2016. március 16., szerda

Kolozsvári rakott káposzta

Kolozsvári rakott káposzta
A hosszú hétvégén egy picit macerásabb, időigényesebb ebédet készítettünk, ami nem egy diétabarát fogás :) Savanyú káposzta, kolbász, szalonna, sok tejföl és sertéslapocka szükséges a kolozsvári vagy erdélyi rakott káposztához. Mivel elég nagy adag, így másnapra is bőven jutott belőle, de újramelegítve még jobb lett. A rakott dolgok kedvelőinek nagy kedvence lesz szerintem :)

Hozzávalók:

1 kg savanyú káposzta
50-60 dkg darált sertéshús
1 nagyobb fej vöröshagyma
1 bögre rizs
2 bögre víz
2 gerezd fokhagyma
só, bors
10 dkg füstölt kolbász
10 dkg füstölt szalonna
1 púpos tk pirospaprika
1 kk őrölt kömény
kb. 500 ml tejföl (20%-os)

Elkészítés:

A kolbászt és szalonnát kisütjük, a zsírját pedig félretesszük. Ha a káposztát nagyon savanyúnak találjuk, kicsavarjuk, majd a zsírozott tál aljába tesszük a felét. A rizst kimérjük, majd kevés olajon megpirítjuk, felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, majd a sütőben megsütjük. Közben a szalonna kisült zsírján megdinszteljük az apró kockákra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a darált húst, amit fehéredésig sütünk, rászórjuk a pirospaprikát, és felöntjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk, rászórjuk az őrölt köményt és belezúzzuk a fokhagymát, majd megsütjük. Amikor elkészült a rizs és a hús, összekeverjük őket, és a tálba tesszük a káposztára. Erre jönnek a kisütött kolbászkarikák (mi most csak az egyik felébe tettünk), majd a káposzta másik fele, amit megkenünk tejföllel, a tetejére pedig a szalonnák kerülnek. Takarékon pirosra sütjük, majd friss kenyérrel és plusz tejföllel tálaljuk. 












Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése