tej keverékével, majd az előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt szép barnára sütjük, és porcukorral meghintve kínáljuk. 

Mivel az almás töltelék nekünk nem lett elég, reszeltünk még hozzá almát, amibe nem tettünk diót, hanem a tetejére gyümölcsízet, és így is nagyon-nagyon finom lett. 

Először a szélein hagytunk helyet, viszont úgy nem lett egyenletes, amikor kör alakúra formáztuk.

Így a következőt már végigraktuk töltelékkel.